現在人越來越重視自己的健康問題，不管吃什麼都是要求綠色無公害，自然吃的人多了，自然市場價格就上來了，而關於吃，那就必不可少的要有做菜的油這個問題，前年老家的茶油已經炒到60元一斤了，很多人都是覺得很貴，但是聽到老一輩人說，以前給姑娘找對象的時候，都不是問男方家裡有多少家產，而是直接問男方家裡有多少桶茶油，油多就代表男方家裡不愁溫飽問題，女兒嫁過去就不會受苦，不會忍受吃不飽的煎熬。那個年代茶油就是一個寶，有就能夠娶上媳婦，而到了如今的21世紀還是這麼的搶手。以前農村靠這種油“娶到媳婦”，現在市場價仍然60元一斤！
農村的茶油為什麼會這麼貴？
1.人工除草
因為茶籽林上半年都是需要除草的，而除草都是要人工去的，這件事不僅很瑣碎還很累，一般來說一干就是一整天，而上半年大多數都是晴天，要忍受烈日的暴晒，而茶籽樹很多毛毛蟲，除一天的草下來，農民身上都會被蚊蟲叮咬，渾身都是疙瘩，十分的辛苦，要想除完一整片茶籽林的草大概要一個星期，這樣的工作量實在是很大了！
2.人工摘茶籽
農村的茶籽都是完全的手工摘的，不想水稻還有收割機。而摘茶籽還需要爬樹，一不小心就會摔下來，這些都是有風險的，樹上有各種昆蟲還有野蜂，這些一個個都不是省油的燈，茶籽一般都在山上，沒有很好的交通工具可以運送，都是要人工運回家，一天下來也是摘不了多少，十分的費時費力。
3.晾茶籽
茶籽摘回來之後還要放在樓上的空地板平鋪晒乾，但是不能用陽光暴晒，要讓它自然晾乾，還需要經常翻面，一面有蟲子弄壞掉茶籽。
4.人工剝茶籽殼
茶籽晒好之後，需要人工去皮，有些茶籽並不是那麼好打開的，這時候就需要工具打開，用錘子敲開或者刀具撬開，這樣的活很容易把手弄傷，留下疤痕。
5.晒茶籽
把茶籽去殼之後，就要放在大太陽之下暴晒，要被晒到噼噼啪啪的響才說明事晒得差不多了，若是遇到連續的幾天天氣不好就要用火烘焙。
6.傳統方法榨茶油
要用傳統的方法來煉油，要自己準備好木柴和稻草，木柴在炒茶籽的時候要用，茶籽炒的越好出油率就越高，而稻草是在壓茶籽餅的時候需要。榨完油之後的茶籽殘渣還是可以壓成茶餅，而茶餅的作用也很大，是要拿回去的。
茶油是一個“神器”，能夠消腫止痛，在農村很多的小孩子都喜歡打打鬧鬧，小時候應該都會被媽媽塗上茶油來消腫。而茶油對於孕婦也是極其好的，不用擔心吃多了油會發胖，對肚子裡的寶寶也很好，在鄉下茶油是坐月子的必備品，對於孕婦的產後恢復也很有幫助，茶油餅還能用來洗頭，可以讓自己的頭髮變得烏黑髮亮！
這就是為什麼茶油現在還能賣的這麼貴的原因了，畢竟它的好處這麼多，還十分的不容易獲得，很多的步驟都是需要手工的！