本文是頭條號“小陳茶事”原創文章，首發頭條號，未經允許，不得轉載!
文/小陳茶事
<01>
它，低調奢華有情致；
它，香氣不及肉桂高揚霸道；
它，湯水淳厚；
它與肉桂猶如左膀右臂，撐起武夷巖茶的一片天；
它不似肉桂般以香見人卻深得人心，它便是水仙。
對於剛接觸水仙茶的茶友來說，水仙那綿長，順滑的喉感讓人著迷，幽然蘭花香氣。
加之新茶特有的鮮爽醇和，喝完之後更令人難忘。而陳茶經過歲月的積累與沉澱，香氣更加內斂韻味更為豐富。
關於水仙，小陳對其介紹已經很豐富，但今天還想和大家說說關於水仙的另外一面，一個關於水仙的傳說。
<02>
相傳有一年武夷山熱得出奇，有個建甌的窮漢子靠砍柴為生，大熱天沒砍幾刀就熱得頭昏腦脹，脣焦口燥，胸悶疲累，於是到附近的祝仙洞找個陰涼的地方歇息。
剛坐下，只覺一陣涼風帶著清香撲面吹來，遠遠望去原來是一棵小樹上開滿了小白花，綠葉卻又厚又大。
他走過去摘了幾片含在嘴裡，涼絲絲的，嚼著嚼著，頭也不昏胸也不悶了，精神頓時爽快起來，於是從樹上折了一根小枝，挑起柴下山回家。這天夜裡突然風雨交加，在雷雨打擊下，他家一堵牆倒塌了。
第二天清早，一看那根樹枝正壓在牆土下，枝頭卻伸了出來，很快爆了芽，發了葉，長成了小樹，那新發芽葉泡水喝了同樣清香甘甜，解渴提神，小夥子長得更加壯實。這事很快在村裡傳開了，問他吃了什麼仙丹妙藥，他把事情緣由說了一遍。
大家都紛紛來採葉子泡水治病，向他打聽那棵樹的來歷小夥子說是從祝仙洞折來的。因為建甌人說“祝”和崇安話的“水”字發音一模一樣，崇安人都以為是“水仙”，也就把這棵樹叫做水仙茶了。大家仿效建甌人插枝種樹的辦法，水仙茶很快就繁殖開來，長得滿山遍野都是，從此水仙茶成為名品而傳播四方。
如此看來，現在的水仙在過去是叫“祝仙”的，不知道水仙和祝仙兩個名字你們更喜歡哪一個呢？
但小陳覺得不論現在的水仙是叫水仙還是祝仙，小陳都喜歡。
名字，符號也。這只是一種代號，我們喜歡的還是茶本身的品質和特點。
<03>
說起水仙，它也算是路途坎坷，如今能成為與肉桂比肩的花旦，實屬不易。
查閱資料我們知道，水仙並不是純粹的武夷山家生種，而是外來種植的，只不過這水仙到武夷山的時間久了，已經漸漸有了武夷巖茶的特性。
到現在，武夷山的坑澗之間，必有水仙。
細數起來武夷水仙已有近兩百年的種植歷史，武夷山的坑坑澗澗、峰峰巖巖裡，不失水仙的身影。
比如慧苑水仙、馬頭巖水仙，以及其他山場都有水仙的身影。
到武夷山去，也是能一眼認出水仙的。水仙茶雖與肉桂生長一處，但其屬小喬木型，樹形較高大，葉片濃綠且肥厚寬大，與灌木型的肉桂不盡相同。
特別是老樅水仙，身上披滿了青苔，樹枝高大，一眼就認得出。
而老樅水仙的魅力也無法阻擋，其滋味與香氣都顯著。
這與老樅水仙的樹齡有分不開的關係，尤其是吳三地老樅，口碑極好，雖說吳三地的山場尚不屬於正巖，但吳三地老樅水仙的湯水醇厚、香氣細幽，回甘清淺，一喝難忘。
出去吳三地之外，慧苑坑的高樅水仙絲毫沒有遜色。雖說比年齡沒有吳三地的老，但慧苑高樅的湯水醇、滑、厚，實屬難得。
<04>
說了這麼多，小陳還是很欣賞水仙低調的內涵。
雖說沒有高揚的香氣，但它以自己內斂的性格漸漸掠奪你，讓你喝過之後就會喜歡它醇厚的口感。
特別是喝過武夷巖茶的種種，最後你還是會忘不了水仙那淳淳、柔柔的水感。
歡迎私信本文作者小陳菇涼微信（lanxiaoping1988）交流或者可以關注微信公眾賬號：小陳茶事（ID：chentea999）
如果您還想諒解更多的巖茶信息，可以點下面的“瞭解更多”按鈕，謝謝！