我國是個茶葉大國,而紅茶是除了綠茶外屬種類最多的茶葉,紅茶是當今世界最流行的茶葉類型,近年來在中國也有越來越流行的趨勢,受到廣大茶友的喜愛,那如何區分紅茶品質的好壞呢?
紅茶屬全發酵茶類,是以茶樹的芽葉為原料,經過萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成的。單從外形上看條索緊細、勻齊的,色澤上烏潤,富有光澤的紅茶,稱得上好紅茶。具體可以通過以下分辨標準來識別。
一、外形:條索緊細、勻齊的質量好,反之,條索粗鬆、勻齊度差的,質量次。
二、色澤:色澤烏潤,富有光澤,質量好,反之,色澤不一致,有死灰枯暗的茶葉,則質量次。
三、香氣:香氣馥郁的質量好,香氣不純,帶有青草氣味的,質量次,香氣低悶的為劣。
四、湯色:湯色紅豔,在評茶杯內茶湯邊緣形成金黃圈的為優,湯色欠明的為次,湯色深濁的為劣。
五、滋味:滋味醇厚的為優,滋味苦澀的為次,滋味粗淡的為劣。
六、葉底:葉底明亮的,質量好,葉底花青的為次,葉底深暗多烏條的為劣。
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