東至,別稱“堯城”,安徽省池州市下轄縣,由1959年東流、至德兩縣合併組建成立
東至名茶,唐有“至德茶”;宋元有“饒池仙芝”;明清有著名的外銷、邊銷茶“千兩珠蘭茶”,可惜後因戰亂,於同治年間失傳;清同治東至改綠為紅;光緒元年黟縣人餘干臣在東至仿“閩紅”改進紅茶製法,大獲成功。隨後餘干臣又在祁門閃裡,歷口發展紅茶生產,逐漸形成了以祁門、東至為主包括貴池、石埭、黟縣的祁紅產區。其後的一百多年間東至以生產祁門工夫而稱著。
80年代以來,先後開發的名優茶有香山雲尖、天鵝雲尖、紫石蘭花等。90年代以來,其逐漸規範製造工藝、統一產品品名,大力發展東至雲尖。
東至雲尖
東至雲尖為新創名茶,屬綠茶類。創制於80年代末。產東至縣。
東至縣位於安徽省西南部,臨長江,與江西省景德鎮市及彭澤、波陽兩縣接壤。地勢東南高,西北低,南部為黃山餘脈,北部屬長江沿岸平原。東至縣屬北亞熱帶溼潤季風氣候。氣候溫和,日照充足,熱量豐富,雨量充沛。無霜期長,季節明顯,四季分明。其主要特徵是春溫多變,夏雨集中,秋高氣爽,冬季乾旱。
東至縣為山區縣,山場面積佔全縣總面積的65%左右。茶園主要分佈在海拔500米以上的16座山峰及其餘脈的坡嶺上。茶園土層深厚,有機質含量豐富,PH4.5-6.5。
東至雲尖分特級和一至三級,特級東至雲尖為清明前後4-5天開採,採摘標準為一芽一葉未展。一至三級均在穀雨前採製,以一芽一葉初展至一芽二、三葉初展。
外形扁平翠綠,滋味鮮醇柔和,湯色嫩綠明亮,蘭香高銳持久,葉底肥嫩綠黃。
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