春水秋香？
這不是鐵觀音的評價嗎？
沒想到吧！？
我們的壽眉也有這一特性！
而且絲毫不比鐵觀音差！
文 | 小白
01
又到一年壽眉的採摘季，
這春尾初夏的壽眉，
可是同時具備春日的鮮爽和初夏的爽朗呢！
這壽眉的採摘分為春尾初夏和秋季。
現在爺爺和爸爸採摘的都是所謂的春尾壽眉，也可以叫做初夏壽眉。
那句“要好喝，秋白露”，就是指入秋採摘的壽眉了。
尤其是白露節和寒露節採摘的，最為典型。
02
這所謂的春水呀，就是指春天的茶樹經過了漫長的冬季。
好好養精蓄銳了一番，這內含物質極為的豐富！
春季採摘回來的茶青啊，含有大量的茶多酚、氨基酸、維生素等營養物質。
經過後期的傳統制茶工藝，成茶沖泡後湯水十分的飽滿，細細品嚐還很細膩！
同時啊，還飽含了春天的氣息，青草香和花香都會相伴左右。
03
再來解釋一下秋香。
這經過一個盛夏的酷熱，茶樹雖說是生長茂盛，但是消耗也大。
由於這時茶樹的新陳代謝太過旺盛，這鮮葉長的雖大，但是葉質很薄。
並且內含的咖啡鹼較多，成茶後滋味較為苦澀。
所以，只要一入盛夏，爺爺和爸爸都很少上山採茶了！
等到了白露節的前後，就又進入了茶樹的生長佳期。
並且啊，這秋天的北風天較多，秋高氣爽的天氣十分適合茶樹的生長。
這時的茶樹鮮葉消水順暢，並且這香氣既自然又高揚。
不過這細膩之感，相比春白茶會較弱一點。
大家可別忘了，這秋壽眉可有個“粗茶婆”的外號呢！
04
總的來說，這春季的壽眉，湯水的鮮爽度強。
這秋季的白露、寒露則韻味足，並且耐沖泡，香氣清高！
我們都知道，這白茶越陳越好，尤其是壽眉的老茶。
無論是春季，還是秋季的壽眉，小白都覺得只要陳放1-3年這口感都是極佳的。
並且這陳放過後的壽眉，內含的黃酮類物質會逐年增加。
黃酮類物質是一種很強的抗氧劑，可阻止細胞的退化、衰老。
05
這壽眉最讓小白傾心的是它的香氣。
壽眉多葉帶梗的特點，使它的香氣很厚重。
當年的壽眉會略帶有青草味，隨著陳放時間的增加。
會有荷葉香、棗香、藥香的奇妙變化！
尤其是在煮茶的時候，香氣會充滿整個屋子。
品茶的同時看看書，聽聽英語，香氣籠罩，很是愜意。
06
其實壽眉不僅有著“春水秋香”的特點，其收藏價值也是很高的。
優質的茶青，加上製茶師傅的精心製作。
隨著歲月的沉澱，性情逐漸穩定，其養生功效與日俱增。
不僅從親民價逆襲為高大上的養生茶，更是富含一種厚重，一份陳韻。
品嚐一款“春水秋香”的壽眉，就是在品讀內心的寧靜和安享！
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