我們參觀了六大茶類原產地，瞭解不同地域、不同茶文化下對茶的獨特見解。我們只闡述我們對於茶的理解，我們不鬥茶，好東西是用來分享的。
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5分鐘學茶_泡茶（四）
關於出湯
出湯的時間和速度對茶品質可以造成質的差別。
這也就是為什麼審評茶要悶泡5分鐘，來辨別茶的品質。
那麼，出湯的速度到底能對茶產生哪些方面的影響？
1）沖泡次數。
2）沖泡的口感，甘甜還是苦澀。
3）每一泡茶的均衡度。
具體的出湯時間要看茶的不同品類，和泡數。
假如一泡茶按15泡的話，大體講：
1）第一泡洗茶大概停留時間需要3-5秒
2）第二泡5秒
3）第三泡5秒
4）第四至七泡7-8秒
5）第八至十泡10-15秒
6）第十至十五泡15-20秒，有些茶（前面講過老普洱茶、老白茶）甚至可以用壺煮三分鐘。
所以，對泡茶者的專注度的要求就非常高。不能被周圍事物打斷自己對茶的注意力，否則泡出來的茶就可能失去它應有的味道。
另外，強調一點，出湯必須要瀝乾，殘留的水分對下一泡茶的品質有直接影響。
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