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大家好，我是鄉村潘哥，來自農村的一個愛做菜的鄉廚
在飯店砂鍋魚可以說是非常搶手的一道菜餚，味道鮮美，營養價值也非常的高，所以才備受大家的喜歡，吃上一口猶如豆腐腦，入口即化，今天來分享一道砂鍋魚的做法，步驟簡單明瞭，看看就能上手，趕緊動起來吧！
【準備的食材】
一條將近3斤的草魚、一個白蘿蔔、生薑片、一個紅辣椒等。
第一步：先把草魚的魚鱗打掉，再把內臟處理乾淨。
第二步：把草魚剁成這樣的圈就可以了，放入清水裡，用一邊小點的刀把裡面的黑膜刮乾淨備用。
第三步：魚塊裡倒點料酒去腥，放些蔥結和生薑片，放點耗油，放點鹽，用手抓勻醃製15分鐘。
第四步：白蘿蔔去掉皮，再改刀切成厚點的塊，用來燉的大塊點好吃些。
第五步：準備點配菜：大蒜切碎，生薑切成片，一個紅辣椒切成丁，我用的是甜椒不辣的，再切點大蒜葉備用。
第六步：敲兩個雞蛋打散，準備半碗生粉，把切好的魚圈先粘上一層蛋液，再粘上一層生粉裝入碗中備用。
第七步：起鍋倒油，油燒熱後，把粘上蛋液和生粉的魚圈放下去炸，開小火慢炸，炸好一面後翻一番，炸至兩面金黃色即可。
第八步：準備一個砂鍋，把生薑一片一片放入砂鍋裡墊底，這樣燉出來的魚不會有腥味。
第九步：炸好的魚圈放入砂鍋裡，一片蘿蔔一片魚這樣擺好。
第十步：把砂鍋放火上，加入清水，清水要沒過魚和蘿蔔。把湯燒開，再均勻的撒點鹽放在上面，蓋上蓋子再燉8分鐘。
第十一步：開蓋後，把紅椒丁放上去，再蓋上蓋子燉2分鐘。
第十二步：最後撒上蒜苗即可出鍋，鮮嫩又營養的砂鍋魚就做好了，在家就能做成營養美味哦！
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