大家好，小編再給大家分享一個魚的吃法，絕對的鮮美好吃，香辣過江魚，聽到這個過江魚啊，相信有好多朋友都吃過，他的肉質細膩潤滑，味道也是特別鮮美，沒有油膩魚肉也感覺不到幹棉，自己在家食用或者在家待客，絕對是上上之選。那這個過江魚到底是怎麼做的呢，現在啊，小編就帶大家一起看看這道香辣過江魚是怎麼做的，
香辣過江魚
主料：草魚
輔料：小辣椒、泡椒、大蔥、生薑、大蒜、醬油、蒸魚豉油、蠔油、豬油、食鹽、高湯、 料酒、
做法
1. 先將買回來的草魚刮掉鱗片，從肚部開刀去除內臟，清洗乾淨，
2. 再將魚身沿魚脊骨劃幾道口子，刀口不要太密，每隔2裡面一刀口就行，斜著切
3. 大蔥切段、生薑剁成粉末狀，留部分切成片、大蒜剁成粉末狀、泡椒剁碎、小辣椒也切成粉末
4. 起鍋熱油，有熱後，下入姜蒜末炒香，再把剁好的泡椒和小辣椒扔進去，繼續翻炒幾下，
5. 加入一些水（少放一點點就行），再適量的放一些鹽進去，
6. 然後把醬油、耗油、豬油、蒸魚豉油全部加入進去（材料一句個人及家庭口感適量而放。）
7. 最後將湯汁煮沸盛出，擱置到一邊留著備用
8. 然後再起鍋燒水，水位控制再能覆蓋住魚身即可
9. 加入料酒、和我們先前準備好的大蔥段、生薑片
10. 鍋中水開之後，把清理好的草魚下入鍋中，小火煮至八到九分熟的時候撈出（如果煮過了，魚身可能會爛，）
11. 撈出後裝入魚盤，再把剛才調好的湯汁澆再上面即可食用。
12. 為使美觀，我們可以再準備一些小蔥花和香菜，撒在上面，（香菜建議整根，不切段）
好了你今天的分享就到這裡，希望這中翅魚的方法大家能夠喜歡，大家平時也可以在家試著做一下，最後一步還可以澆完湯汁的時候，再起炒鍋燒一些熱油澆再上面，味道會更鮮美，這個取決於做菜者的時間，但是被油噴過的湯汁再吃完魚之後，剩餘的湯汁可以調拌涼菜用奧，非常好吃的。
好了，今天的分享就到這裡，歡迎打擊點贊評論轉發收藏，謝謝
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