這道草菇牛柳可以強筋骨、利關節，十分適合有關節疼痛的人以及老年關節炎患者食用。
牛肉是一種富含高蛋白的肉類，可以強健肌肉，從而幫助強健對應的關節，而且還富含硒和維生素A，保護關節。但是正常人群蛋白質不能攝入太多，所以搭配了西蘭花，西藍花富含維生素C,可以促進關節成分膠原蛋白和蛋白多糖的合成，而且還富含β-胡蘿蔔素，幫助維生素A的生成，強健骨關節。然後再用上草菇，草菇屬於菌類，可以增強抵抗力，有調節免疫力的功效；同時它還有抗炎的成分，可以減輕關節炎的症狀。整道菜製作方便，營養豐富，最關鍵的是能夠強筋骨、利關節，適合所有年齡段的朋友食用
食材：牛肉、草菇、西藍花、雞蛋、蔥、姜、鹽、料酒、蠔油、植物油適量
1.牛肉切條、西藍花掰成小塊、草菇切片。蔥、姜切末備用
2.西藍花焯水，撈出碼盤
3.牛肉條中加入少許鹽和蛋液，攪拌上漿
4.熱鍋底油，放入上漿好的牛肉，炒至變色，撈出備用
5.再起鍋熱鍋涼油，放入蔥末、薑末、蠔油、料酒炒出香味，加入白水，放入草菇燒製兩至三分鐘
6.待草菇入味撈出碼盤
7.將滑好的牛肉放入湯汁中，燒製一分鐘左右，出鍋即可
烹飪小技巧：煮西藍花時，拿刀在西藍花杆上劃一個口，可以使它不散，並且煮出來以後花和杆的成熟度一致。西藍花焯水時，時間一定要短，以花為標準，下鍋十五秒就可以撈出。攪拌醃製的牛肉時，要順著一方向攪。
功效：牛肉、西藍花、草菇有利於關節，並且還能補充蛋白質，增加人體抵抗力。正常人群肉類蛋白質不能攝入太多，應該搭配蔬菜一起食用
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