自制油條美味的早餐,相信很多人早上就吃它了
瘋狂的吃貨啊
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準備普通麵粉500g,雞蛋1個,鹽8g,小蘇打3g,,植物油適量,常溫水275g,酵母粉適量。將麵粉放入盆中,放入酵母粉,小蘇打和鹽拌勻
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倒入清水攪拌,然後揉成光滑的麵糰。
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再放入15克食用油,將油揉進麵糰中,剛開始感覺麵糰會滑膩膩的,揉一揉就看不到油了,只是感覺麵糰非常的滋潤
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將揉好的麵糰放入盆中10分鐘後,再揉一揉就可以蓋上發酵了
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將麵糰發成2倍大,發大一些也沒關係
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將面板上用手抹一層油,這樣手上也有油就不會沾了,將發好的面放到面板上揉幾下成團即可
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用擀麵杖擀成0.5釐米厚的大片然後切條(10cm*3cm)左右
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兩個放在一起,用筷子在中間壓一壓。之後就可以炸了。油溫要高。可以用一點面試試。下鍋後要馬上浮起來才可以。
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直接放入燒到7、8成熱的油鍋中(擀麵片之前就可以點火熱油了),可以先用一小塊面放入油鍋裡試一下,麵糰放進去就浮上來說明油溫就可以了
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油條下鍋後要不停的翻動。這樣才能快速的膨開。受熱均勻。炸到金黃色就可以了。
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2017-11-08
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