作者：happy星語
用料
苦瓜 1條
雞蛋 3個
青椒絲 少量
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
做法步驟
1、準備食材。
2、苦瓜挖鑲，切成薄片，用鹽醃軟，稍洗待用。
3、雞蛋敲殼，加鹽和生抽攪拌。
4、鍋內倒入適量油，放青椒絲炒一下。
5、倒入苦瓜翻炒，飛點水，蓋鍋蓋燜一下，苦瓜從鮮綠轉為黃綠色，可倒蛋液。
6、將雞蛋液均勻倒在苦瓜上，小火慢煎。
7、蛋邊微卷起，翻轉煎另一面，煎好即成。
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