作者:MM_玫玫
用料
雞腿 三隻
青椒 一個
香菇 四朵
胡蘿蔔 一根
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
雞精 少許
生抽 兩勺
老抽 一勺
耗油 一勺
冰糖 少許
做法步驟
1、雞腿洗淨,用刀剁成4cm大小的塊。
2、青椒切塊,香茹洗淨去蒂切片,胡蘿蔔切片,蔥切段,薑切片。
3、取一隻小碗,放入生抽2勺,老抽1勺,耗油1勺,鹽適量,雞精半勺,再加點清水攪勻。
4、鍋中水燒開,放入雞塊焯水後控幹備用。
5、鍋中放油,放入敲碎的冰糖用小火炒糖色。
6、炒至冰糖融化呈深褐色時。
7、下蔥薑片爆香。
8、再下入雞塊翻炒。
9、加入香茹。
10、用木鏟翻炒均勻。
11、加入調好的料汁。
12、再加入漫過雞肉的清水,大火燒開後轉小火慢燉。
13、等到湯汁收到二分之一時。
14、加入胡蘿蔔和青椒。
15、翻炒收汁後即可盛盤。
16、盛在碗中,再盛碗米飯,美味的黃燜雞米飯就做好了。
17、最後的效果圖。
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【原標題:黃燜雞米飯】
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