蘿蔔乾顧名思義就是晒乾的蘿蔔嘛 小的時候住在農村，每家都有自己的菜地 然後當季很多吃不完的就會拿來晒乾，冬季的時候燉肉吃 特別香，蘿蔔乾除了燉排骨燉肉，炒肉還可以涼拌 今天我們就來說說涼拌的吧
By 美姐姐的小資生活 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 蘿蔔乾 200g
- 粗辣椒麵 兩勺
- 細辣椒麵 半勺
- 花椒粉 兩大勺
- 白糖 一勺
- 五香粉 一勺
- 味精 一勺
- 雞粉 少許
- 辣椒紅油 一勺
- 芝麻油 少許
- 紅油辣子 一勺
- 鹽 適量
做法步驟
1、晒乾的蘿蔔乾 一排是不是相當壯觀 我是媽媽晒的過完年自己一起帶過來的 網上也有賣哦 現在天氣好自己也可以晒哦，兩三天就可以
2、準備一些蘿蔔乾，看看有沒有雜質。一點點就可以 泡完就一大碗了
3、蘿蔔乾放入一個大一點的容器，加入燒開的熱水 徹底的浸泡開，會變粗
4、泡開以後用手擠幹水份，用刀全部切小段
5、雖然水分擠幹了，還是要撒些鹽，讓它徹底的出水分 出來的水分倒掉，再用手擠幹，這樣做是為了讓蘿蔔乾更脆口
6、我加了兩勺粗一些的辣椒麵，還加了半勺很細細的這種辣椒麵
7、兩大勺花椒粉
8、一勺白糖
9、一勺五香粉，一勺味精，少許雞粉
10、一大勺辣椒紅油
11、少許芝麻香油
12、還放了些自制的紅油辣子
13、帶上手套用手徹底的攪拌均勻，這樣才能更好的入味兒
14、如果一次做的比較多的話選擇一個無油無鹽的玻璃瓶 一定要密封性好一點的，因為蘿蔔乾的氣味比較大，不然整個冰箱都是它的味道，每次吃多少取多少就可以 醃製了幾天的，看起來很有食慾吧
15、每個人都有自己的活法，我們沒必要去羨慕別人的生活。自己喜歡的日子，就是最美的日子；適合自己的活法，就是最好的活法。
小貼士
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