By 優媽小廚
用料
- 麵粉 300g
- 溫水 160g
- 酵母 3g
- 大葉青汁 一小袋
做法步驟
1、將大葉青汁混合在溫水裡與麵粉和酵母充分混合。留出一部分白麵約100g用清水活面。發酵至兩倍大，揉出氣泡。
2、將綠色麵糰搓成長條，等分成6份，壓成餅狀。白麵團等分成三份。做三個白心的四葉草和三個純綠色的四葉草饅頭。
3、綠色麵糰擀成約3毫米厚的圓片狀，像包包子那樣把白色麵糰包在裡面，封口朝下，壓成餅狀。
4、在麵糰的表面畫米字，平均切分成八份。
5、切開後，相鄰兩個花瓣，分別向相反方向轉。即左側向左擰，右側向右檸。
6、做成像四片葉子的饅頭。
7、冷水放入蒸鍋，靜至15分鐘，蒸12分鐘即可。
8、成品圖。
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