作者：煙雨_Dime
用料
紅薯 1個
白砂糖 200克左右
色拉油 適量
做法步驟
1、紅薯削皮，切塊，不要太大，好熟
2、倒入花生油感覺能夠沒過紅薯快就行，自己估量
3、燒熱，7成熱時開始放入紅薯快
4、中間不停翻動，是紅薯塊受熱均勻，能夠炸透
5、炸到紅薯塊表面焦黃時，用鍋鏟翻動時能夠感覺紅薯塊的水分已經炸好，能夠聽見紅薯塊呼啦的聲音
6、撈出，控油，備用
7、鍋裡熱油倒出，留少許底油即可，放入白砂糖，也是根據紅薯塊自己估量，我加入約200克
8、糖開始融化了，這時要注意火候，調成文火，慢慢熬
9、這是快熬好的時候，開始起泡了，需要關火，靠鍋的餘熱就可以把糖熬好了
10、熬好是這個樣子的，用鍋鏟濾一下能夠感覺到粘稠就行了，造型有點像鬼啊，哈哈
11、倒入紅薯塊，快速翻炒，使每一個紅薯塊都裹上糖漿。就可以盛出裝盤了。
12、晒一張拉絲效果圖
13、拉過絲之後的效果，我都可佩服自己，你呢，學會了嗎？
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