作者：言言Ma
用料
鹹魚 一大塊
茄瓜 2條
瘦肉絲 100克
香茹 5朵
鹽 10克
醬油 10克
蠔油 適量
糖 10克
油（炸茄瓜用） 適量
薑絲 適量
蔥頭 幾粒
蒜頭 2粒
蔥花 適量
做法步驟
1、茄瓜洗乾淨切成長條狀
2、如圖
3、鹹魚一大塊清洗乾淨（不用切）
4、洗幹用碟子裝好備用，瘦肉切成絲
5、把蒜頭切成片，姜切成絲，蔥頭洗乾淨裝碗備用
6、鍋裡放上適量的花生油燒開，然後把切好的茄瓜放進油鍋裡炸一下
7、重複好以上動作把茄瓜全部炸好撈起來控油備用，鹹魚也放進油鍋裡炸一下撈出來
8、瘦肉絲也進油鍋裡炸一下撈起來
9、鐵煲洗乾淨，首先底部放入鹹魚，肉絲，茄瓜放在最上面
10、泡發好的香菇切絲放在茄瓜的上面，小火蓋著蓋子燜15分鐘左右
11、用一個乾淨的小碗，碗裡放進一點點鹽，醬油，蠔油，糖，加一點點的純淨水攪拌均勻，把它淋上茄瓜的上面，蓋回蓋子繼續燜，因為鹹魚是鹹的，所以調味的時候不需要放太多的鹽，以免太鹹了
12、15分鐘的時間到，噔蹬蹬蹬，一道鹹魚茄瓜煲就做好了，撒上蔥花更加的香。。
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