作者：吃貨女漢子
用料
麵粉 400克
玉米粉 100克
捲心菜 1個
玉米 1個
胡蘿蔔 半個
酵母 5克
白糖 適量
清水 250克
花生油 3勺子
鹽 適量
生抽 2勺子
做法步驟
1、準備好食材
2、把胡蘿蔔洗乾淨之後，去皮切成絲然後再切碎，放入一個大盆子內
3、玉米拔粒洗乾淨放入大盆子裡，捲心菜掰開一片片洗乾淨，切成絲改刀切碎，然後也放入大盆子裡內，再放入薑末
4、放入3勺子花生油、2勺子生抽、適量的鹽，用筷子攪拌均勻。
5、然後用乾淨的紗布，擠出多餘的水分（防止包的過程中出水）這樣也比較好包一點，餡料就製作好了。
6、玉米粉和白麵粉的比例是1:2，用清水把白糖和酵母融化，
7、用筷子攪拌成均勻的面絮狀，再下手揉麵，揉成粗糙的麵糰
8、把粗糙麵糰揉成光滑的麵糰
9、用擀麵杖擀成薄面片
10、由一端捲起來，搓成為長條形
11、接下來揪成大小均勻的小劑子（撒上一些乾粉，防止粘住）
12、取出一個小劑子，用手掌心按壓小劑子（其餘的小劑子，用保鮮袋蓋上，防止風乾）
13、用擀麵杖擀成中間厚邊上薄的圓麵皮
14、左手掌託著圓麵皮，放入適量的餡料
15、用右手捏住圓麵皮的邊起第一個褶，左手食指推動圓麵皮邊緣，往右手食指的方向匯合，左右手的食指配合完成了第二，第三個褶皺（由於我左手要拍照，所以操作圖片不是很完善呢，請體諒）
16、左手大拇指把餡料往摺皺圍圈按壓好，把以上的步驟如此類推（注意的是右手大拇指要保持不動）
17、拉住褶的同時需輕輕往上提拉，這樣捏的褶紋會更大小均勻流暢（注意右手大拇指要保持不動）
18、把所有褶皺邊端完全捏緊合在一起，收口處捏緊，成奶嘴狀，將頭部多餘的面揪兒，揪掉不要，包子放在案板上，兩手掌相向圍住包子前後來回移動整好，使包子變圓滑，就這樣一個完整的包子就包好了，把其他的包子包好
19、把包子生坯，放入鋪上屜布的蒸籠裡，擺放好
20、蓋上蓋鍋，醒發一個小時左右
21、冷水上鍋蒸，大火蒸制10分鐘左右（由於是素餡，所以不需要蒸太久）然後再燜5分鐘開鍋。
22、香噴噴的大包子，是不是很想來吃一口呢～(￣▽￣～)~
23、再來一張成品圖
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