此刻，窗外又是暴雨如注，狂風攜帶著那久違了的陣陣寒意，肆虐而隨意的洗滌著塵世的喧囂紛擾。漸漸的，雨絲變得綿密而又悠長，溫柔而又清新。
透過夜幕，遠處樓宇間那隱約可見的閃爍燈火，又讓人不由的心中暖意融融，遐想著許是一位嬌妻在為先生準備明早的餐點，抑或一位慈母為小兒準備功課後的夜宵，此時即便夜涼如水，可那點點燈火後為所愛的家人親手自制一份美味，還有什麼能比這更溫馨有愛呢……
有著豐富餡料的美味總是額外引人垂涎，更不要說外面還有著層層起酥的酥皮，在這個充滿異樣情懷的多雨之季，親手做上一份內中有著香噴噴的肉餡，外層是酥得直掉渣渣的肉酥卷吧，這可是堪稱全家老少都喜歡的超級美味啊。
如果不喜歡自制酥皮，也可以用超市出售的飛餅來替代，直接解凍後切成長方形包裹內餡就行，保你輕鬆上手零失敗哦，連小朋友也能輕鬆就搞掂呢。剛剛出鍋還熱乎乎的肉酥卷（博文末尾附有製作時要注意的三個小竅門哦），咬上一口，鮮美噴香的肉汁四溢，外層是入口即化的豬油酥皮，怎一個饞字了得
好吃噠肉酥卷一定要趁熱吃哦，剛剛煎好的那股子香酥滋味真是絕了
從小就特喜歡這種外皮酥得直掉渣的小食了，即可當解饞的零嘴兒，也能做吃飽肚子的正餐，大愛哦
那一層一層的酥皮層次，真是看著就讓人心癢難耐，恨不得吃上它一籮筐
水油皮：普通麵粉95克 水38克 豬油38克 糖粉10克
油酥：低筋麵粉120克 豬油60克
餡料：豬肉餡200克 大喜大烤肉醬50克 蔥末、紅椒適量
做法：
1.將水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的麵糰
2.把油酥原料中豬油和麵粉用手抓勻既是油酥
3.將水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面劑和油酥團
4.水油皮15克/個、油酥15克/個、餡料20-25克/個
5.取一個水油皮，搓圓後按扁包入一份油酥，收口捏緊朝下
6.擀成牛舌狀翻面捲起，依次做完
7.依次將所有卷胚重複一遍5、6步驟
8.取一個卷胚，用擀麵杖擀至長方形，包入事先調好味的豬肉餡料卷折成長方形
9.將平底鍋燒熱，將包好的肉酥卷生胚收口朝下放入鍋中
10.小火慢煎烙至肉酥卷四面呈現金黃色，在將左右兩端煎烙上色即可
輕鬆自制肉酥卷的3個小竅門：
一.製作肉酥卷使用的鍋中無需額外放油，因為麵皮中已含有豬油
二.肉酥卷麵皮相對較厚，因此需要小火慢慢的烙制，以防止外焦內生
三.製作肉酥卷時，切記要隨時左右移動生胚才能達到完全烙熟的效果
