作者：多多他娘
用料
茄子 兩個
雞蛋 一個
油 適量
生抽 適量
雞精 適量
香醋 適量
澱粉 適量
白糖 適量
大蒜 適量
番茄醬 適量
做法步驟
1、大蒜切碎待用，茄子切條，加些鹽醃十分鐘。
2、醃好茄子漂一下水捏幹，雞蛋蛋黃蛋清都要，打散淋到茄子上攪勻，加入澱粉繼續攪勻。
3、取一小碗加香醋、白糖、生抽、雞精、番茄醬、澱粉及水調汁待用。
4、鍋裡倒油，油熱後倒入茄子中火炸香出鍋待用。
5、炸過茄子的油留一點，倒入大蒜炒香加入茄子翻炒一分鐘，倒入調好的汁繼續翻炒兩分鐘出鍋，味道真的槓槓的。
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