春天雨水多，尤其是南方地區，經常是連續幾天都在下雨，出行十分不方便，每次出門都會弄得身上溼漉漉的。我老公每週喜歡跟朋友出門聚一聚，奈何天氣不好，只能召集朋友到家裡來，每到這時候，我就會在家自制一些烤串給老公和朋友下酒，家裡的孩子也愛吃，十分解饞，烤串一上桌一轉眼就被搶光。
烤串可以作為小菜，在晚餐上當小菜吃，也可以當宵夜吃，大人下酒，小孩解饞。我這次是用五花肉做的烤串，要挑選那種不太肥的五花肉，吃著既不塞牙，肥瘦相間又好吃。相比用五花肉炒著吃，家人更喜歡串起來烤著吃，焦香美味，肥而不膩，每週自己在家做，吃著健康又放心。
自制五花肉烤串的做法也很簡單，肉不炒不燉，切小塊後加入佐料醃一醃，配上一些蔬菜配料，葷素搭配不油膩。同時不需要燒烤架或佔用爐灶，只要一個烤箱，就能讓家人每週吃上一次美味的烤串，下面給大家呈上烤串的具體做法。
【自制五花肉烤串】
食材：五花肉1斤（儘量選肥肉少一些的五花肉，也可以換成瘦肉、羊肉、牛肉等）。
配料：青色燈籠椒0.5個、紅色燈籠椒0.5個、洋蔥0.5個、姜1塊、白芝麻、料酒、胡椒粉、醬油、五香粉、孜然粉、辣椒粉、鹽、食用油。
烹飪步驟：
第一步：五花肉洗淨去皮，切成小塊；青紅燈籠椒去囊去籽，切成小塊；洋蔥切小塊，姜去皮切薄片。
第二步：將所有食材混合在一起，加少許鹽、胡椒粉、五香粉、料酒和醬油，醃半小時，時間越長越入味。
第三步：鍋中燒沸水，放入竹籤焯燙一下，再撈出竹籤瀝乾水分。
第四步：食材醃好後，將食材串到竹籤上，蔬菜和五花肉間隔著串。
第五步：在烤盤上鋪上錫紙，肉串放在錫紙上，刷一層食用油，撒上孜然粉和辣椒粉，放入烤箱中。中途要取出烤串刷兩次油，一共烤20分鐘左右，最後肉串烤好後撒上白芝麻，味道更香。
喜歡吃酥一些的小夥伴，烤的時間可以久一些。五花肉可以換成羊肉、牛肉、豬瘦肉等，大家可以自由發揮，這道烤串小菜，我家每週吃一次，孩子解饞，大人下酒，一上桌就被搶光，雖然烤串好吃受歡迎，但也不能天天吃，容易上火。
喵喵的小嘮叨：
一、食材加入醃料後，要醃製半小時以上才入味，時間越長越好吃。
二、竹籤先用開水焯燙一下，可以殺殺菌。
三、覺很五花肉太肥的話，可以換成瘦肉、羊肉等，切小塊一些，我這次切的"豪邁"了些。