【夏季吃豆勝過吃肉，吃對此8種豆才是滋補之道，您吃對了嗎？】
夏天，一向都不是大魚大肉的好時候，因為天氣的原因，很多人在到了炎熱的夏季，都會感覺到自己的胃口欠佳。這個時候，怎麼去調理自己的健康飲食，就是很多人關心的事情。中國傳統飲食講究的是“五穀宜為養，失豆則不良”，民間也有俗語“夏吃豆，勝吃肉”，豆類既能健脾祛溼，又可清熱解暑，還能調養內臟，是打著燈籠難找的夏日養生佳品。今天我給大家介紹的是多吃豆類的好處，常吃豆類對身體好，下面抓緊時間和我一起來看看吧。
綠豆
綠豆清熱解暑。研究證明，綠豆皮裡面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皁甙等。綠豆中還有生物鹼、豆固醇以及大量的膳食纖維等。因此夏季吃綠豆清熱解毒，緩解中暑。綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯，做成綠豆沙也是不錯的選擇。
腰豆
腰豆原產於南美洲，是幹豆中營養最豐富的一種，紅腰豆含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的鐵質和鉀等礦物質。腰豆還可以補充鐵質，從而幫助製造紅血球，預防貧血。它還有增強免疫力、幫助細胞修補、防衰老等功效。
眉豆
眉豆提供了易於消化吸收的優質蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可以補充機體的營養成分，提高免疫力。夏季食慾較差，而眉豆所含維生素B 能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，幫助消化、增進食慾。不過，眉豆多食則性滯，故氣滯便結者應慎食眉豆。
豇豆
豇豆性平、味甘鹹，歸脾、胃經;具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效;主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。尤其適宜於糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。
扁豆
扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等，扁豆角的B族維生素含量特別豐富。此外，扁豆中還含有血球凝集素，有顯著的消退腫瘤的作用。
蠶豆
蠶豆營養豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，有增強記憶、健腦的作用。蠶豆還有益氣健脾、利溼消腫等功效，特別適合暑熱和溼氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟後直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。
刀豆
刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等；近年來，又在其嫩莢中發現刀豆赤黴Ⅰ和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。一般人群均可食用，尤適宜於腎虛腰痛、氣滯呃逆、風溼腰痛、小兒疝氣等患者食用。
芸豆
每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。芸豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃芸豆能很好地補充礦物質。芸豆可以煮熟後用來製作零食，如五香芸豆，還可以用來燉排骨，既增香又解膩。
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