滑嫩的口感，搭配著上下的焦糖，每每吃到嘴裡都讓你有衝動在去吃下一口，這就是正宗的《法式焦糖布丁》。學會它，美食其實很簡單，跟著我的視頻，你也能學的會～～～～～
法式焦糖布丁配方如下：
A：焦糖液：
糖：40克，水：15克，溫水：20克。
B：布丁液
蛋黃：1個，全蛋：1個，牛奶：75克，糖：10克，淡奶油：75克。
此分量製作4個圓陶瓷布丁杯
一.首先製作A焦糖液
1.將15克的水，40克砂糖加入鍋內，輕輕攪拌，開小火把糖煮化，
2.當看見大泡時糖準備開始上色，顏色會逐漸加深，（依個人口味看其顏色，顏色越深焦糖味越濃，原色越淺焦糖味越淡），當看到顏色變成古銅色，離火，迅速加入20克溫水，焦糖煮好。同學們注意，此步加入20克溫水時，會迅速升騰大量蒸汽，一定要小心，防止燙傷。
3.煮好的焦糖應快速倒入磨具，不然焦糖遇冷凝固，就很難倒出
二.製作B布丁液：
1. 現在開始製作布丁液，將75的牛奶加入，10克砂糖加入，開小火攪拌，直到糖融化即可
2.將全蛋和蛋黃放在一起，攪拌成均勻的蛋液，將蛋液倒入牛奶中攪拌均勻。
3.，再將75克的淡奶油加入鍋內，攪拌均勻，布丁液就已經做好了。
4. 同學們注意，做好的布丁液一定要過濾處理，這樣才能保證焦糖布丁口感的順滑。
5. 現在就可以將布丁液倒入放有焦糖的布丁杯中，倒入八成滿即可
6將布丁杯放入烤盤中，加入1000克的清水，目的是隔水烘烤，也是水浴法，這樣的焦糖布丁才夠滑嫩.
7. 現在準備烘烤，我用的是風爐，爐溫設定140°，時間25分鐘，如果你用的是上下火的家用烤箱 ，上火160，下火140°，時間25分鐘左右。同學們注意，因為品牌和規格的不同，所以我給出的溫度和時間只是參考值，你們要根據自己烤箱的特點來適當的調整才可以。
8. 布丁準備出爐，我們看一下考好時的狀態，四周微微鼓起，液體不會流出，中間部分可顫動，這是口感最佳時的狀態。
三.製作表面焦糖。
現在開始製作表面焦糖，將少許砂糖撒在布丁表面，用噴火槍燒製表面，由於糖經過高溫的灼燒使其迅速的焦化，在表面形成一層薄薄的焦糖，漂亮的顏色才會出現。
現在來欣賞一下我們的作品，用勺子挖下布丁，表面脆脆的焦糖已經呈現，搭配著爽滑的布丁，連帶底部的焦糖液，味道真的很棒。
是不是有衝動做一份了，我相信你一樣可以做出正宗的《法式焦糖布丁》來給家人和朋友分享，喜歡的記得點贊和關注，我會經常分享我的美食製作。
我已將法式焦糖布丁製作視頻同步上傳，跟著視頻做，你一定學的會。