這隻小碗，才是舌尖上的新不了情
“心若倦了，淚也幹了，這份深情難捨難了……”
便利店裡飄散著關東煮的味道，一首老歌在這永遠燈火通明的角落迴旋。
街邊小店的黃色招牌有點舊，玻璃櫥內整齊碼放的小碗也遺留著時光的吻痕。
晚上九點，結束一天的工作，我走出寫字樓的大門，看著眼前的場景在舊情歌裡醞釀成老式港片的殘像，劉青雲飾演的阿志買了兩枚缽仔糕遞給袁詠儀飾演的阿敏，一枚紅糖味，一枚椰汁紅豆味。
在那個好港片如星辰般璀璨的年代，爾冬升憑藉著這部溫情的《新不了情》奪得了第十三屆金像獎最佳影片獎，也讓人們記住了讓男女主愛意萌生又惜別終生的缽仔糕。
在缽仔糕成為網紅前，是每一個廣東孩子在學校邊都能買到的兒時甜品。幾塊錢的童年美味，經過時光打磨並未過時，在美食之都依然值得擁有姓名。
被網紅店刷屏的時代，有的店堅守著過去的古早廣味，有的店在舊物之上孕育出了新的靈感。
這些隱藏在巷陌的缽仔糕匠人，帶我們找回了久違的快樂。
傳承的味覺記憶
《新不了情》裡，劉青雲和袁詠儀一人一口的是樸素的老式缽仔糕，因為它口味不多，顏色不夠鮮豔，在人們挑剔的眼中漸漸沒落，卻也有人將這老味道承襲至今。
怪叔美食店
怪叔的店很小，制糕手藝來自母親的傳承，曾經聞名海珠南的阿婆缽仔糕，經由血脈成為了如今的“怪叔出品”。
怪叔只做傳統口味，樸素古早的淡甜味道是平凡人生中的小確幸。
原味的顏色和味道來自於黃糖，黃糖的焦香賦予了它能喚醒記憶的特殊回味，搭配粉懦的蜜紅豆，一口下去，就是童年的畫面。
同樣搭配紅豆的是椰汁味，糕體彈軟，帶著絲絲涼意，奶香與豆香融為一體，又讓甜度達到了最佳平衡。
黑芝麻味的缽仔糕乍一看還以為是一盅芝麻糊，黑黑的顏色不算討喜，風味卻足夠濃郁，一口咬下，好像在吃芝麻味的年糕。
怪叔家的杏仁缽仔糕是自家磨製的原料，細膩白滑，杏仁味超濃，糯糯的糕體在舌尖滾動，人人都要讚一聲“好味”。
怪叔美食店地址
淘金北路正平一街2號首層自編之四房
步步糕升缽仔糕
步步糕升家的缽仔糕是柔韌彈牙的，由馬蹄粉製作的水晶缽仔糕，打破了這種傳統美食樸素無奇的印象。
斑斕葉綠豆味很清爽，半透明糕體透著些許綠意，湊近聞一聞就能嗅到清新的草葉香氣，裹在中心熬得軟爛的綠小豆，特別適合容易上火的夏季。
花香愛好者必點的大概是這款桂花綠豆缽仔糕，桂花的香氣在透明的缽仔糕裡封存，吃完一個，喉中會有花香與回甘。
誰能拒絕酸酸甜甜的小點心呢？蔓越莓和葡萄乾的酸度不同，漸次脣齒間滾動，又突出了彼此的清甜，不喜甜食的朋友吃起來也毫無負擔。
步步糕升缽仔糕地址
大南路仙湖街44號地鋪
創意喚醒新生
人向來是喜新厭舊的，若一樣美食在漫長歲月中歷久彌新，那麼一定有鍾愛它的匠人，不斷賦予它新的生命。
肥糕缽仔糕
“獨食難肥，糕朋滿座”的諧音slogan讓人莞爾一笑，正是主理人這種詼諧的天性，令這家店在搭配上更為大膽，讓缽仔糕這道中式甜點，與西式原料搭配出驚喜的味道。
拋開味道，看到就想買的是萌skr人的太陽公公缽仔糕，一整顆蛋黃鑲嵌在中央，像極了一枚軟嫩的煎蛋，鹹蛋黃沙沙的口感和鹹香突出了缽仔糕的甜，一口接一口根本停不下來。
芝士米糕很像一道西式甜品——大米布丁，濃郁的切達芝士搭配純粹的米香，看似完全不相干的食材，彼此昇華出新的風味。
對榴蓮愛好者來說，榴蓮可以搭配一切，榴蓮芝士，榴蓮千層，榴蓮煲雞，那麼榴蓮缽仔糕，夠不夠特別呢？
肥糕缽仔糕地址
惠福東路488、494、496號自編02鋪之1
江南西路江南匯首層1013鋪
元氏缽仔糕
如果說肥糕家的缽仔糕展現了跨越領域的想象，那元氏缽仔糕的出品就是頑童的暢想，咖啡拉花、豬腳姜、酸梅鴨…這是什麼奇葩組合？
流心蛋黃肉鬆大概是創新裡最正常的口味了，真材實料的肉鬆絲，一咬就爆漿的金沙蛋黃，對不起我忍不住了……
自從我吃過辣條煎餅以後，對這個人們眼中的“垃圾食品”就大為改觀，而當這盞辣條缽仔糕放在我面前時，我再次被刷新了三觀。
鬆軟、微甜、辣的恰到好處，略顯違和的口感居然吃起來很過癮，emm…老闆再來一個辣條的！
講真，最開始看到酸梅燒鴨缽仔糕時我是拒絕的，頂著生理上的抗拒將它送進了口中，簡直…誒？居然是好吃的？切成丁的鴨肉很有存在感，酸梅汁的味道將鴨肉渲染的毫不油膩，對胃口小的女生來說，兩個缽仔糕就能吃個半飽。
同樣是肉食類的創新品，豬腳姜比鴨肉柔軟，少了一些韌性，但姜味十足，吃起來覺得很養生。
元氏缽仔糕地址
華寧裡60號之4號鋪
世事萬物，唯愛與美食不可辜負，電影《新不了情》曾有一句臺詞，我銘記至今：如果人生最壞只是死亡,生活中怎會有面對不了困難。
美食在今時今日對人來說已經不是單純果腹的物資，更是疲憊生活的慰藉，新與舊的融合交替，不僅是食物發展的規律，更是人生稀鬆平常的起伏。
生活再苦，希望你還記得幼時咬下缽仔糕時的那口甜。
End
文/Shirley
圖/大眾點評
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