'幾道硬菜，鮮香味美，詳細步驟，總有一款適合你'
鳳梨酸甜雞
鳳梨酸甜雞
用料
炸粉1+1/2大匙；地瓜澱粉1小匙；雞腿4只(帶骨550克)；菠蘿罐頭(帶果汁)432克；雞蛋1個；生抽1大匙；老抽1/4小匙；白砂糖1大匙；鹽1/4小匙；新鮮迷迭香裝飾用,可忽略
做法
將雞腿剔骨，切塊，備用；菠蘿罐頭備用。
向切好的雞肉塊中加入鹽，炸粉，雞蛋，抓勻醃製15分鐘以上。
鍋內加入少量油，待油熱，放入醃製好的雞塊小火煎制。
翻面，煎至雞肉熟透，兩面金黃為止，撈出，用廚房用紙吸乾油份，備用。
另取一鍋，鍋內倒入菠蘿罐頭和菠蘿罐頭汁，加入生抽，白砂糖調味，老抽調色。
地瓜澱粉調成水澱粉，大火將菠蘿湯汁煮沸，加入水澱粉，並且不斷的用鏟子攪拌，使湯汁粘稠。
倒入煎好的雞塊，翻動雞塊使其均勻的裹上湯汁。
盛盤，撒一點迷迭香做裝飾即可。
水煮肉片
鳳梨酸甜雞
用料
炸粉1+1/2大匙；地瓜澱粉1小匙；雞腿4只(帶骨550克)；菠蘿罐頭(帶果汁)432克；雞蛋1個；生抽1大匙；老抽1/4小匙；白砂糖1大匙；鹽1/4小匙；新鮮迷迭香裝飾用,可忽略
做法
將雞腿剔骨，切塊，備用；菠蘿罐頭備用。
向切好的雞肉塊中加入鹽，炸粉，雞蛋，抓勻醃製15分鐘以上。
鍋內加入少量油，待油熱，放入醃製好的雞塊小火煎制。
翻面，煎至雞肉熟透，兩面金黃為止，撈出，用廚房用紙吸乾油份，備用。
另取一鍋，鍋內倒入菠蘿罐頭和菠蘿罐頭汁，加入生抽，白砂糖調味，老抽調色。
地瓜澱粉調成水澱粉，大火將菠蘿湯汁煮沸，加入水澱粉，並且不斷的用鏟子攪拌，使湯汁粘稠。
倒入煎好的雞塊，翻動雞塊使其均勻的裹上湯汁。
盛盤，撒一點迷迭香做裝飾即可。
水煮肉片
用料
肉片；木耳；油菜；油；郫縣豆瓣醬；薑末；鹽；花椒粒；幹辣椒；細辣椒麵
做法
準備油菜和泡好的木耳。其實這個菜選大頭菜，芹菜都可以
鍋裡燒熱水，水開後把木耳放到裡面燙一下，然後燙油菜。因為油菜的幫子比較厚，所以燙的時間要久一點
把燙好的油菜和木耳平鋪到大碗底
熱鍋燒油，加一些郫縣豆瓣醬和薑末炒，炒出紅油為止
鍋裡添湯，加少許鹽，燒開，然後下醃好的肉片。把肉片拔散開，然後蓋上鍋蓋煮兩分鐘
煮好的肉片倒在鋪好青菜的大碗裡。刷鍋，鍋燒乾後加油，油燒熱後下花椒粒和切好的幹辣椒段，這步我拍的手忙腳亂，因為辣椒見熱油就糊，所以我先扔了一些辣椒和胡椒粒，然後緊接著又扔了一把辣椒段和細辣椒麵，然後快速把燒好的熱辣椒油倒在肉片上，頓時，肉片刺啦作響，香味四起。這道水煮肉片就做好了
水煮肉片
鳳梨酸甜雞
用料
炸粉1+1/2大匙；地瓜澱粉1小匙；雞腿4只(帶骨550克)；菠蘿罐頭(帶果汁)432克；雞蛋1個；生抽1大匙；老抽1/4小匙；白砂糖1大匙；鹽1/4小匙；新鮮迷迭香裝飾用,可忽略
做法
將雞腿剔骨，切塊，備用；菠蘿罐頭備用。
向切好的雞肉塊中加入鹽，炸粉，雞蛋，抓勻醃製15分鐘以上。
鍋內加入少量油，待油熱，放入醃製好的雞塊小火煎制。
翻面，煎至雞肉熟透，兩面金黃為止，撈出，用廚房用紙吸乾油份，備用。
另取一鍋，鍋內倒入菠蘿罐頭和菠蘿罐頭汁，加入生抽，白砂糖調味，老抽調色。
地瓜澱粉調成水澱粉，大火將菠蘿湯汁煮沸，加入水澱粉，並且不斷的用鏟子攪拌，使湯汁粘稠。
倒入煎好的雞塊，翻動雞塊使其均勻的裹上湯汁。
盛盤，撒一點迷迭香做裝飾即可。
水煮肉片
用料
肉片；木耳；油菜；油；郫縣豆瓣醬；薑末；鹽；花椒粒；幹辣椒；細辣椒麵
做法
準備油菜和泡好的木耳。其實這個菜選大頭菜，芹菜都可以
鍋裡燒熱水，水開後把木耳放到裡面燙一下，然後燙油菜。因為油菜的幫子比較厚，所以燙的時間要久一點
把燙好的油菜和木耳平鋪到大碗底
熱鍋燒油，加一些郫縣豆瓣醬和薑末炒，炒出紅油為止
鍋裡添湯，加少許鹽，燒開，然後下醃好的肉片。把肉片拔散開，然後蓋上鍋蓋煮兩分鐘
煮好的肉片倒在鋪好青菜的大碗裡。刷鍋，鍋燒乾後加油，油燒熱後下花椒粒和切好的幹辣椒段，這步我拍的手忙腳亂，因為辣椒見熱油就糊，所以我先扔了一些辣椒和胡椒粒，然後緊接著又扔了一把辣椒段和細辣椒麵，然後快速把燒好的熱辣椒油倒在肉片上，頓時，肉片刺啦作響，香味四起。這道水煮肉片就做好了
水煮肉片
用料
豬裡脊肉；雞蛋一個；料酒一湯勺；花椒麵；辣椒麵；幹辣椒；乾花椒；鹽；萵筍尖幾根；蒜苗一根；芹菜一根；香蔥；雞精；老薑；蒜；澱粉；豆瓣；色拉油
做法
豬裡脊肉切成稍大一點的薄片，加入雞蛋，料酒，花椒麵，鹽，澱粉，色拉油，拌勻碼味十多分鐘。
萵筍尖洗淨，對剖開，入沸水中焯一下撈起鋪在碗底。這一步可在熬湯的同時進行，另起一鍋，早了怕涼了。沒有萵筍尖，可用其它蔬菜代替，比如豆芽，菠菜，生菜等等。
蒜苗芹菜香蔥洗淨切成小段，老薑洗淨切成片，蒜切碎粒，幹海椒剪成段。
鍋內放油，五成熱時，加入豆瓣，幹辣椒，乾花椒，老薑，中火炒香，加入水適量，加鹽，燒開後熬十分鐘，開小火，把肉片用筷子劃入鍋內，用筷子輕輕撥散，轉大火，等湯燒開後，肉片一開始變色了，加入蒜苗芹菜雞精，一分鐘後，整鍋端起，連湯帶肉全部倒入鋪有萵筍尖的碗裡。
在碗裡灑上花椒麵，辣椒麵，蒜粒，鍋洗淨，倒入適量色拉油，燒熱後倒在碗裡，登時滿屋飄香。
灑上蔥節，就可以吃了。