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能讓你和孩子一次吃兩碗飯的菠蘿古老飯，菠蘿咕咾肉是一道兩廣傳統名菜，屬於粵菜系，口感清新解膩，以菠蘿入菜，酸甜的味道能增進食慾，顏色也非常豔麗，很討大人和孩子的喜愛，今天小花分享一下做法，喜歡的朋友也可以自己在加試試。
首先準備食材。
主料：豬肉2 0 0 克、菠蘿一個（果肉只需1/3入菜）
輔料：紅辣椒、青辣椒各一個，雞蛋一個、大蒜5瓣，生薑少許（切成沫）
調料：鹽、番茄醬、白糖、料酒、生抽、雞精、生粉、澱粉
步驟1，在準備好的豬肉清洗後將肉切至（3到4釐米）左右大小的塊狀，加入大概30克左右的鹽和一勺的料酒，少許的生薑沫用手爪均，是肉塊充分的吸收水分，醃製5分鐘。
步驟2，將準備好的紅辣椒和青辣椒去楴，清洗乾淨，切成與大拇指大小差不多的方塊，在將大蒜拍扁後備用。
步驟3，取出菠蘿，菠蘿不需要削皮，豎向切成2/1，然後把中間的果肉取出，切成與肉塊差不多大小的小塊，讓入水中，水中放少許的鹽，浸泡3分鐘，（菠蘿取走裡邊的果肉後，菠蘿殼不要扔，用來最後來盛菜）
步驟4，將醃製好的肉塊在加上一個雞蛋清和一些幹澱粉，繼續抓勻。然後取出5茶勺的番茄醬加上兩勺的白糖調出自己喜歡的酸甜度（根據自己的口味適當添加），在用一茶勺的生粉加適量的水備用。
步驟5，取鍋倒油，油溫6成熱後，倒入攪拌均勻的肉塊，炸至微金黃色定型後撈出，放涼。
油溫8成熱，繼續倒入剛才炸過的肉復炸一遍，炸至顏色金黃酥脆後撈出（復炸是為了讓肉塊更酥脆）
步驟6，另取鍋燒油，油熱後放入大蒜，炒香後倒入青辣椒和紅辣椒，翻炒後在倒入菠蘿塊， 加入生抽，炒出香味後繼續倒入炸好的肉塊翻炒，盛出備用。
步驟7，鍋裡倒入適量的油，油熱後放入調好的番茄醬汁，在倒入剛剛盛出的菜，翻炒片刻，在加入調好的生粉水勾芡，放入少量的雞精，即可出鍋，酸甜可口的菠蘿咕咾肉都完成了，是不是很有食慾呢？
非常感謝大家一直以來對小花的支持，本次分享的菜品就到這裡了，小花每天都分享菜品，每天都會更新，如果喜歡請不要忘記關注我，如果你也喜歡小花做的菜，可以參考小花的方法來做，歡迎大家發表自己意見和觀點，謝謝關注。