4、5月正好是吃菠蘿的季節，滿大街都散發著菠蘿的清香，價格也便宜，5塊錢就可以買到一個。這種南方特有的熱帶水果，汁多肉嫩，而且味道還特別香甜，果實含有菠蘿酶，含有有機酸和B族維生素、維生素C等營養成分，具有清熱解暑，生津止渴，開胃消食，利大小便的作用，既是盛夏消暑、解渴的珍品，也是良好的減肥、健康水果。
菠蘿酸甜適中，香氣濃郁，也被廣泛運用於菜餚中，最經典的要屬菠蘿咕嚕肉了，沒買到五花肉也沒關係，做成素菜也照樣可以，今天就分享給大家一道菠蘿咕嚕豆腐，用菠蘿搭配的是煎過的豆腐，再裹上酸甜的菠蘿和茄汁，色香味俱全，酸甜開胃，特別適合小朋友的胃口，一端上桌大家都搶著吃！
菠蘿咕嚕豆腐
【材料】：菠蘿 1個、老豆腐 適量、黃瓜 半根、番茄醬 4大勺，白糖 1大勺，鹽 少許，澱粉水 適量，料酒適量，蒜 3瓣
【做法】：1、先把菠蘿切去當中硬芯再切塊，用鹽水泡半小時，這樣能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜；
2、豆腐切成和菠蘿差不多大小的方塊；
3、鍋裡放油燒熱，放入豆腐塊（豆腐事先用廚房用紙吸乾表面水分）煎炸一下，至兩面金黃後承出來備用；
4、炒鍋留底油，放入蒜末炒香；
5、加入2勺清水和番茄醬攪拌均勻，加、糖、 鹽轉小火燒至濃稠；鹽和白糖，看你喜歡的比例來放。
6、倒入煎好的豆腐翻炒均勻，讓豆腐裹上醬汁；
7、然後倒入菠蘿塊和黃瓜丁翻炒片刻；
8、最後用水澱粉溝欠，快速翻炒後即可出鍋；
起鍋裝盤，色香味俱全，酸酸甜甜就是你，非常美味！
【小提示】：菠蘿去皮是個技術活，我買菠蘿時一般讓賣家幫我去好皮了。
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