春季雖說陽光明媚，春光大好，但天氣依舊很乾燥，這個時候，飲食上少不了要多飲點湯水。營養既好吸收，也能補充身體中所需的水分。
春季裡，各類時蔬都在陸續上市，不僅價格實惠，也更鮮嫩，菠菜就是不錯的選擇，富含大量的胡蘿蔔素和維生素，能夠給人體提供所需物質，增強體質，養肝明目遠離春燥。
哈妹今日分享一道菠菜蛋花湯給大家，做法簡單，家常口味，春季都會做給家人喝，營養好吸收，煮一鍋才幾塊錢，實惠又健康。
菠菜蛋花湯
配料:
菠菜3棵、土雞蛋一個、麵粉一湯勺、香蔥一棵、香油適量、鹽適量、十三香適量
烹飪步驟:
1.菠菜去根洗淨之後，放入開水中煮一分鐘
2.撈出過涼水，擠掉水份，切碎
3.香蔥洗淨之後切碎粒，加入鹽，十三香，香油醃製
4.另取一碗，加入一湯勺麵粉
5.麵粉中加入同樣多的水，攪拌均勻
6.鍋中加兩碗水燒開後，轉中火，把麵湯倒入，邊攪鍋邊倒入，以免糊鍋底
7.麵湯燒開後，把菠菜和蔥花倒入攪拌均勻
8.雞蛋打散
9.鍋再次煮開後，把雞蛋倒入，邊攪鍋邊倒入，再次煮開即可
10.稍稍放涼些，盛出開吃
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