春天,菠菜的簡單吃法,少油煙味道香,越吃越沒夠,女人要吃

北京的春天真是短暫,感覺還沒怎麼過呢,昨天一下就升到20多度了,天氣熱了,好多時令菜也便宜,韭菜、菠菜、小蘿蔔、白菜苗,鮮嫩鮮嫩的,尤其是菠菜,4元能買1大捆,2斤多,昨天寶媽分享了菠菜炒雞蛋的做法,今兒就再來一道更好吃的做法,春季裡菠菜幾乎家家飯桌上常見,多學幾道做法很有必要。

春天,菠菜的簡單吃法,少油煙味道香,越吃越沒夠,女人要吃

​春季的菠菜有兩種,一種是莖葉幾乎同樣多的短菠菜,另一種是長莖菠菜。做湯、煮麵很適合短菠菜,葉子多好吃,而長莖的菠菜更適合炒著吃或涼拌,口感好。這次的一大捆菠菜在我家可是一點大都沒浪費,用了三種吃法,一是部分葉子榨汁揉成麵糰,擀了一堆手擀麵,二是用莖炒了菠菜雞蛋,這三就是今天的涼拌。說起涼拌菜,每家都有自己的獨特做法,寶媽家的這個做法味道也不錯,天氣越來越暖和了,家裡的涼菜吃得會越來越多,多學一種涼拌菜的方法家人更愛吃,這個涼菜的辦法適合絕大部分青菜,跟著寶媽做起來吧,很簡單,少油煙,吃著香哦!

菠菜,女人要吃!菠菜中含有豐富的鐵,對缺鐵性貧血有改善的作用,常吃點,面色紅潤,光彩照人,美容又養顏,尤其是月經之後更要吃哦!

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​【涼拌長梗菠菜】

準備主要食材:長梗菠菜480克(擇好洗淨後的淨重量),剝皮的炒花生米2勺

準備輔助食材:米醋1勺,自制辣椒油2勺,香油1勺,花椒油半勺,白糖半勺,蒜末2瓣的量,鹽5克

製作過程:

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​第一步:準備食材:長梗菠菜擇好,泡水洗淨撈出控一下水

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​第二步:把長梗菠菜切長約4-5釐米的段

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​第三步:鍋內加水,燒開後放1克鹽和少許植物油,目的是是菠菜顏色漂亮,此法適合所有焯燙青菜。放入長梗菠菜焯水,再次開鍋後煮半分鐘後立刻關火,撈入涼水盆中過涼

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​第四步:等長梗菠菜涼透後攥去水分,快速變涼的辦法過涼的時候是換水,放入盆中開始調味:放入花生米、4克鹽、白糖、米醋先攪拌一下,用米醋拌涼菜味道好

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​第五步:放入剁碎的蒜末和香油

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​第六步:放入自制辣椒油、花椒油,沒有花椒油的省略。拌均勻即可裝盤,顛盆拌涼菜形狀完整

寶媽小貼士:

1 長梗菠菜易熟,不宜久煮。吃菠菜要焯水,這一步少不了,因為菠菜中含大量草酸,會影響身體對鈣的吸收,所以別偷懶,即使是炒著吃也得焯水哦

2 自制辣椒油的做法:把適量的幹辣椒段放入乾淨的碗中,加入少許的白芝麻、一點點的孜然粒、2片姜、2釐米長大蔥一段,炒鍋放植物油,燒至6成熱左右,把熱油倒入碗中。等油徹底涼透,撈出蔥段和薑片扔掉即可。一次可以多做點,放入廣口玻璃瓶裡能放一個多月,天熱吃涼菜多,這油一放立馬提出香味,適合所有涼拌菜。吃不了辣的辣椒少放點哦!

3 花椒油超市有賣現成的瓶裝的,如果沒有就往油鍋裡扔幾粒花椒,小火炸到花椒顏色變黑,把花椒扔掉就可以了,剩下的就是花椒油。

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