這幾天走親串戚大魚大肉吃膩了沒？也是時候來點爽口小菜清清腸胃啦：菠菜拌粉絲，這就是我們今天要講的涼菜，做法簡單，吃起來清爽還有營養。需要用到的食材有：菠菜，粉絲，大蒜；調味的有：適量鹽，雞精，味極鮮生抽，糖，醋，香油，適量紅油辣椒。
先把粉絲用涼水泡軟。
趁著泡粉絲的時間，把菠菜去根洗淨瀝水，比較長根的菠菜可以掐成兩截；大蒜拍破去皮切蒜末，放入小碗中，加少許清水和適量鹽，攪拌均勻成蒜水。
鍋裡燒上水。
趁著燒水的時間，在蒜水碗裡，加適量味極鮮生抽，少許雞精，白糖，香醋，香油和適量紅油辣椒，攪勻後盛調味汁。自己可以邊調邊嘗，糖醋比例，紅油辣椒的多少，依照自己的口味和習慣來。
水開後，先把火關了，下菠菜，用漏勺把菠菜全部按壓進水中，變色後馬上撈出過涼水，過了涼水後擠幹水分，備用。注：菠菜燙一下就變色了，所以不要燙久了。
開火，水開後下粉絲，煮至你喜歡的口感，撈出過涼水，瀝水。如果粉絲比較長，可以用廚房剪刀剪兩刀。另：建議粉絲稍微硬一點，這樣口感比較好。
把擠幹水分的菠菜和瀝乾水的粉絲放入一個稍大點的容器（方便拌勻），把之前調配好的調味汁倒進去，拌勻拌勻，就可以啦。
裝盤，菠菜拌粉絲就完成噠~這裡沒有放蔥，喜歡蔥的親還請自行添加哈~
菠菜這樣吃蠻爽口的：加點粉絲簡單拌一拌，既可以當菜又可以當飯，不油不膩，菠菜脆甜脆甜的，吃了覺得蠻舒服的。
喜歡的親，不妨試一試哈~！
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