5分鐘吃到懶人早餐，1個雞蛋1把菠菜，美味“原諒色”雞蛋灌餅！今天我們用菠菜來做一個餅子，裡面加入雞蛋，也就是很多人都吃過的灌餅，非常的好吃，我們今天的麵糰加上菠菜汁，顏色是綠色，也會看起來漂亮一些，小孩子喜歡，所以接下來我們就來看看怎麼做的吧！
我們先準備一些菠菜，然後把菠菜清洗乾淨，洗乾淨了之後我們把它先焯水過一下，這樣吃起來就更加的健康了，然後把菠菜給切碎，然後放進料理機裡面榨成汁水，然後我們拿一個網把我們榨好的汁水過濾一下，大概需要200克的菠菜水就夠了，然後我們在鍋裡面倒進去100克的菠菜汁，然後用大火燒開，之後我們燒開了之後，準備一碗300克的麵粉，然後我們用筷子在中間分一道，將它分成兩份，然後我們一半使用燒開了的菠菜汁和，一半用涼的菠菜汁和，成了之後我們把兩個都和在一起，成了團，我們蓋上蓋子醒半個小時。
然後我們在杯子裡面打進去兩個雞蛋，切碎一些蔥花加入進去，然後我們在放進半勺鹽，攪拌一下，然後我們的麵糰醒好了之後不用揉，直接整理成長條，然後切成一樣大小的劑子，然後我們再整理一下，用手按一下，再用擀杖擀成麵餅，之後我們把麵餅都弄好了之後，我們把熟油倒在上面，然後用刷子刷勻了，但是邊緣不要，要留出空。
然後我們把麵餅的四周疊起來，兩頭用手捏嚴，都做好了之後，我們再擀成長方形的麵餅，我們就可以直接的放在餅鍋上面烙，或者這時候我們把做好的餅子用保鮮膜包起來，放進冰櫃裡面，第二天起來之後想吃就可以直接拿出來上鍋烙了，這樣就會節約很多早上的時間。之後我們把餅子放上已經刷好油的機子上面，然後烙到表面鼓了一些小氣泡的時候我們就翻一個面，之後我們把餅子鼓了一個大包之後，把餅子中間搗開，然後把雞蛋液加進去，翻幾次面之後我們的餅子就做好了。
這樣我們做出來的餅子非常的好吃，還健康，綠色的看起來也比較的有吃它的慾望，小孩子也就比較愛吃了，像這種有顏色的食物一般都是哄小孩子吃的，所以我們焯水的那一步是千萬不可以省略的了，大家一定要記住這一點，因為孩子們的抵抗力還是比較差的。