現在種植技術發達了，很多蔬菜一年四季都能買到。就像菠菜，不是隻有秋天才有，這個時節也能買到很好吃的菠菜。菠菜屬於綠葉菜，放在眾多蔬菜中也是格外引人注意的。每次買菜時，只要看到新鮮碧綠的菠菜，總會忍不住買上一把，煮麵條時配上幾棵，好看又好吃。或者簡單炒一炒，也是一道好菜。
菠菜的吃法不止這些，現在夏天到了，最簡單、最開胃的吃法莫過於涼拌著吃了。
涼拌菠菜非常簡單，菠菜洗淨後開水焯熟，淘涼後切成小段，最後加入調味料調勻即可。菠菜的這種吃法不僅簡單好做，而且營養流失少，油煙少，吃起來也更健康。這裡我還搭配了白芝麻，不僅提高了營養密度，同時也增加了不一樣的風味。
菠菜被稱為蔬菜中的“營養模範生”，富含類胡蘿蔔素、維生素C維生素K，以及鈣和鐵等礦物質，經常吃吃是非常有好處的。喜歡就試試這道菜吧~
【涼拌菠菜】
【食材】菠菜/白芝麻/大蒜/鹽/白醋/雞精/香油
【具體制作步驟】
1，菠菜去除根部，用清水淘洗乾淨。然後開水下鍋，大火焯水30秒，把菠菜撈出。
2，把焯水後的菠菜用涼水淘涼，這裡的涼水最好不要用生水，涼開水或者純淨水最好。
3，把淘涼後的菠菜擠幹水分，然後切成小段放入碗中。
4，大蒜去皮，切成蒜末備用。
5，炒鍋內加入少許油，稍微把油燒熱後抓少許的白芝麻放入鍋內，小火把芝麻炸香。
6，接著把切好的蒜末倒入鍋內，繼續小火炒出蒜末的香味。
7，把炒香的芝麻和蒜末倒進盛菠菜的碗內，這時在加入適量鹽、白醋、雞精、香油調味。然後用筷子拌勻就可以了。
8，裝入盤中就可以吃了，味道清香，清涼又爽口，很適合這個季節食用。
小貼士：
1，菠菜焯水時需要大火快速，20~30秒菠菜熟了即可出鍋。不要煮太久，以免營養流失太多。
2，蒜末可以炒香也可以不炒，直接拌入生蒜末也是非常好吃的。只是生蒜味道比較重，吃完不宜與別人近距離相處。所以我一般都是把蒜末炒熟，這樣就完全不會尷尬了。
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