家人都愛喝湯，幾乎餐餐都離不開湯，但作為上班族，平時沒那麼多時間，很難做到天天去煲湯，因此簡單快手的就成了我家餐桌上的首選。準備些新鮮易熟的食材，葷素搭配，無須花上多長的時間，就能煮鍋好湯，這也是作為家庭煮婦必須掌握好的“偷懶小竅門”，畢竟不可能每天都去做老火湯。
今天這道“菠菜平菇肉片湯”是我家春季上桌率很高的一款湯，春天乍暖還寒，氣溫交替，平菇不僅味道鮮美，還能增強抵抗力、抗衰老、防癌、預防流感。而菠菜有著“營養模範生”的美譽，不僅能養肝護肝，還能明目提高視力，春季不妨多吃的它能會有助於家人的身體健康。
這道快滾湯，做法很簡單，菌菇特有的鮮味使湯水味道鮮美，再與瘦肉配合，補充蛋白質，滋陰養顏；而菠菜的加入，增加營養的同時也讓菜品的色彩更帶有春天的綠色。春季是一個萬物復甦的季節，但也是一個較乾燥的季節，我們應該多喝些湯湯水水能滋養肌膚，讓我們遠離春燥的困擾，這湯我家三天兩頭就要做，兒子吃一次饞一次，營養好吸收，護肝還對眼睛好，成才幾塊錢，每次都喝個精光，趕快也嘗試著煮給家人喝吧。
【菠菜平菇肉片湯】原料：裡脊肉1小塊菠菜1把平菇1小盤澱粉1小勺生抽1勺料酒1勺胡椒粉油鹽適量製作：1.準備好原材料；
2.肉片中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽，拌均勻醃製一下；
3.燒鍋水加入點鹽和幾滴油，將菠菜放入裡面焯燙變色後撈出備用；
4.熱鍋涼油，放入平菇進去翻炒；
5.翻炒幾下後加入適量的水燉煮；
6.煮開後下入肉片；
7.肉片變色後再煮上兩分鐘，放入焯過的菠菜；
8.加入胡椒粉和鹽調味即可；
小貼士：1.肉片提前加入鹽等調味料醃製一下入底味；2.菠菜要先焯燙去除草酸；3.焯青菜時加入點鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤。
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