水果披薩（附帶餅胚的做法）

用料

麵粉4大勺；雞蛋1個；牛奶500克；鹽5克；糖5克；鳳梨1個；芒果1個；蘋果1個；玉米1根；酵母5克；馬蘇裡拉芝士碎1袋

做法

• 把雞蛋打入面上，用一點溫水衝酵母（水不要多因為後面會用牛奶），加入鹽，糖，攪拌均勻，根據需要倒入面裡，加入牛奶，用手順時針攪動成面絮，不想用手的可以用勺子
• 揉成這樣，光滑不沾手就ok了
• 將水果切丁
• 拿點揉好的麵糰擀成一個薄餅，放進披薩烤盤
• 用尖銳的工具扎眼兒，一定要扎到底
• 餅底抹上番茄醬或沙拉醬，正常是要抹上披薩醬的，家裡沒有用番茄醬代替也不錯
• 撒上一層芝士碎，一定要多撒點，要不然沒拉絲，做出來的披薩口感就不行
• 在芝士碎上撒一層水果粒
• 再撒一層芝士碎，烤箱預熱十分鐘，把做好的披薩放進去，再烤十分鐘
• 出爐

一人份吐司披薩

用料

吐司片4片；番茄醬（披薩醬也可以）適量（塗滿吐司片即可）；馬蘇裡拉芝士碎60克（根據個人喜好可以隨意增減）；玉米·青豆·胡蘿蔔一把（超市買現成的雜蔬粒）；菠蘿一片；培根二片；西紅柿半個；蘑菇三個；西蘭花二小瓣

做法

• ✨北鼎烤箱預熱上下火200度。
• ✨準備好4片吐司片：
• ✨準備好披薩餡的所有食材：
• ✨將所有食材洗淨切粒備用：
• ✨吐司放入烤盤，塗滿番茄醬
• ✨放入切好的蔬果以及培根。
• ✨撒上馬蘇裡拉芝士
• ✨放入預熱好的烤箱中下層200度10分鐘左右，烤至吐司表面金黃，馬蘇裡拉芝士融化即可
• ✨只需十分鐘，美味的吐司披薩就出爐啦~趕快和夥伴們一起分享美味吧。

零失敗版披薩（內附餅皮底做法）

用料

高筋麵粉220克；低筋麵粉90克；細砂糖20克；溫水150ml；耐高糖酵母4克；鹽2克；橄欖油30克；鮮蝦若干只；馬蘇裡拉乾酪200克；雜蔬若干；臘肉若干塊

做法

• 準備好高筋麵粉和低筋麵粉啊一個牌子比較容易掌握吸水率
• 白糖20克
• 酵母4克
• 鹽2克
• 溫水150ml
• 溫水高低筋麵粉糖鹽酵母全部倒進廚師機裡慢速攪2分鐘
• 在用三檔和麵三分鐘
• 加入30克橄欖油沒有橄欖油可以用玉米油
• 加入後繼續小速和麵1分鐘5檔和麵4分鐘
• 五檔起勁兒
• 成型不粘手就屬於好了然後蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵（我冬天一直把它放在暖氣邊發酵的）
• 發酵兩倍大後開始做餅皮啦
• 用叉子戳眼兒
• 這個是我自己做的披薩醬（忘記拍製作過程了）
• 披薩醬塗均勻
• 在鋪一層馬蘇裡
• 鋪一層臘肉
• 在鋪一層馬蘇裡
• 這個雜菜解凍
• 鋪一層雜菜
• 把蝦一個個用廚房紙巾拭乾
• 鋪上蝦
• 在鋪一層馬蘇裡
• 烤箱預熱200度五分鐘
• 200度20分鐘
• 20分鐘後再加一層馬蘇裡放進烤箱烤兩分鐘
• 出爐
• 有拉絲味道不錯餅皮酥軟
• 自己做的餅皮烤出來酥軟像麵包一樣味道好極了

榴蓮披薩及餅底製作

用料

餅底；高筋麵粉150克；水85克；鹽2克；糖5克；橄欖油8克；酵母2克；榴蓮披薩用料；榴蓮肉200克；馬蘇裡拉芝士碎好幾把

做法

• 餅底的全部材料混合均勻揉成光滑的麵糰，溫暖的地方醒發半個小時
• 取出麵糰先用擀麵杖直接擀成一個10寸的圓形麵餅(不需要排氣)，然後拿起來放進烤披薩時用的烤盤，開始用手逆時針一邊按一邊順時針轉動烤盤，一邊按一邊擴大這個餅，變成中間薄，一圈略厚一丟丟的12寸左右的餅底，按好用叉子戳上密集恐懼的眼兒
• 烤箱預熱200度中層烤5分鐘定型。取出晾至常溫後冷凍保存，這就是半的餅底啦！什麼時候做披薩直接拿出來就可以用。
• 準備好榴蓮肉，抓一把馬蘇裡拉芝士碎和榴蓮一起攪拌均勻備用(榴蓮要熟透的才好吃)
• 在烤好的餅底上撒一層馬蘇裡拉鋪勻，把準備好的榴蓮餡兒塗上去，塗均勻，然後再撒上較厚一層馬蘇裡拉芝士碎(厚度以能把榴蓮肉蓋住，眼看它就要上不來氣兒了就好，也不要太厚了哈)
• 烤箱繼續200度中層，烤到表面芝士上色滿意就可以啦！(我的烤箱烤了18分鐘，供參考)
• 蘑菇香腸披薩，口蘑經過煸炒蒸發掉水分(或者用蘑菇罐頭，攥幹水分)，臺式烤腸或任意喜歡的香腸均可，披薩醬，撒馬蘇裡拉，擺好蘑菇和香腸，再撒馬蘇裡拉，200度烤18-20分鐘。

簡易版蛋塔皮小披薩

用料

蛋塔皮4-5個；蟹柳3-4條；火腿1根；蕃茄醬適量；黑胡椒適量；芝士碎適量

做法

• 蛋塔皮剛拿出冰箱馬上去的錫紙不然等等拿不出來了
• 材料都是在這裡準備好
• 蛋塔皮解凍好發過來鋪平
• 抹上番茄醬
• 放上蟹柳
• 放上火腿和弄一點黑胡椒
• 放上芝士
• 放入預熱的烤箱180度15-25分鐘要邊看哦
• 烤完拿出來裝盤就可以吃啦

超級大披薩

用料

麵糰：；高筋粉200克；水130克；酵母2克；糖10克；鹽2克；橄欖油15克；披薩醬：；青豆玉米胡蘿蔔粒80～100克；洋蔥半個；梅林番茄沙司罐頭70～80克；橄欖油1勺；水20克；披薩：；馬蘇裡拉奶酪碎180克；尊樂牌香腸2根；芝麻菜一小把

做法

• 麵糰：將水、橄欖油、酵母、糖攪拌融化，加麵粉、鹽，揉至麵糰光滑均勻，幾乎快出膜狀態，然後發酵至二倍大。
• 披薩醬：發酵的時候，我們準備披薩醬，香腸隔水蒸一下，冷卻，切片備用。
• 不粘鍋中倒入一小勺橄欖油，倒入切碎的洋蔥煸炒出香味，再倒入青豆玉米胡蘿蔔丁翻炒片刻，加入少許水（20克），煮一下下。
• 加入番茄沙司翻炒片刻，像這樣子的程度，不要太乾，也不要太溼。
• 出鍋，冷卻備用。
• 披薩：將發酵好了的麵糰輕揉排氣，靜置20分鐘。然後擀成28*28的方形麵皮，也可以邊擀邊用手在周邊拉伸，能像印度飛餅那樣的手法，更是絕了！這樣的餅底有筋道，烤出來，口感會非常好，哈！什麼樣的手法都可以，只要你喜歡就好…（這步驟，我一個人做的時候沒法拍）
• 擀好的麵皮，放入28*28的烤盤，稍稍整理一下，儘量厚薄均勻，再用西餐叉子，在餅皮上隨意的戳很多小孔。
• 鋪上披薩醬～（同時預熱烤箱）。
• 撒一層馬蘇裡拉奶酪碎。
• 再均勻的鋪上香腸（這時，你也可隨意放入你喜歡的薩拉米、雞胸肉、海鮮等食材）我這裡是一半尊樂香腸，一半滷牛肉。最後再撒上一點點馬蘇裡拉奶酪。
• 49升烤箱，下層。上火200度，下火220度，12～15分鐘（適用於28*28不粘金盤，因其底部麵皮不容易烤至金黃其它烤盤請自己做相應調整）。
• 烤好出爐了。
• 撒上一小把芝麻葉。
• 香香的趁熱快快吃哦！
• 吃不完的，下一頓再吃的時候，預熱烤箱180度，重新烤8分鐘左右，還是一樣會非常非常的好吃

土豆泥披薩

用料

土豆600g；植物油20g；洋蔥50g；牛肉碎100g；西紅柿1個；胡蘿蔔80g；大蒜2瓣；黑胡椒適量；可達怡意大利風味香辛料少量；鹽1.5小匙；黃油15g；馬蘇裡拉芝士100g；歐芹碎（裝飾用）少量

做法

• 土豆切片直接放在蒸屜中蒸熟，水開後約15-20分鐘
• （土豆切片可以縮短蒸熟的時間，直接放蒸屜裡，不能裝在盤裡，否則容易有水蒸氣滴落在盤裡使土豆吸收太多的水分）
• 蒸土豆的時間裡準備土豆泥下面的番茄肉醬，
• 大蒜、洋蔥、胡蘿蔔切小丁，番茄去皮切小塊。牛肉碎建議選擇牛上腦部位，價格沒有那麼高，肉質也比較嫩。
• 熱鍋加入植物油，加入蒜末和洋蔥，炒出香味
• 加入肉末和胡蘿蔔，炒至肉變色，加入番茄翻炒片刻
• 加入清水，意大利香辛料、黑胡椒，半小匙鹽，小火燉20分鐘
• 收汁
• 鋪在盤底
• 土豆蒸至筷子可以輕鬆插入
• 土豆（土豆要趁熱）、黃油、1/3的馬蘇裡拉芝士、1小匙鹽（鹽量根據自己的烹飪習慣自己把握）加在破壁機或料理機裡
• 打成細膩的糊狀
• 融了芝士的土豆泥，可以在勺子上掛旗
• 土豆泥加在肉醬上，喜歡黑胡椒味道的這時可以再撒一點黑胡椒
• 鋪上2/3馬蘇裡拉芝士
• 200攝氏度15分鐘左右，至表面變金黃色
• 表面撒歐芹碎，用勺子將土豆泥分成8份。
• 要趁熱吃喲。
• 如果涼了可以在微波爐裡稍微叮熱一下，立刻恢復美味可拉絲，但不能叮太久以免表面芝士變幹

自制8寸榴蓮披薩

用料

高筋麵粉120克；酵母3克（天熱減至2g）；鹽1.5克；水60g；糖2g；無鹽黃油（提前軟化）15克；馬蘇裡拉芝士（提前軟化）一碗；榴蓮一塊

做法

• 1⃣有人說發麵過程不夠詳細，我今天又做了一次補拍了，酵母用溫水（水溫和體溫接近不燙手背為宜）化開。酵母夏天天熱可以減至2克。
• 2⃣把酵母水倒進去攪拌，然後再少量慢慢倒水，邊倒邊攪拌至成絮狀，再揉成團。
• 3⃣揉好的麵糰，也不用很光滑。
• 4⃣麵糰撕小塊加入軟化的黃油一起揉勻。不能加粉哦，剛開始會感覺很稀，慢慢的揉到黃油和麵團融合就好了。
• 5⃣蓋上保鮮膜放在溫暖的地方醒發，夏天放室溫就好了，我這裡現在室溫24度左右，揉好之後差不多一個小時發好了。
• 室溫低的時候，晒太陽，放溫熱的蒸鍋裡，放烤箱裡底下放一碗熱水，都可以醒發。
• 3⃣醒發好的麵糰就是這樣，變大了，插一根手指進去不會塌陷不往回縮就是好的。
• 4⃣揉一到兩分鐘排氣，然後用擀麵杖擀到8寸模具大小，我的這個墊子上有一圈圈的尺寸，照著這個擀就行。然後用叉子扎小洞，扎透，這一步很有意思。
• 5⃣把準備好的榴蓮去核，用勺子搗碎，我也忘記拍了，就放一塊榴蓮吧。我這個是現摘現發自然熟的幹堯榴蓮，特別甜。
• 模具刷薄薄的一層油，把餅皮放進模具，然後把搗碎的榴蓮塗抹均勻，再撒上芝士碎。這裡提醒一下這一步應該放到模具裡進行，我一時興奮忘記了。結果軟趴趴的弄到模具裡廢了一番功夫。這一步別學我，我這是錯誤的示範【芝士要提前軟化，軟化是拉絲的關鍵因素之一，這次的拉絲少，也是後來多做幾次才發現的】
• 烤箱上下火預熱10分鐘，我的烤箱是用的180度，每個烤箱都不一樣，這個得自己慢慢摸索。烤15分鐘。中間10分鐘左右的時候觀察觀察，如果顏色是自己滿意的，蓋上錫紙防止表皮烤焦，不瞭解自己的烤箱的可以勤觀察一下。
• 開吃，自己做的榴蓮放得比較足，自然熟的幹堯真的很甜。吃到幹堯苦的是因為熟過了發苦。
• 再來一張，我家也是今年十月份才買的烤箱，以前也沒做過，以前我就是那種一看別人的食譜準備一大堆就感覺自己不會的那種人，現在有孩子了，外面的吃的總是被爆出各種問題，也不放心了，就自己在家做了，可能賣相沒那麼好，但吃起來放心
• 關於你們說的拉絲問題，這一次我做的芝士軟化得比較好，拉絲就比較多了。然後芝士的量也是一個因素，大家可以再鋪榴蓮之前先鋪一層薄薄的芝士，再放榴蓮，再撒芝士，不嫌麻煩的話呢把芝士再切碎一點。
• 5.13日做的芒果紫薯雙拼披薩，早上就拿芝士出來了，軟化的比較好，有拉絲了，感覺量有一點點少。

披薩餅的製作（內附餅皮底做法）

用料

餅皮:高筋粉130克；酵母1.5克；糖5克；鹽1克；黃油（植物油）10克；牛奶（水）80克（75克）；餡枓:火腿+培根60克；青椒30克；紅椒30克；洋䓤30克；香姑20克；小番茄3克；玉米粒15殼；佐枓:披薩醬15克；馬蘇裡拉芝士120克；菜籽油（炒菜用）15克；生抽（炒菜用）10克；鹽（炒菜用）2克；黑胡椒粉1.5克；披薩草2克；七寸模具1個

做法

• 牛奶隔水加溫，加入酵母、白糖攪拌下，放置5分鐘倒入麵粉，邊倒入邊用筷子攪拌成面絮狀。
• 加入黃油揉成光滑麵糰，也可使用植物油來揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放置溫暖的地方發酵至二倍大，用手沾粉戳麵糰不反彈回縮就發好了。
• 把麵糰放在案臺上揉擀成和披薩盤差不多大小的薄面片。
• 將披薩盤㡳刷層油，麵皮平輔在盤裡，從餅皮中間用手向周邊推壓，把周邊整成和盤邊相等高的厚邊，再在餅皮上用餐叉戳孔，防止麵皮受熱鼓起。
• 放入烤箱開60度上下火烤15分鐘，或180度烤5分鐘即可。
• 乘烤餅皮空檔將番茄、青椒、紅椒、洋蔥用水清洗乾淨瀝水。番茄切片，青椒、紅椒、洋蔥切絲備用。
• 除番茄外，在鍋裡用油、鹽等佐料將洋蔥，青椒、紅椒香姑暴炒裝盤，再將培根和火腿切丁也用油鹽等佐料在鍋裡翻炒下，所有材料備齊。
• 將披薩醬均勻的抺在披薩上，撒上一層披薩草，再撒上一層芝士。
• 撒上炒好的培根、火腿，再均勻的撒上炒好的洋蔥、辣椒、西紅柿、香菇，再在上面放點火腿培根，撒點披薩草和黑胡椒粉。
• 最後在上面灑上蘇馬里拉芝士。
• 放入預熱上下火180度的烤箱烤15分鐘。
• 一個美味好吃的披薩餅就做好了。
• 將披薩切開，乘著熱的才好吃呢。

雙層披薩

用料

6寸披薩餅底2個；紅蘿蔔粒若干；甜玉米粒若干；金針菇1小把；臺灣香腸2條；火腿肉4片；馬蘇里拉芝士碎150克；番茄醬（或Pizza醬）50g；蝦仁50克；青豆20克；牛油20克

做法

• 準備好玉米青豆紅蘿蔔顆粒、蝦仁、金針菇；
• 把急凍的披薩餅底拿出來解凍；
• 在鍋底刷一層牛油，放一塊餅底，刷一層番茄醬或披薩醬；
• 把食材一層層的均勻的鋪在披薩餅醬上面；
• 然後均勻的撒上馬蘇裡拉芝士；
• 再放一塊披薩餅底，再重複將食材層疊；
• 最後再撒上一層厚厚的馬蘇裡拉芝士蓋上；
• 按下electriccooker啟動加熱功能，自動跳停保溫功能即可享用；
• PS：單層的6寸大概25分鐘就可以了，雙層的6寸50分鐘，如此類推。如果想芝士焦黃可以放進烤箱200度5分鐘就好。

披薩簡單做法

用料

芝士120克；青椒少許；洋蔥少許；豬肉少許（用適量鹽醃一下；火腿腸1根；胡蘿蔔少許

做法

• 取出麵餅，在表面抹上適量的克拉油，把烤箱預熱200度。
• 把50克芝士均為的灑在麵餅上。
• 把切好的火腿腸均勻灑在芝士上。
• 再將20克芝士均勻灑在火腿腸上。
• 把醃好的豬肉放到芝士上。
• 把20克芝士均勻灑在豬肉上。
• 將胡蘿蔔，青椒，洋蔥均勻灑到芝士上。
• 把披薩放入預熱好了的烤箱中，加熱10分鐘後取出，將剩餘的30克芝士均勻灑在麵餅上然後放入烤箱加熱，大概5分鐘！

花朵披薩

用料

餅皮；麵包粉250g；雞蛋1只(留一點刷餅皮)；牛奶105g；酵母3g；鹽2g；糖10g；橄欖油10g；餡料；藤椒雞排1塊；大蝦仁8個；玉米青豆粒30g；紅黃彩椒丁30g；自制披薩醬80g；馬蘇裡拉芝士120g

做法

• 準備好原材料。
• 餅皮材料全部投入廚師機內，揉至擴展階段取出並滾圓。
• 蓋上保鮮膜發酵至二倍大，我一般晚上揉好麵糰，放冰箱冷藏發酵一晚，這兩天上海最低氣溫在2~3度，可以直接室溫發酵一晚，
• 將麵糰平均分割成8個小麵糰，滾圓後蓋上保鮮膜鬆馳10分鐘。
• 鬆馳麵糰的空隙，用空炸鍋烤一下雞排，180度5~6分鐘就行，烤好的藤椒雞排用花朵模壓好，哈哈，顏值控沒辦法，其實切成小塊就可以，剩下的邊角料等下拌個沙拉，空口吃味道也超讚的
• 取一個小麵糰擀薄，直徑大約10公分；
• 然後用手指整形成中間薄，四周留1公分的厚邊，
• 全部整形好後，用叉子在餅底叉上洞洞；
• 在每個餅底均勻的抹上披薩醬。
• 再撒上馬蘇裡拉芝士。
• 碼上玉米青豆、彩椒粒、蝦仁和雞排粒。
• 把7個小披薩一個疊一個圍成一圈，中間再放上一個，
• 最後把所有的餅邊都刷上蛋液，並靜止15分鐘。
• 預熱好的烤箱200度大約15~20分鐘，烤至餅皮金黃就可以出爐啦。
• 顏值槓槓的花朵披薩就可以上桌了，給聖誕夜增色不少

披薩吐司

用料

雞蛋1個；牛奶與雞蛋合計200克；酵母3克；糖40克；鹽2克；高筋麵粉300克；黃油30克；馬蘇裡拉奶酪100克；火腿腸1根；小蔥5根

做法

• 按照材料的順序依次放進麵包機桶內、啟動揉麵程序合計40分鐘。取出手工揉圓、蓋上保鮮膜醒十分鐘。
• 分成小塊、揉圓、再蓋保鮮膜醒十分鐘。然後搓成長條，切小段。
• 均勻撒在吐司盒內、一個方子可做一個吐司。我這是做了雙份的配方。
• 馬蘇裡拉奶酪、火腿腸、小蔥切碎、拌勻。
• 撒入吐司盒中的小麵糰上（有親建議發酵完成之後再撒上芝士火腿，不過我好擔心會不會壓塌了呀……畢竟發酵完之後特別嬌嫩的）
• 大把大把的撒厚實一點，才能拉絲哦！
• 放入烤箱、38度發酵、80分鐘。
• 發至滿模才能開始烤、烤170度、40分鐘，烤至20分鐘左右即可蓋錫紙、防止上色太深。
• 烤得滿屋飄香、老公幾次問我什麼時候才能烤好拿出來吃
• 烤完取出、拿脫模刀從內壁輕輕脫模、倒扣、小心燙手、翻轉過來即可開始享用美味的披薩吐司啦！
• 涼透切片冷凍保存、毎天早上用電餅鐺稍煎一下至兩面金黃即可。

快手吐司披薩

用料

吐司2片；番茄醬4勺；雞蛋2個；大蝦4只；胡蘿蔔小半根；洋蔥小半個；牛油果小半個；藍莓若干克；馬蘇裡拉奶酪若干

做法

• 備好水煮蛋，一切為八份。胡蘿蔔洋蔥和大蝦下鍋炒至七八成熟，加鹽（少量，奶酪本身有效鹹味），備用
• 牛油果切好備用
• 吐司抹上一層番茄醬，鋪上食材，再灑上黑胡椒（看個人口味隨意加不加）和奶酪碎（這步忘拍照了）。一切隨意，沒有刻意擺造型
• 烤箱180°提前加熱，180°烤5-8分鐘，最後配上藍莓。

熔岩草莓水果披薩

用料

Part1；乾酵母1克；溫水30克；高筋麵粉9克；糖2克；Part2；溫水45-50克；全麥粉15克；鹽2克；玉米油1.5大勺；高筋麵粉104克；Part3；妙可藍多馬蘇裡拉奶酪250克；妙可藍多酪鮮生芝士棒40克；草莓、菠蘿、芒果適量；原味沙拉醬適量

做法

• 準備好原材料
• 先在溫水（22度左右）中放入酵母，靜止一會，攪拌一下，然後放入高筋麵粉及糖攪拌均勻，蓋上保鮮膜，28度左右發酵30分鐘
• 發酵好的混合物表面會冒泡
• 將part2中的麵粉、水、全麥粉、鹽、玉米油統統加入步驟3的混合物中，如果在比較乾燥的地區可以適當加點水。揉到麵糰表面光滑
• 放入底部塗有油的容器中，蓋上保鮮膜，28度左右發酵2小時左右，待麵糰發酵至2倍大
• 在麵糰發酵的過程中，將菠蘿切丁，芒果花刀切丁，草莓一半切兩半，一半切片。這裡用的水果不要水分太多的水果，表面水分多的話用廚房紙巾吸一下，保證乾燥；最好是甜的水果，如果你買的草莓比較酸就不要放了。
• 發酵好的深盤披薩麵糰，排氣擀成薄片狀；在烤盤上墊上油紙，刷上油，放上6寸慕斯模具，模具周圍也要刷上油，將披薩麵皮服帖的依附在模具上。（慕斯模具導熱性還是差了一點，但這個披薩需要有一定的厚度，如果家裡有加高的鑄鐵或者披薩盤是最佳選擇，烤出來的外表會更酥脆；如想表皮更硬脆，可以先將表皮放入230度烤箱烘烤8-10分鐘後再進行下一步塗沙拉醬步驟)，最後用叉子在麵皮上插上洞，可以在烤制時候不鼓大氣泡
• 用刷子在麵皮上刷好沙拉醬。
• 然後在底部鋪上一層馬蘇裡拉奶酪，然後放上一層水果丁（菠蘿、芒果、草莓），然後再蓋上一層馬蘇裡拉奶酪，重複這個動作直到鋪滿整個模具
• 這裡用到的是妙可藍多馬蘇裡拉奶酪，含有鮮奶的美味和甘甜、溼潤而富有彈性，適合做各種披薩炒飯、焗飯，輕鬆拉絲，細絲狀的奶酪省去了擦絲的環節，可以大大提高效率
• 然後在最上面鋪上剪碎的酪鮮生芝士棒。酪鮮生芝士棒100%純正原生高鈣，富含優質蛋白質，不添加任何添加劑，保證產品純正口感！
• 然後點綴上切半的草莓
• 放入預熱230度的烤箱中，15-20分鐘。如果你的烤箱可以到250度是最好的。烤到披薩表面金黃，但注意不要烤太老，烤的太老芝士不拉絲。這裡用的麵糰內部比較綿軟的口感，不是薄底披薩的口感。
• 撒上糖粉裝飾，趁熱切開，滿滿的水果和芝士流出來，咬一口正是滿滿的美味啊！

常用披薩麵糰

用料

高筋麵粉200克；低筋麵粉200克；快速乾酵母1小匙（4克）；鹽1小匙（4克）；糖20克；水220克；橄欖油20克

做法

• 全部材料稱入麵包機，攪拌30分鐘成表面光滑的麵糰。進行基礎發酵60分鐘。
• 發酵好的麵糰倒出桌面，用手按壓出空氣
• 分份，滾圓，蓋起保鮮膜鬆弛15～20分鐘。
• 我做了一個大一個小的披薩。具體根據自己想要的大小來製作啦。我的是一個14寸、一個9寸的。
• 麵糰鬆弛的期間，取一個可以放微波爐的小碗。裝入一大匙橄欖油和一粒蒜切成末。微波爐叮30秒。就有香香的蒜油啦
• 鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀成大圓餅狀。厚度大約0.5釐米厚。
• 披薩烤盤涮一層蒜油。
• 將披薩麵皮鋪到刷了蒜油披薩盤上。
• 整理好形狀。可以用叉子叉一些孔。表面也刷一次蒜油，再擠上披薩醬。我的披薩醬是買的罐頭裝的。
• 抹勻披薩醬，鋪滿披薩用的芝士。一般是馬蘇裡拉芝士。我用的馬蘇裡拉芝士還配有黃色的車打芝士一起。
• 鋪上肉和蔬菜。黑色圈圈是黑橄欖，我加的特別多，因為我家兩個娃都莫名的愛吃(´･_･`)
• 表面再撒一點芝士，烤出來更好看。肉腸片可以稍微翻出來，那樣烤出來會香脆。
• 最後周圍我還喜歡撒一點帕瑪深芝士粉。
• 兩個披薩都做好後靜置發酵15～20分鐘。烤箱預熱220度。烘烤12～16分鐘這樣。具體要根據自家烤箱的烘烤狀況調整，也跟餅皮的厚度有關係。注意觀察，不要烤過哦。除了觀察披薩餅的表面也要觀察底部上色情況。用鏟子颳起披薩餅底，看一下。上下都要烤到金黃色。如果底部上色不夠就要轉移到烤箱底層烤至底部金黃色。
• 出爐！切塊。

披薩餅皮

用料

高筋麵粉290克；低精粉130克；黃油30克；糖30克；鹽10克；酵母10克；溫水220克

做法

• 除溫水，所有材料攪拌均勻。
• 慢慢加入溫水，注意酌情增減。揉成光滑的麵糰。蓋保鮮膜室溫發酵1小時。
• 平均分成四份，揉圓蓋保鮮膜醒發15分鐘。擀成直徑25cm圓餅皮。
• 用叉子壓出喜歡的花紋（不用特地卷邊烘烤的時候會自然膨脹）這時烤箱上下火190度預熱
• 上下火190度5分鐘即可
• 晾涼裝保鮮袋冷凍保存
• 什麼時候想吃，無需解凍，撒上喜歡的食材，直接烘烤。

網紅榴蓮夾陷披薩

用料

凍榴蓮果肉200～300g；中筋麵粉200g；牛奶100ml；雞蛋液30g；煉乳15g；奶粉20g；糖25g；鹽2g；耐高糖酵母3g；無鹽黃油25g；奶油奶酪適量；蛋黃液一個；黑芝麻少許；馬蘇裡拉芝士適量

做法

• 除榴蓮、奶油奶酪、蛋黃液、黑芝麻、馬蘇裡拉芝士以外的所有材料混合一起，用廚師機和麵至擴展階段，不用出手套膜呦！
• 和好的面一分為二，分別揉圓。放進保鮮盒裡蓋緊，保證別透氣，然後就可以放入冰箱冷藏了。冷藏時間為12小時後至3天內都可以使用。（麵糰在冰箱裡冷藏，減緩了發酵的速度，酵母可以慢慢醞釀出更好的味道，一般12至24小時就可以使用了，我試過12小時和48小時的，48小時的生麵糰聞起來有點酸味，烤好了就一點酸味都沒有了！所以儘量3天內使用，如果不用就冷凍，用之前再解凍就ok啦！）
• 凍榴蓮果肉提前化凍，用不粘鍋炒幹一點，別太稀就可以。（為什麼用凍榴蓮而不用新鮮的呢，其實可以用新鮮，但是冬天的新鮮榴蓮性價比不高，也擔心買到生的不甜！而凍榴蓮果肉就不用擔心了，它是用產地的樹上熟榴蓮直接冷凍，所以個保個甜，半凍時口感最好，完全化凍會有些稀，所以需要炒幹一點，新鮮的不用炒。）
• 取一塊發好的麵糰，擀圓成薄餅，（餅的大小就是放在25×25的方盤中差不多的大小，所以很薄！）用叉子均勻叉麵餅，然後在麵餅上抹奶油奶酪，不抹也可。再抹上炒好的榴蓮，榴蓮量自己決定，愛吃就多放點，撒馬蘇裡拉芝士，想拉絲就多放點。
• 餡料都放好後，把另一個麵糰取出，擀同樣大的餅皮蓋在餡料上，兩張餅皮邊緣捏緊！
• 刷蛋黃液，撒黑芝麻。
• 烤箱提前預熱至200度，烤15至20分鐘左右，看顏色即可！
• 用披薩刀分塊，也可一切兩半，再平行橫切成一條條的。口感鬆軟，不是酥脆的！
• 其實拉絲效果很好的，自己吃自己拍照，沒照出效果！最好吃的是餅底，密封好，放到第二天也不會幹硬！