每日一膳｜芒種煮酸梅：消夏又美味的烏梅冰糖飲
一句話養生：芒種煮酸梅，消夏又美味。
芒種節氣正值梅樹結梅子的時候，但直接吃梅子實在太酸，於是古人就發明了煮梅的方法，加入冰糖、甘草、陳皮等，一方面酸甘相配，生化津液；另一方面開胃消食，酸降虛火。因此其成為深受人們喜愛的消夏佳品。
今日推薦——烏梅冰糖飲
材料：
烏梅15~30克，陳皮5克，甘草15克，山楂5克、玫瑰花10克，冰糖適量。
做法：
（1）烏梅、陳皮、甘草、山楂、玫瑰花加入鍋內，並加入1000毫升清水。
（2）大火滾開後轉小火煮30分鐘，加入冰糖，放溫後服用。
欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
專家點評：
夏季大自然陽氣旺盛，易出現上火、疲乏、煩躁、失眠等各種情況。烏梅冰糖飲出自中醫經典著作《圓運動的古中醫學》，其記載烏梅“收而不澀，能生津液”，能消食積，冰糖補益中土以配合烏梅酸甘化陰之餘又能兼能清潤，兩者配合能使在外的火熱燥得以收斂，且無寒涼降火藥物損傷脾胃之弊。加上陳皮、山楂理氣消食，玫瑰花疏肝解鬱。整個飲品最適合夏季暑熱之時飲用，戶外工作者、易於上火煩躁者尤宜。
小貼士：
（1）烏梅冰糖飲偏酸，且含一定糖分，消化道潰瘍及糖尿病患者慎用。
（2）飲品不建議冰鎮，易損傷人體陽氣。
本期值班醫師：
原嘉民，主治醫師，醫學碩士。擅長運用中藥湯劑、膏方、食療等方法，調理各種偏頗體質狀態和亞健康狀態，例如：怕冷、失眠、疲勞、消化不良、便祕 、腎虛、容易上火(反覆口腔潰瘍、痤瘡)、容易感冒、容易腹瀉、容易咳嗽、兒童體質調理、孕前調理、產後調理等。
“每日一膳”欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出，根據時令，每天為讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼，可上傳養生菜式參與“粉絲靚菜”評選，或請專家團隊為您私人定製養生膳食。
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【記者】嚴慧芳
【作者】 嚴慧芳
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端 南方號~自營號~日報專刊自營號~每日一膳