2019年，冰激凌行業的底線去哪兒了？
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一到夏天，身體對冰激凌的渴望幾乎出於本能。
逼人的熱浪讓食慾減退，我們不再輕易感到飢餓，但總是想來一根冰棒，把自己從燥熱中短暫地解救出來。
這種立竿見影的涼爽，從二十多年前白糖和水的簡單組合，到現在層出不窮的跨界搭配，叫人不得不一邊歎服商家的腦洞，一邊在好奇心的驅使下自覺拓寬口味邊界。
△白糖和水組成的極簡老冰棒，是8090後集體的回憶
當冰激凌不再只有解暑這個單一作用時，它出現在我們日常生活中的場景明顯豐富起來：
當年偷偷攢下零用錢，跟同學約好一起斥巨資買綠舌頭，暗暗較勁看誰先把硬邦邦的冰棍，吮出可以隨意扭動的半透明果凍狀的場景還歷歷在目，轉眼大部分8090後眼中的高檔貨“可愛多”，已經另闢蹊徑地跟人氣國漫聯手研發出“香辣桑葚”口味黑甜筒，有幸再次被年輕人選中，成為po在社交網絡上的時髦素材……
細想起來，其實每年夏天冰激凌界都有不少出其不意的新口味攥牢我們的眼球，而且常常是前一種口味才被普及，下一種口味就前赴後繼。
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今年，春天還沒完全退場，就有幾股透著新奇味道的涼風，穿過北京的大小衚衕來到我們耳邊：奧雪的雙蛋黃和椰子灰、和路雪綠舌頭的進階版“黃舌頭”，以及聯手各個高人氣奶茶店推出的芥末、麵包、茶味冰激凌……讓人應接不暇。
△奧雪的雙黃蛋絕對是今年夏天冰激凌界的C位
但是，奇葩口味年年有，今年驚覺尤其多，有些口味的跨界讓人摸不著頭腦，想象力已經不夠用，欲知好不好吃只能勇敢嘗試。
於是我們挑了一個日頭不太毒辣的下午，發動北京、上海、西安幾地的小夥伴，跑遍大半個城市，吃出了他們覺得最匪夷所思的奇葩口味冰激凌。
包括但不限於以下！！
（光是看圖，你能猜出幾款口味？）
根據所有人聲情並茂的描述，我們把這次入選的12個口味按照奇葩程度從弱到強分為三個檔次，並給出了明確的評選標準——
Level 1:美麗新世界
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陝拾叄·中華豆腐冰激凌
西安
豆腐顏色是那種稍微暗淡一些的白色，不會很甜，入口有濃郁的豆香味，像是固體不加糖的冰豆漿一般，不會泛酸，整體比較厚重，吃的時候總是不自覺地試圖去挖掘出豆腐腦的口感。
❷
惠食佳·姜撞奶味冰激凌
上海
姜撞奶本是一道糖水，冰淇淋做成這個口味也是廣東人的小巧思。
這份姜撞奶冰淇淋出自惠食佳，很令人意外的是，一家以啫啫煲見長的餐廳，冰淇淋的出品可圈可點，甚至不輸冰淇淋專門店。
在悶熱潮溼的夏天吃奶製糖水會覺得拖沓且提不起精神，改良過後的冰淇淋就沒這個顧慮，輕薄的奶香裡有淡淡的生薑辛香，實打實的味道，沒有香精的虛偽，冰淇淋底還襯上了炸米，一起入口的時候會讓人想到遊樂園裡的香草冰淇淋球配香甜脆米麥片。
❸
陝拾叄·醪糟味冰激凌
西安
（圖片：山水）
醪糟會甜蜜一些，漂亮的乳白色，帶著些微米酒清香，清甜和細微的酵香，聞的時候沒什麼特別的味道，不過當它融化在口舌中會變成一股有質地的清流，像炎炎夏日坐在街頭大汗淋漓的時候一碗醪糟冰湯圓下肚，沒有豆腐那麼厚重，清清爽爽。
Level 2:危險關係
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Pree·香茅生薑味冰激凌
上海
香茅生薑口味的冰淇淋，不算獵奇，但也不太常見，對於東南亞料理愛好者來說，確實是福音。
剛入口的時候香料的衝勁非常上頭，第一次吃到這款冰淇淋的人，很容易把香茅+生薑的味道與泰國某個牌子的驅蚊水掛鉤。
不過一兩口適應之後，會發現細密的牛奶冰淇淋基底滿滿與生薑和香茅的氣味融合到一起，這個時候從冰淇淋店走到太陽底下，會感恩自己沒選焦糖奶油咖啡那個膩人的口味。
四個字總結就是：異域清爽，當然對這兩味香料敏感的人，淺嘗輒止就好了。
❷
陝拾叄·油潑辣子味冰激凌
西安
油潑辣子味很有意思，肉眼可見紅色的小顆粒辣椒混在其間。
這款在口感上其實比豆腐和醪糟會順滑一些，因為有油起到潤滑和融合味道的作用。聞起來沒什麼特別之處，但入口第一瞬間的冰涼之後是正常冰淇淋的甜味，接著慢慢泛上一陣辣意，一步步強大起來，從舌頭根蔓延到舌尖再擴散到整個口腔，隨後那些辣椒的粉末也與舌頭上的味蕾摩擦，有種用辣椒磨砂膏給舌頭洗澡的錯覺。
辣味退去之後，嘴巴里還有經久不散的紅油味，容易讓人產生剛剛吃完一碗涼皮的錯覺。
❸
蜜花·香辣蟹味冰激凌
北京
考慮到價格，香辣蟹味的冰淇淋也斷不會用真正的香辣蟹，用的只是香辣蟹味的膨化食品。
香辣蟹味的冰淇淋是三種口味裡最好吃的，雖然用的奶漿都一樣，但是辣椒粉本身有開胃功效，又因為膨化蟹片外層包覆的粉末比較鹹，中和掉很多甜膩的口感，加之蟹味濃郁，算是比較成功的產品。
老闆在香辣蟹冰淇淋上面勾了一點點蜂蜜，這次不會讓人覺得膩，還讓味道醇厚了不少。蟹片兩枚，蛋卷一根，撒上金黃色的餅乾碎，裝飾上也比前兩者更勝一籌。
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CHATUCHAK·香菜味冰激凌
北京
基因決定了你對香菜的好惡，但是決定不了你對香菜味冰激凌的接受度。
△香菜和豆汁兒被並列擺在冰櫃最顯眼的位置
CHATUCHAK研發出香菜味的冰激凌，不論出於什麼目的，結果都是徒勞，因為作為一個香菜擁護者，我對這款冰激凌的忍耐度也僅限兩口：
第一口，似有若無的土壤腥氣直接掩蓋掉香菜應有的香氣，第二口，從喉嚨深處逆流而上的酸味讓人不忍回味。
總之，這款冰激凌的最大價值，就是被晒在社交網絡上了。
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琉璃鯨·五糧液味冰激凌
北京
加入酒的冰激凌向來不好做。酒精的作用下，冰激凌的質地會變得很軟。可惜的是，他們家的冰激凌軟硬度還可以，但不知道為什麼冰激凌裡面還殘留了不少空氣，輕飄飄的口感實在讓人體驗不佳。
本就是黑巧克力口味的冰激凌，店家還加入了竹炭粉，讓它“黑上加了黑”。拿到冰激凌的時候，我們一致感嘆道：“真的好黑啊。”冰激凌上還貼上了幾片金箔，“金巧冰激凌“也就這麼變得名副其實了。
至於味道，一口下去，黑巧克力的苦味遇到五糧液的酒味，本以為像是酒心巧克力般和諧，但沒想到兩種味道相互沖淡，變成了一種說不清道不明的奇怪味覺體驗，實在讓人沒有想要再來一個的衝動。
Level 3:存在即滅亡
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札幌牛乳·溫泉蛋醬油味冰激凌
上海
作為一款冰淇淋，擁有溫泉蛋醬油這個口味，實在是引起了我的注意。
店家不整虛的，就是牛奶冰淇淋+溫泉蛋+日本醬油，一看就不是原教旨主義。賣冰淇淋的店員提示“別看名字奇怪不過真的很好吃哦”，嗯，可惜真的沒有很好吃。
△真的是溏心溫泉蛋哦
吃的時候要把溫泉蛋戳破，混合著冰淇淋和醬油一起入口，橙黃色的蛋液沒有為這款產品貢獻任何力量，鹹口的醬油搭配過分濃郁的奶精味，完全不給人留想象的空間，腥、甜、鹹、黏、膩，五味俱全。
最後一杯沒吃完，勉強支撐著吃了一半，從胃到嘴巴都是吃頂了的體驗。
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蜜花·小龍蝦&金槍魚味冰激凌
北京
金槍魚冰淇淋的魚是細碎的罐頭魚肉，不太鹹也不太腥。老闆捻出一片魚放在冰板上，倒上奶漿，奶漿迅速凝結的同時，老闆用兩把剷刀把魚肉剁得稀爛，讓其斑駁地分佈在固液混合的冰淇淋裡。
當板上的固體形態幾乎完全成型的時候，兩把剷刀的功能從剁變成了壓，整個冰淇淋被勻實地塗抹在冰板上，最後被鏟成卷狀。
△製作工藝跟炒酸奶如出一轍
金槍魚口味的冰淇淋吃起來味道和金槍魚蛋黃醬味道很像，但是並沒有蛋黃醬的酸味，所以吃上兩口會覺得膩。老闆還在冰淇淋上面用奶油打發罐擠上裱花，有畫蛇添足之嫌。雖然老闆聲稱這兩顆藍莓有解膩的作用，但是收效甚微。
小龍蝦味的冰淇淋做法跟金槍魚口味完全一樣，取代金槍魚肉的是十三香小龍蝦。
整個小龍蝦從盒子裡取出來就不帶蝦頭，所以蝦味很淡，幾乎可以忽略不計，整個冰淇淋都被十三香的味道搶了風頭，吃著略顯沉悶。
△這枚小龍蝦仁即將迎來被碎屍的悲慘結局
冰淇淋的裝飾是一粒完整的蝦尾和一個鹹味的泡芙。吃到最後才發現那粒裝飾用的蝦尾才是整個冰淇淋最精彩的部分，雖然肉質已經乾柴，但是依然讓我覺得同樣是十三香味，小龍蝦作為載體比冰淇淋正常太多……
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CHATUCHAK·老北京豆汁兒味冰激凌
北京
老北京豆汁兒味是CHATUCHAK南鑼鼓巷店特供，目的很純粹，就是為了借網紅之便,讓更多樂於嚐鮮的年輕人掉進豆汁兒的“騙局”。
這大概是一款連喝了幾十年的老北京都會避之不及的冰激凌，低溫讓豆汁兒的酸腐味更突兀，少了焦圈和鹹菜的輔佐，送進嘴裡的每一口都讓人對豆汁兒的誤會更深。
△豆汁兒和香菜合體的味道，你敢想？
我們甚至有了一個更大膽的想法，讓豆汁兒和香菜在冰激凌界聯姻，結果證明，毫無邏輯的創意帶來的是“自殺式體驗”，對於豆汁兒和香菜而言，它們真的值得被更好的對待。
耗費這麼多人力，吃了那麼多家今夏高人氣“奇葩”口味冰激凌之後，我們真的想說一句：
創意誠可貴，好吃更重要啊！
文：大口組
視覺：小趙、小凡