學會這個簡單方法，家中就會有吃不完的冰激凌，有冰箱就能做！
夏日炎炎，怎麼少得了冰爽的【冰激凌】呢，清涼又醒胃，香甜又解暑，不管大人還是孩子都無法拒絕冰淇淋的誘惑。在外面買的冰淇淋吃起來不放心，今天就手把手教大家在家自己做。
自制冰激凌在自制甜點裡面算是很簡單的了，簡單攪拌攪拌就能輕鬆做出來。只要掌握好其中的小技巧，不用藉助冰激凌機也能做出來，而且口感一點都不會差，冰冰涼涼的，入口即化。夏日炎炎，學會這個簡單方法，家中就會有源源不斷吃不完的冰淇淋，吃了自己做的冰激凌就真的不想去外面買了
【需要的食材和配料】：牛奶醬材料：牛奶200g、蛋黃2顆、玉米澱粉10g、麵粉10g、白糖10g
奶油材料：淡奶油400g、白糖40g、1g食鹽
做法和步驟：
第一步：製作牛奶糊~
準備一個無水無油的大碗，往碗中加入2顆蛋黃、10g白糖，用打蛋器將它們打發至顏色發白。然後過篩加入10g玉米澱粉、10g麵粉，用筷子攪拌至細膩粘稠，沒有面疙瘩。
起鍋加熱，將攪拌好的麵糊倒入鍋中，再倒入200g純牛奶，開小火慢慢加熱。一邊加熱一邊用鍋鏟不停攪拌，防止糊底，一直加熱至鍋中的液體變成濃稠的糊狀就可以了。
將熬好的牛奶糊取出倒入碗中，蓋上蓋子或者保鮮膜，放進冰箱中冷藏起來備用；
第二步：奶油的打發過程~
無水無油的碗中加入淡奶油400g、白糖40g、1g食鹽，用打蛋器中速打發，打發至奶油出現明顯的大泡，並且紋路清晰就可以了。
從冰箱中取出牛奶糊，倒入打發的奶油中，用鍋鏟上下翻拌均勻，製作冰淇淋用的【冰激凌糊】就做好啦。
第三步：冰淇淋的冷凍技巧~
將做好的【冰淇淋糊】放進冰箱中，密封冷凍2個小時，然後取出來，再用打蛋器將【冰激凌】打散，這樣【冰激凌】中就不會形成太大的冰渣，口感會更好；
將冰激凌表面整理平整，蓋上蓋子或者保鮮膜，繼續冷凍2個小時，咱們的【冰激凌】就做好啦。
想吃冰激凌不用買，不需要冰激凌機，家中只要有冰箱就能做。學會這個簡單方法，家中就會有源源不斷的冰激凌，再也不用花錢出去買了，自己做出來的衛生又放心，喜歡的朋友收藏起來，有空在家試試吧^_^
【製作時需要注意的細節】：
1、大家可以用豆奶、椰漿、果漿、巧克力、綠茶等各種食材來代替牛奶，可以做出不同口味的【冰激凌】來。
2、製作冰淇淋，最重要的就是不能凍得太硬，不然就成冰棍了，所以糖一定要加夠，糖不僅能夠增加甜味，而且還能幫助冰激凌不會凍得太硬；
3、剩下的蛋清，咱們下期做個好吃的【雙皮奶】，簡單好做，最適合新手製作呦^_^
今天的家庭美食小課堂就到這裡了，喜歡的朋友別忘記點個關注，還有上百道精品原創美食教程免費送給您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱們下道美食再見！