'高顏值冰激凌 可以放心食用嗎?'

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在炎炎夏日最受歡迎的,除了空調,非冰激凌莫屬。大街小巷小賣部的冰櫃裡早已塞滿了各式各樣的冰棍兒、雪糕,光是那奇特的造型和絢麗的色彩就足以讓路過的小朋友們挪不動腳。

給孩子買個冰激凌本不是什麼大事兒,但不少家長擔心,如此五顏六色的冰激凌需要添加多少色素呢?會不會影響孩子的健康呢?

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在炎炎夏日最受歡迎的,除了空調,非冰激凌莫屬。大街小巷小賣部的冰櫃裡早已塞滿了各式各樣的冰棍兒、雪糕,光是那奇特的造型和絢麗的色彩就足以讓路過的小朋友們挪不動腳。

給孩子買個冰激凌本不是什麼大事兒,但不少家長擔心,如此五顏六色的冰激凌需要添加多少色素呢?會不會影響孩子的健康呢?

高顏值冰激凌 可以放心食用嗎?

食用色素有個大家族

中華飲食文化博大精深,人們吃東西講究色香味俱全,“色”即是視覺上的要求,高顏值的食物往往更讓人有食慾。這正是食用色素存在的意義,為的就是提高食品的顏值,使其更受歡迎。

食用色素屬於食品添加劑中的一大類,又叫“著色劑”,它們在自然狀態下呈現出紅、黃、藍、綠、紫等各種不同顏色,從而為食品賦予色澤。

食用色素根據來源不同分為天然色素和合成色素。天然色素是從植物、動物、微生物材料中提取純化得到的,常見的有梔子黃、紅曲紅、辣椒紅、甜菜紅、天然莧菜紅、天然胡蘿蔔素等;合成色素則是通過化學方法人工合成的,性質通常更加穩定,主要包括檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、靛藍、亮藍等。

合規使用色素對人體無害

無論是天然提取的還是人工合成的食用色素,在批准使用前必須都經過權威機構的科學評估。特別是人工合成色素,更是需要經歷各種毒理學實驗和嚴格的安全性評估程序,來證明它的安全性。

同時,我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760)中明確規定了各種色素的允許添加範圍和使用量要求。國內外大量研究表明,在標準規定範圍內合理使用色素是安全的。

要判斷某種物質對健康是否有影響,除了要看這種物質本身的毒性,還需要考慮攝入量。色素也不例外,只要控制好攝入量,避免長期過量攝入,就不用擔心安全問題。

注意選擇正規產品

食用色素沒那麼可怕,偶爾買個冰激凌降降溫、解解饞並沒有問題,但也需注意適量食用。

此外,購買冰激凌時,應選擇正規企業生產的產品。選購前,注意仔細檢查產品標籤上的相關信息。

(馬冠生 王小丹)

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