群裡的姐妹們都在各顯神通的忙活月餅啦,我也來點簡單的應個景兒^_^
By 泣哥兒
用料
- 易小焙冰皮月餅粉 150克
- 開水 150克
- 紅豆沙 300克
- 熟糯米粉(手粉) 適量
- 食用色素(可不用) 幾滴
做法步驟
1、易小焙冰皮月餅粉一袋300克,我只用了150克
2、取150克冰皮月餅粉裝在盆裡
3、加入150克85度以上的水,我直接用的開水
4、用硅膠鏟趁熱攪拌成無干粉,拌好後放一邊晾涼
5、自己炒的紅豆沙低油低糖
6、豆沙餡分成12份,每份25克
7、粉團晾至不燙手後開始揉勻,可以帶一次性手套操作不會粘,我不習慣所以直接下手^_^
8、揉成光滑的粉團
9、分割成12份,每份24克左右
10、如果要做一些炫彩的,取四份麵糰每份加入一滴不同顏色的色素
11、再分別揉勻,揉勻後再把四份合在一起揉一下,再分成四份。我只做了兩個炫彩好看,其他為了健康都沒添加色素。這裡示範用原色
12、取50克糯米粉,在鍋中炒至微微變色做手粉。這步大家提前做好,我是還有現成的
13、取一份粉團,在手粉裡滾一圈
14、再擀成中間厚邊緣薄的圓片
15、加入豆沙餡
16、用虎口慢慢收口捏緊
17、放進50克月餅模具裡
18、壓出花紋
19、一個冰皮月餅就完成啦
20、是不是很簡單也很快手呢^_^
21、全部做好放冰箱冷藏幾個小時更好吃哦
22、外皮軟糯,內餡兒香甜的冰皮月餅,你喜歡嗎
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