冰皮月餅的做法

冰皮月餅的做法

近幾年來,冰皮月餅越來越受歡迎,相比傳統月餅,冰皮月餅低油低糖,的確更利於健康!而且這是一款簡單易做的月餅,不要用到太多工具,也不用烤箱,一起來Diy這款彩色0色素的月餅吧!

By DDJ君

用料

  • 糯米粉 50克
  • 粘米粉 30克
  • 澄粉 20克
  • 牛奶 140克
  • 色拉油 30克
  • 白砂糖 40克
  • 紫薯泥 180克
  • 紅薯泥 150克
  • 抹茶粉 1克

做法步驟

冰皮月餅的做法

1、紫薯和紅薯煮熟

冰皮月餅的做法

2、紫薯去皮,過篩備用

冰皮月餅的做法

3、紅薯去皮,過篩備用。。我家小朋友說過篩的薯泥好漂亮,像海藻

冰皮月餅的做法

4、製作冰皮,牛奶和玉米油攪拌均勻

冰皮月餅的做法

5、餅皮的材料全放進牛奶裡,攪拌均勻

冰皮月餅的做法

6、餅皮糊過篩一次

冰皮月餅的做法

7、上蒸鍋蒸熟

冰皮月餅的做法

8、蒸餅皮的時候,把紫薯泥和紅薯泥分成18克一個圓球。一會兒當作月餅餡兒,因為我們家小朋友不愛吃奶黃餡兒,就用她愛的薯類

冰皮月餅的做法

9、餅皮蒸熟後,先用保鮮膜覆蓋著,稍微降溫後,用保鮮袋裝著

冰皮月餅的做法

10、然後把餅皮揉成光滑麵糰

冰皮月餅的做法

11、紫薯 紅薯和餅皮分別以1:1的比例調色。。比如我用的18克餅皮18克紫薯泥調的紫色

冰皮月餅的做法

12、15克餅皮加1克抹茶粉調成綠色

冰皮月餅的做法

13、剩下的白色餅皮分成18克一個

冰皮月餅的做法

14、先用調的彩色餅皮填到模具內

冰皮月餅的做法

15、取一個餅皮擀薄

冰皮月餅的做法

16、包上餡兒

冰皮月餅的做法

17、放入有花型的這半模具內

冰皮月餅的做法

18、再蓋上同花型模具的底部, 壓平

冰皮月餅的做法

19、非常輕鬆就脫模了,花型立體感強,非常漂亮

小貼士

我在整個製作過程中沒有用手粉,一點都不沾手哦! 餅皮蒸熟後一定要揉均勻至光滑狀態 餡兒料可以根據自己的口味來換,比如奶黃餡兒 豆沙餡兒都是可以的哦 我這個配方出來的成品是不甜膩的,我個人很愛

----------

豆果美食,家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺;

85萬道美食菜譜,任您挑選,可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

相關推薦

推薦中...