雞蛋小餅乾：不用黃油，又酥又脆，暑期必備健康小零食！
不知道各位家長們有沒有這樣的體驗，放假後，孩子們化身覓食的小老鼠，到處找東西吃，還總喊著“我餓了”，讓我這個老母親坐不了5分鐘，就得為孩子準備東西吃。
剛好今天外面下大雨，家裡準備的水果和零食都已經吃完了，又不方便出去買，我就想著自己烤點小餅乾吃，不僅健康無添加，而且大部分孩子都愛吃餅乾，可以說是暑期必備的小零食，趕緊行動起來！
雞蛋小餅乾：不用黃油，又酥又脆，暑期必備健康小零食！
不知道各位家長們有沒有這樣的體驗，放假後，孩子們化身覓食的小老鼠，到處找東西吃，還總喊著“我餓了”，讓我這個老母親坐不了5分鐘，就得為孩子準備東西吃。
剛好今天外面下大雨，家裡準備的水果和零食都已經吃完了，又不方便出去買，我就想著自己烤點小餅乾吃，不僅健康無添加，而且大部分孩子都愛吃餅乾，可以說是暑期必備的小零食，趕緊行動起來！
這款餅乾以雞蛋、低筋麵粉、白糖為主料，沒有任何添加劑，不用費心去買黃油就可以做出來，烤出來的餅乾又香又脆，小小的一塊，很迷你，一口一塊，吃起來特別方便，很適合小孩子們吃，一起來看看雞蛋小餅乾的做法！
雞蛋小餅乾：不用黃油，又酥又脆，暑期必備健康小零食！
不知道各位家長們有沒有這樣的體驗，放假後，孩子們化身覓食的小老鼠，到處找東西吃，還總喊著“我餓了”，讓我這個老母親坐不了5分鐘，就得為孩子準備東西吃。
剛好今天外面下大雨，家裡準備的水果和零食都已經吃完了，又不方便出去買，我就想著自己烤點小餅乾吃，不僅健康無添加，而且大部分孩子都愛吃餅乾，可以說是暑期必備的小零食，趕緊行動起來！
這款餅乾以雞蛋、低筋麵粉、白糖為主料，沒有任何添加劑，不用費心去買黃油就可以做出來，烤出來的餅乾又香又脆，小小的一塊，很迷你，一口一塊，吃起來特別方便，很適合小孩子們吃，一起來看看雞蛋小餅乾的做法！
所需材料
【雞蛋小餅乾】
所需主料：2個雞蛋、60克低筋麵粉
所需輔料：15克白糖、1克泡打粉、幾滴檸檬汁
第一步：打發雞蛋
首先，把兩個雞蛋全部磕入一個比較深的碗中，碗要求非常乾淨，並且碗中不沾水和油，否則雞蛋不容易打發。
然後滴幾滴檸檬汁，這樣可以去除雞蛋的腥味，如果沒有檸檬汁，滴幾滴白醋也可以。
接著，加入三分之一的白糖，用打蛋器開中速，開始打發雞蛋。
雞蛋小餅乾：不用黃油，又酥又脆，暑期必備健康小零食！
不知道各位家長們有沒有這樣的體驗，放假後，孩子們化身覓食的小老鼠，到處找東西吃，還總喊著“我餓了”，讓我這個老母親坐不了5分鐘，就得為孩子準備東西吃。
剛好今天外面下大雨，家裡準備的水果和零食都已經吃完了，又不方便出去買，我就想著自己烤點小餅乾吃，不僅健康無添加，而且大部分孩子都愛吃餅乾，可以說是暑期必備的小零食，趕緊行動起來！
這款餅乾以雞蛋、低筋麵粉、白糖為主料，沒有任何添加劑，不用費心去買黃油就可以做出來，烤出來的餅乾又香又脆，小小的一塊，很迷你，一口一塊，吃起來特別方便，很適合小孩子們吃，一起來看看雞蛋小餅乾的做法！
所需材料
【雞蛋小餅乾】
所需主料：2個雞蛋、60克低筋麵粉
所需輔料：15克白糖、1克泡打粉、幾滴檸檬汁
第一步：打發雞蛋
首先，把兩個雞蛋全部磕入一個比較深的碗中，碗要求非常乾淨，並且碗中不沾水和油，否則雞蛋不容易打發。
然後滴幾滴檸檬汁，這樣可以去除雞蛋的腥味，如果沒有檸檬汁，滴幾滴白醋也可以。
接著，加入三分之一的白糖，用打蛋器開中速，開始打發雞蛋。
打發至雞蛋起很多大泡泡的時候，關掉打蛋器，再加入三分之一的白糖，然後繼續打發，打發至氣泡變小，蛋液很明顯變粘稠的時候，再加入剩下的三分之一的白糖，繼續打發。
雞蛋小餅乾：不用黃油，又酥又脆，暑期必備健康小零食！
不知道各位家長們有沒有這樣的體驗，放假後，孩子們化身覓食的小老鼠，到處找東西吃，還總喊著“我餓了”，讓我這個老母親坐不了5分鐘，就得為孩子準備東西吃。
剛好今天外面下大雨，家裡準備的水果和零食都已經吃完了，又不方便出去買，我就想著自己烤點小餅乾吃，不僅健康無添加，而且大部分孩子都愛吃餅乾，可以說是暑期必備的小零食，趕緊行動起來！
這款餅乾以雞蛋、低筋麵粉、白糖為主料，沒有任何添加劑，不用費心去買黃油就可以做出來，烤出來的餅乾又香又脆，小小的一塊，很迷你，一口一塊，吃起來特別方便，很適合小孩子們吃，一起來看看雞蛋小餅乾的做法！
所需材料
【雞蛋小餅乾】
所需主料：2個雞蛋、60克低筋麵粉
所需輔料：15克白糖、1克泡打粉、幾滴檸檬汁
第一步：打發雞蛋
首先，把兩個雞蛋全部磕入一個比較深的碗中，碗要求非常乾淨，並且碗中不沾水和油，否則雞蛋不容易打發。
然後滴幾滴檸檬汁，這樣可以去除雞蛋的腥味，如果沒有檸檬汁，滴幾滴白醋也可以。
接著，加入三分之一的白糖，用打蛋器開中速，開始打發雞蛋。
打發至雞蛋起很多大泡泡的時候，關掉打蛋器，再加入三分之一的白糖，然後繼續打發，打發至氣泡變小，蛋液很明顯變粘稠的時候，再加入剩下的三分之一的白糖，繼續打發。
打發至提起打蛋器，上面的蛋液不容易掉下來，這個時候就可以了。
小貼士：
打發全蛋液比打發蛋清要難很多，雖然不需要打發至倒扣不落的狀態，但是如果沒打發到位，蛋液會很稀，後面做餅乾不容易成型，所以一定要打發至提起打蛋器，蛋液不會很快掉下來。
雞蛋小餅乾：不用黃油，又酥又脆，暑期必備健康小零食！
不知道各位家長們有沒有這樣的體驗，放假後，孩子們化身覓食的小老鼠，到處找東西吃，還總喊著“我餓了”，讓我這個老母親坐不了5分鐘，就得為孩子準備東西吃。
剛好今天外面下大雨，家裡準備的水果和零食都已經吃完了，又不方便出去買，我就想著自己烤點小餅乾吃，不僅健康無添加，而且大部分孩子都愛吃餅乾，可以說是暑期必備的小零食，趕緊行動起來！
這款餅乾以雞蛋、低筋麵粉、白糖為主料，沒有任何添加劑，不用費心去買黃油就可以做出來，烤出來的餅乾又香又脆，小小的一塊，很迷你，一口一塊，吃起來特別方便，很適合小孩子們吃，一起來看看雞蛋小餅乾的做法！
所需材料
【雞蛋小餅乾】
所需主料：2個雞蛋、60克低筋麵粉
所需輔料：15克白糖、1克泡打粉、幾滴檸檬汁
第一步：打發雞蛋
首先，把兩個雞蛋全部磕入一個比較深的碗中，碗要求非常乾淨，並且碗中不沾水和油，否則雞蛋不容易打發。
然後滴幾滴檸檬汁，這樣可以去除雞蛋的腥味，如果沒有檸檬汁，滴幾滴白醋也可以。
接著，加入三分之一的白糖，用打蛋器開中速，開始打發雞蛋。
打發至雞蛋起很多大泡泡的時候，關掉打蛋器，再加入三分之一的白糖，然後繼續打發，打發至氣泡變小，蛋液很明顯變粘稠的時候，再加入剩下的三分之一的白糖，繼續打發。
打發至提起打蛋器，上面的蛋液不容易掉下來，這個時候就可以了。
小貼士：
打發全蛋液比打發蛋清要難很多，雖然不需要打發至倒扣不落的狀態，但是如果沒打發到位，蛋液會很稀，後面做餅乾不容易成型，所以一定要打發至提起打蛋器，蛋液不會很快掉下來。
第二步：調製蛋糊
把1克泡打粉和60克低筋麵粉混合在一起，然後用篩子先過篩三分之一的麵粉到蛋液中，再把麵粉和蛋液翻拌均勻。
接著把剩下的麵粉分兩次篩入麵糊中，每一次都要翻拌均勻再篩入下一次的麵粉。
雞蛋小餅乾：不用黃油，又酥又脆，暑期必備健康小零食！
不知道各位家長們有沒有這樣的體驗，放假後，孩子們化身覓食的小老鼠，到處找東西吃，還總喊著“我餓了”，讓我這個老母親坐不了5分鐘，就得為孩子準備東西吃。
剛好今天外面下大雨，家裡準備的水果和零食都已經吃完了，又不方便出去買，我就想著自己烤點小餅乾吃，不僅健康無添加，而且大部分孩子都愛吃餅乾，可以說是暑期必備的小零食，趕緊行動起來！
這款餅乾以雞蛋、低筋麵粉、白糖為主料，沒有任何添加劑，不用費心去買黃油就可以做出來，烤出來的餅乾又香又脆，小小的一塊，很迷你，一口一塊，吃起來特別方便，很適合小孩子們吃，一起來看看雞蛋小餅乾的做法！
所需材料
【雞蛋小餅乾】
所需主料：2個雞蛋、60克低筋麵粉
所需輔料：15克白糖、1克泡打粉、幾滴檸檬汁
第一步：打發雞蛋
首先，把兩個雞蛋全部磕入一個比較深的碗中，碗要求非常乾淨，並且碗中不沾水和油，否則雞蛋不容易打發。
然後滴幾滴檸檬汁，這樣可以去除雞蛋的腥味，如果沒有檸檬汁，滴幾滴白醋也可以。
接著，加入三分之一的白糖，用打蛋器開中速，開始打發雞蛋。
打發至雞蛋起很多大泡泡的時候，關掉打蛋器，再加入三分之一的白糖，然後繼續打發，打發至氣泡變小，蛋液很明顯變粘稠的時候，再加入剩下的三分之一的白糖，繼續打發。
打發至提起打蛋器，上面的蛋液不容易掉下來，這個時候就可以了。
小貼士：
打發全蛋液比打發蛋清要難很多，雖然不需要打發至倒扣不落的狀態，但是如果沒打發到位，蛋液會很稀，後面做餅乾不容易成型，所以一定要打發至提起打蛋器，蛋液不會很快掉下來。
第二步：調製蛋糊
把1克泡打粉和60克低筋麵粉混合在一起，然後用篩子先過篩三分之一的麵粉到蛋液中，再把麵粉和蛋液翻拌均勻。
接著把剩下的麵粉分兩次篩入麵糊中，每一次都要翻拌均勻再篩入下一次的麵粉。
小貼士：
1、為什麼要分三次篩入麵粉，因為我有過這樣的經歷，一次性篩入所有面粉，麵粉很快又會糊在一起，因此，最好分幾次篩入麵粉，然後迅速翻拌均勻，再篩入下一次的麵粉，這樣麵糊才會調得更均勻，不會有大顆粒。
2、篩入麵粉的時候，要用翻拌的手法，否則打發好的蛋液中的泡泡會消掉，這樣烤出來的餅乾就會緊巴巴的，口感不好。
第三步：擠餅乾
事先準備烤盤，並且鋪上油紙，然後烤箱預熱，上下火160度預熱10分鐘。
接著，在裱花袋中裝入裱花嘴，把蛋糊倒進裱花袋，把裱花袋的尖嘴用剪刀剪掉，在烤盤上擠出小餅乾的形狀。
雞蛋小餅乾：不用黃油，又酥又脆，暑期必備健康小零食！
不知道各位家長們有沒有這樣的體驗，放假後，孩子們化身覓食的小老鼠，到處找東西吃，還總喊著“我餓了”，讓我這個老母親坐不了5分鐘，就得為孩子準備東西吃。
剛好今天外面下大雨，家裡準備的水果和零食都已經吃完了，又不方便出去買，我就想著自己烤點小餅乾吃，不僅健康無添加，而且大部分孩子都愛吃餅乾，可以說是暑期必備的小零食，趕緊行動起來！
這款餅乾以雞蛋、低筋麵粉、白糖為主料，沒有任何添加劑，不用費心去買黃油就可以做出來，烤出來的餅乾又香又脆，小小的一塊，很迷你，一口一塊，吃起來特別方便，很適合小孩子們吃，一起來看看雞蛋小餅乾的做法！
所需材料
【雞蛋小餅乾】
所需主料：2個雞蛋、60克低筋麵粉
所需輔料：15克白糖、1克泡打粉、幾滴檸檬汁
第一步：打發雞蛋
首先，把兩個雞蛋全部磕入一個比較深的碗中，碗要求非常乾淨，並且碗中不沾水和油，否則雞蛋不容易打發。
然後滴幾滴檸檬汁，這樣可以去除雞蛋的腥味，如果沒有檸檬汁，滴幾滴白醋也可以。
接著，加入三分之一的白糖，用打蛋器開中速，開始打發雞蛋。
打發至雞蛋起很多大泡泡的時候，關掉打蛋器，再加入三分之一的白糖，然後繼續打發，打發至氣泡變小，蛋液很明顯變粘稠的時候，再加入剩下的三分之一的白糖，繼續打發。
打發至提起打蛋器，上面的蛋液不容易掉下來，這個時候就可以了。
小貼士：
打發全蛋液比打發蛋清要難很多，雖然不需要打發至倒扣不落的狀態，但是如果沒打發到位，蛋液會很稀，後面做餅乾不容易成型，所以一定要打發至提起打蛋器，蛋液不會很快掉下來。
第二步：調製蛋糊
把1克泡打粉和60克低筋麵粉混合在一起，然後用篩子先過篩三分之一的麵粉到蛋液中，再把麵粉和蛋液翻拌均勻。
接著把剩下的麵粉分兩次篩入麵糊中，每一次都要翻拌均勻再篩入下一次的麵粉。
小貼士：
1、為什麼要分三次篩入麵粉，因為我有過這樣的經歷，一次性篩入所有面粉，麵粉很快又會糊在一起，因此，最好分幾次篩入麵粉，然後迅速翻拌均勻，再篩入下一次的麵粉，這樣麵糊才會調得更均勻，不會有大顆粒。
2、篩入麵粉的時候，要用翻拌的手法，否則打發好的蛋液中的泡泡會消掉，這樣烤出來的餅乾就會緊巴巴的，口感不好。
第三步：擠餅乾
事先準備烤盤，並且鋪上油紙，然後烤箱預熱，上下火160度預熱10分鐘。
接著，在裱花袋中裝入裱花嘴，把蛋糊倒進裱花袋，把裱花袋的尖嘴用剪刀剪掉，在烤盤上擠出小餅乾的形狀。
小貼士：
1、擠餅乾的時候要小心擠，如果雞蛋打發不到位，蛋糊太稀，可能還沒機會用手擠，蛋糊就自己不成型地流出來了。
2、另外，餅乾與餅乾之間要有一些間隙，因為蛋糊有流動性，如果間隔太近，兩塊餅乾就粘一起了。
第四步：烤餅乾
擠好之後，放入預熱好的烤箱，160度上下火烤10分鐘左右。
這個烤制時間僅供參考，因為每個烤箱都有自己的小脾氣，烤餅乾的時候，要全程觀察，如果發現餅乾微微發黃，就表示可以了，可以提前出爐，再高溫烘烤，可能會烤焦，如果拿出來發現餅乾還有點軟，可以再烤一會，也可以根據實際情況調整上小火的溫度。
雞蛋小餅乾：不用黃油，又酥又脆，暑期必備健康小零食！
不知道各位家長們有沒有這樣的體驗，放假後，孩子們化身覓食的小老鼠，到處找東西吃，還總喊著“我餓了”，讓我這個老母親坐不了5分鐘，就得為孩子準備東西吃。
剛好今天外面下大雨，家裡準備的水果和零食都已經吃完了，又不方便出去買，我就想著自己烤點小餅乾吃，不僅健康無添加，而且大部分孩子都愛吃餅乾，可以說是暑期必備的小零食，趕緊行動起來！
這款餅乾以雞蛋、低筋麵粉、白糖為主料，沒有任何添加劑，不用費心去買黃油就可以做出來，烤出來的餅乾又香又脆，小小的一塊，很迷你，一口一塊，吃起來特別方便，很適合小孩子們吃，一起來看看雞蛋小餅乾的做法！
所需材料
【雞蛋小餅乾】
所需主料：2個雞蛋、60克低筋麵粉
所需輔料：15克白糖、1克泡打粉、幾滴檸檬汁
第一步：打發雞蛋
首先，把兩個雞蛋全部磕入一個比較深的碗中，碗要求非常乾淨，並且碗中不沾水和油，否則雞蛋不容易打發。
然後滴幾滴檸檬汁，這樣可以去除雞蛋的腥味，如果沒有檸檬汁，滴幾滴白醋也可以。
接著，加入三分之一的白糖，用打蛋器開中速，開始打發雞蛋。
打發至雞蛋起很多大泡泡的時候，關掉打蛋器，再加入三分之一的白糖，然後繼續打發，打發至氣泡變小，蛋液很明顯變粘稠的時候，再加入剩下的三分之一的白糖，繼續打發。
打發至提起打蛋器，上面的蛋液不容易掉下來，這個時候就可以了。
小貼士：
打發全蛋液比打發蛋清要難很多，雖然不需要打發至倒扣不落的狀態，但是如果沒打發到位，蛋液會很稀，後面做餅乾不容易成型，所以一定要打發至提起打蛋器，蛋液不會很快掉下來。
第二步：調製蛋糊
把1克泡打粉和60克低筋麵粉混合在一起，然後用篩子先過篩三分之一的麵粉到蛋液中，再把麵粉和蛋液翻拌均勻。
接著把剩下的麵粉分兩次篩入麵糊中，每一次都要翻拌均勻再篩入下一次的麵粉。
小貼士：
1、為什麼要分三次篩入麵粉，因為我有過這樣的經歷，一次性篩入所有面粉，麵粉很快又會糊在一起，因此，最好分幾次篩入麵粉，然後迅速翻拌均勻，再篩入下一次的麵粉，這樣麵糊才會調得更均勻，不會有大顆粒。
2、篩入麵粉的時候，要用翻拌的手法，否則打發好的蛋液中的泡泡會消掉，這樣烤出來的餅乾就會緊巴巴的，口感不好。
第三步：擠餅乾
事先準備烤盤，並且鋪上油紙，然後烤箱預熱，上下火160度預熱10分鐘。
接著，在裱花袋中裝入裱花嘴，把蛋糊倒進裱花袋，把裱花袋的尖嘴用剪刀剪掉，在烤盤上擠出小餅乾的形狀。
小貼士：
1、擠餅乾的時候要小心擠，如果雞蛋打發不到位，蛋糊太稀，可能還沒機會用手擠，蛋糊就自己不成型地流出來了。
2、另外，餅乾與餅乾之間要有一些間隙，因為蛋糊有流動性，如果間隔太近，兩塊餅乾就粘一起了。
第四步：烤餅乾
擠好之後，放入預熱好的烤箱，160度上下火烤10分鐘左右。
這個烤制時間僅供參考，因為每個烤箱都有自己的小脾氣，烤餅乾的時候，要全程觀察，如果發現餅乾微微發黃，就表示可以了，可以提前出爐，再高溫烘烤，可能會烤焦，如果拿出來發現餅乾還有點軟，可以再烤一會，也可以根據實際情況調整上小火的溫度。
微微發黃的狀態就可以了！
餅乾在烤的過程中，有香氣飄出來，聞著氣味就想吃了，烤好之後，迫不及待地嚐了幾個，有著濃濃的蛋香，酥酥脆脆，非常好吃。
2個雞蛋加60克低筋粉，一共烤了3盤餅乾，1個小時以內完成，一盤健康的小零食就做好了，吃過之後你會發現，以後都不想買餅乾吃啦！
雞蛋小餅乾：不用黃油，又酥又脆，暑期必備健康小零食！
不知道各位家長們有沒有這樣的體驗，放假後，孩子們化身覓食的小老鼠，到處找東西吃，還總喊著“我餓了”，讓我這個老母親坐不了5分鐘，就得為孩子準備東西吃。
剛好今天外面下大雨，家裡準備的水果和零食都已經吃完了，又不方便出去買，我就想著自己烤點小餅乾吃，不僅健康無添加，而且大部分孩子都愛吃餅乾，可以說是暑期必備的小零食，趕緊行動起來！
這款餅乾以雞蛋、低筋麵粉、白糖為主料，沒有任何添加劑，不用費心去買黃油就可以做出來，烤出來的餅乾又香又脆，小小的一塊，很迷你，一口一塊，吃起來特別方便，很適合小孩子們吃，一起來看看雞蛋小餅乾的做法！
所需材料
【雞蛋小餅乾】
所需主料：2個雞蛋、60克低筋麵粉
所需輔料：15克白糖、1克泡打粉、幾滴檸檬汁
第一步：打發雞蛋
首先，把兩個雞蛋全部磕入一個比較深的碗中，碗要求非常乾淨，並且碗中不沾水和油，否則雞蛋不容易打發。
然後滴幾滴檸檬汁，這樣可以去除雞蛋的腥味，如果沒有檸檬汁，滴幾滴白醋也可以。
接著，加入三分之一的白糖，用打蛋器開中速，開始打發雞蛋。
打發至雞蛋起很多大泡泡的時候，關掉打蛋器，再加入三分之一的白糖，然後繼續打發，打發至氣泡變小，蛋液很明顯變粘稠的時候，再加入剩下的三分之一的白糖，繼續打發。
打發至提起打蛋器，上面的蛋液不容易掉下來，這個時候就可以了。
小貼士：
打發全蛋液比打發蛋清要難很多，雖然不需要打發至倒扣不落的狀態，但是如果沒打發到位，蛋液會很稀，後面做餅乾不容易成型，所以一定要打發至提起打蛋器，蛋液不會很快掉下來。
第二步：調製蛋糊
把1克泡打粉和60克低筋麵粉混合在一起，然後用篩子先過篩三分之一的麵粉到蛋液中，再把麵粉和蛋液翻拌均勻。
接著把剩下的麵粉分兩次篩入麵糊中，每一次都要翻拌均勻再篩入下一次的麵粉。
小貼士：
1、為什麼要分三次篩入麵粉，因為我有過這樣的經歷，一次性篩入所有面粉，麵粉很快又會糊在一起，因此，最好分幾次篩入麵粉，然後迅速翻拌均勻，再篩入下一次的麵粉，這樣麵糊才會調得更均勻，不會有大顆粒。
2、篩入麵粉的時候，要用翻拌的手法，否則打發好的蛋液中的泡泡會消掉，這樣烤出來的餅乾就會緊巴巴的，口感不好。
第三步：擠餅乾
事先準備烤盤，並且鋪上油紙，然後烤箱預熱，上下火160度預熱10分鐘。
接著，在裱花袋中裝入裱花嘴，把蛋糊倒進裱花袋，把裱花袋的尖嘴用剪刀剪掉，在烤盤上擠出小餅乾的形狀。
小貼士：
1、擠餅乾的時候要小心擠，如果雞蛋打發不到位，蛋糊太稀，可能還沒機會用手擠，蛋糊就自己不成型地流出來了。
2、另外，餅乾與餅乾之間要有一些間隙，因為蛋糊有流動性，如果間隔太近，兩塊餅乾就粘一起了。
第四步：烤餅乾
擠好之後，放入預熱好的烤箱，160度上下火烤10分鐘左右。
這個烤制時間僅供參考，因為每個烤箱都有自己的小脾氣，烤餅乾的時候，要全程觀察，如果發現餅乾微微發黃，就表示可以了，可以提前出爐，再高溫烘烤，可能會烤焦，如果拿出來發現餅乾還有點軟，可以再烤一會，也可以根據實際情況調整上小火的溫度。
微微發黃的狀態就可以了！
餅乾在烤的過程中，有香氣飄出來，聞著氣味就想吃了，烤好之後，迫不及待地嚐了幾個，有著濃濃的蛋香，酥酥脆脆，非常好吃。
2個雞蛋加60克低筋粉，一共烤了3盤餅乾，1個小時以內完成，一盤健康的小零食就做好了，吃過之後你會發現，以後都不想買餅乾吃啦！
小貼士：
1、我這次烤的餅乾用了一點泡打粉，所以烤出來的餅乾表面有很多小氣泡，其實不用泡打粉也是可以的。
2、烤出來的餅乾如果沒有及時吃掉，要密封裝起來，要不然就不脆了。
3、我這次加了15克白糖，味道微甜，喜歡甜的可以再多加一點白糖進去。
雞蛋小餅乾：不用黃油，又酥又脆，暑期必備健康小零食！
不知道各位家長們有沒有這樣的體驗，放假後，孩子們化身覓食的小老鼠，到處找東西吃，還總喊著“我餓了”，讓我這個老母親坐不了5分鐘，就得為孩子準備東西吃。
剛好今天外面下大雨，家裡準備的水果和零食都已經吃完了，又不方便出去買，我就想著自己烤點小餅乾吃，不僅健康無添加，而且大部分孩子都愛吃餅乾，可以說是暑期必備的小零食，趕緊行動起來！
這款餅乾以雞蛋、低筋麵粉、白糖為主料，沒有任何添加劑，不用費心去買黃油就可以做出來，烤出來的餅乾又香又脆，小小的一塊，很迷你，一口一塊，吃起來特別方便，很適合小孩子們吃，一起來看看雞蛋小餅乾的做法！
所需材料
【雞蛋小餅乾】
所需主料：2個雞蛋、60克低筋麵粉
所需輔料：15克白糖、1克泡打粉、幾滴檸檬汁
第一步：打發雞蛋
首先，把兩個雞蛋全部磕入一個比較深的碗中，碗要求非常乾淨，並且碗中不沾水和油，否則雞蛋不容易打發。
然後滴幾滴檸檬汁，這樣可以去除雞蛋的腥味，如果沒有檸檬汁，滴幾滴白醋也可以。
接著，加入三分之一的白糖，用打蛋器開中速，開始打發雞蛋。
打發至雞蛋起很多大泡泡的時候，關掉打蛋器，再加入三分之一的白糖，然後繼續打發，打發至氣泡變小，蛋液很明顯變粘稠的時候，再加入剩下的三分之一的白糖，繼續打發。
打發至提起打蛋器，上面的蛋液不容易掉下來，這個時候就可以了。
小貼士：
打發全蛋液比打發蛋清要難很多，雖然不需要打發至倒扣不落的狀態，但是如果沒打發到位，蛋液會很稀，後面做餅乾不容易成型，所以一定要打發至提起打蛋器，蛋液不會很快掉下來。
第二步：調製蛋糊
把1克泡打粉和60克低筋麵粉混合在一起，然後用篩子先過篩三分之一的麵粉到蛋液中，再把麵粉和蛋液翻拌均勻。
接著把剩下的麵粉分兩次篩入麵糊中，每一次都要翻拌均勻再篩入下一次的麵粉。
小貼士：
1、為什麼要分三次篩入麵粉，因為我有過這樣的經歷，一次性篩入所有面粉，麵粉很快又會糊在一起，因此，最好分幾次篩入麵粉，然後迅速翻拌均勻，再篩入下一次的麵粉，這樣麵糊才會調得更均勻，不會有大顆粒。
2、篩入麵粉的時候，要用翻拌的手法，否則打發好的蛋液中的泡泡會消掉，這樣烤出來的餅乾就會緊巴巴的，口感不好。
第三步：擠餅乾
事先準備烤盤，並且鋪上油紙，然後烤箱預熱，上下火160度預熱10分鐘。
接著，在裱花袋中裝入裱花嘴，把蛋糊倒進裱花袋，把裱花袋的尖嘴用剪刀剪掉，在烤盤上擠出小餅乾的形狀。
小貼士：
1、擠餅乾的時候要小心擠，如果雞蛋打發不到位，蛋糊太稀，可能還沒機會用手擠，蛋糊就自己不成型地流出來了。
2、另外，餅乾與餅乾之間要有一些間隙，因為蛋糊有流動性，如果間隔太近，兩塊餅乾就粘一起了。
第四步：烤餅乾
擠好之後，放入預熱好的烤箱，160度上下火烤10分鐘左右。
這個烤制時間僅供參考，因為每個烤箱都有自己的小脾氣，烤餅乾的時候，要全程觀察，如果發現餅乾微微發黃，就表示可以了，可以提前出爐，再高溫烘烤，可能會烤焦，如果拿出來發現餅乾還有點軟，可以再烤一會，也可以根據實際情況調整上小火的溫度。
微微發黃的狀態就可以了！
餅乾在烤的過程中，有香氣飄出來，聞著氣味就想吃了，烤好之後，迫不及待地嚐了幾個，有著濃濃的蛋香，酥酥脆脆，非常好吃。
2個雞蛋加60克低筋粉，一共烤了3盤餅乾，1個小時以內完成，一盤健康的小零食就做好了，吃過之後你會發現，以後都不想買餅乾吃啦！
小貼士：
1、我這次烤的餅乾用了一點泡打粉，所以烤出來的餅乾表面有很多小氣泡，其實不用泡打粉也是可以的。
2、烤出來的餅乾如果沒有及時吃掉，要密封裝起來，要不然就不脆了。
3、我這次加了15克白糖，味道微甜，喜歡甜的可以再多加一點白糖進去。
以上就是雞蛋小餅乾的做法，用料特別簡單，只要3樣材料就可以做出來，家裡沒有烤箱的，可以試著用不沾的平底鍋用最小火煎，也可以成功，大家喜歡記得試試哦！