“餅乾”一款我們常見的零食，有著很是方便的食用性。在一些關鍵時刻還具有著替代主食的作用，在現代社會中的食用量大，且種類種多，可以給人體帶來豐富的熱量攝入。
餅乾的歷史發展還和早期的航海大開發有一定的關聯，由於需要長時間的海上探險和貿易對食物的存儲性就有著新的要求，即更好存儲和方便食用、防腐爛性出色等特點。而當時傳統的食物“麵包”雖然有著方便的食用性但卻不耐長時間的保存，含水量是關鍵，水量多的麵包容易在存儲時發生變黴腐爛的現象，我們日常在超市買來的麵包幾天不吃便會發生長黴點的情況，麵包的保質期短。
所以一種可以在長期的海上航行下保存能力強、不變質的食物就很重要了，方便存儲的餅乾就此開始普及起來了。在存儲食品當中餅乾比方便食用的“方便麵”還要來的便捷，體積小巧還很抗餓。但論口味度和受歡迎程度上講泡麵確實要來的更出彩些，水分還很充足。
得益於現代的科技化發展相比以前我們擁有多種不同種類的餅乾可以享用，無論是在味道還是種類都比以前來的更為豐富。我們在吃甜甜乾乾的餅乾時你知道它們的製作來歷嘛！
餅乾由不同筋度的小麥粉和糖、油脂為主要材料經過高溫的烘烤做成，其中麵粉筋度高則蛋白質含量高，通常來講高筋度麵粉做的餅乾越硬實，餅乾越硬的話除了口感不同以外餅乾內部的含油量也就越低。餅乾擁有著多種的口味香型，有著很好的融合性可以跟多種食材香料等進行搭配。比如在超市常見的蔥葉、果乾、奶油、芝麻等餅乾添加物，很多果蔬都可以與餅乾進行完美搭配，給我們帶來豐富口感體驗。
餅乾內部有著豐富的澱粉物質能帶給人體必須的熱量物質攝入，尤其是一些壓縮性餅乾所含熱量更多，小小的一塊能有效的緩解你的飢餓感。但餅乾中所含的蛋白質含量低、水分稀少，多吃不益，營養成分少也不均勻，不適合作為常用食物來食用，多吃還有影響身體健康發展。平常時期它只適合當做休閒零食，供人們的日常閒悶解饞。
“餅乾”一款我們常見的零食，有著很是方便的食用性。在一些關鍵時刻還具有著替代主食的作用，在現代社會中的食用量大，且種類種多，可以給人體帶來豐富的熱量攝入。
餅乾的歷史發展還和早期的航海大開發有一定的關聯，由於需要長時間的海上探險和貿易對食物的存儲性就有著新的要求，即更好存儲和方便食用、防腐爛性出色等特點。而當時傳統的食物“麵包”雖然有著方便的食用性但卻不耐長時間的保存，含水量是關鍵，水量多的麵包容易在存儲時發生變黴腐爛的現象，我們日常在超市買來的麵包幾天不吃便會發生長黴點的情況，麵包的保質期短。
所以一種可以在長期的海上航行下保存能力強、不變質的食物就很重要了，方便存儲的餅乾就此開始普及起來了。在存儲食品當中餅乾比方便食用的“方便麵”還要來的便捷，體積小巧還很抗餓。但論口味度和受歡迎程度上講泡麵確實要來的更出彩些，水分還很充足。
得益於現代的科技化發展相比以前我們擁有多種不同種類的餅乾可以享用，無論是在味道還是種類都比以前來的更為豐富。我們在吃甜甜乾乾的餅乾時你知道它們的製作來歷嘛！
餅乾由不同筋度的小麥粉和糖、油脂為主要材料經過高溫的烘烤做成，其中麵粉筋度高則蛋白質含量高，通常來講高筋度麵粉做的餅乾越硬實，餅乾越硬的話除了口感不同以外餅乾內部的含油量也就越低。餅乾擁有著多種的口味香型，有著很好的融合性可以跟多種食材香料等進行搭配。比如在超市常見的蔥葉、果乾、奶油、芝麻等餅乾添加物，很多果蔬都可以與餅乾進行完美搭配，給我們帶來豐富口感體驗。
餅乾內部有著豐富的澱粉物質能帶給人體必須的熱量物質攝入，尤其是一些壓縮性餅乾所含熱量更多，小小的一塊能有效的緩解你的飢餓感。但餅乾中所含的蛋白質含量低、水分稀少，多吃不益，營養成分少也不均勻，不適合作為常用食物來食用，多吃還有影響身體健康發展。平常時期它只適合當做休閒零食，供人們的日常閒悶解饞。
上面講到麵粉的筋度問題，對於製作餅乾的麵粉也是有著不同的檔次區分，有高中低筋度之別。不同的筋度麵粉和製作工藝與一些添加物等因素可以製作出不同質感的餅乾，韌度性、酥脆性有這兩大類。我們常吃的有彈性韌度、蓬鬆和乾硬易脆的餅乾其中所含的糖分和油質都有所差別。日常食用餅乾時我們更多的是注意口感和造型，對於含糖、含油問題關注反而很少。那些輕薄酥脆易碎的餅乾表面是總是布有一層油亮的光澤，而那些硬實的幾乎手上不沾油漬。
有些人認為吃些餅乾零食不吃正餐更容易達到減肥的作用，卻不知餅乾雖然小巧看似量少其實在餅乾中熱量含量很高，高熱量、高糖、多油、幾乎不含水的存在。經常食用餅乾等油質零食是容易長胖增脂的，不但達不到減肥的目的，反而有助於你的皮下脂肪堆積，越吃越胖。它還是一種低營養的零食，蛋白質等物含量少且較為單一的食品，不可經常的食用容易造成健康問題，同時餅乾的多油、多糖、乾燥很容易造成身體上火等症狀。餅乾很容易吸收身體的水分，體內乾燥缺水等問題出現，只適合當做零食或是緊急時的食物替代品。
餅乾作為一款很乾的即食食品，內部含水量低，也正是因為缺水性才能夠長時間的保存。我們平時嚼食餅乾時口腔內馬上會造成乾渴現象就可以看出餅乾的吸水性很強。餅乾暴露在外很容易吸收空氣中的水分導致潮溼變得不幹不脆，具有柔溼性導致口感的下降，不再是一口咬下發出咯嘣脆的嚼咬聲。
餅乾零食類的另一種存在。薯片作為一種油炸性的零食，接近於餅乾的口感度和脆韌質感。和餅乾相同也是高熱量低蛋白的豐富澱粉存在，輕薄的一片經機器的壓制成獨特的曲線馬鞍造型，像起伏的波浪一般。與傳統的零食造型有著明顯的區分，除了增加了外觀的獨特性讓你吃起來更有感覺外，它還有著其他你不知道的神祕存在。如同跌宕起伏波浪狀曲線，這讓我想起浮世繪板畫作品，一幅著名的“神奈川衝浪裡”畫中所描述的那一道彎曲起伏的巨浪。薯片的結構性便是如此，在外形上呈奇異的弧形狀，大多人都沒想到小巧常見的零食中藏著科學結構力學的大祕密。
“餅乾”一款我們常見的零食，有著很是方便的食用性。在一些關鍵時刻還具有著替代主食的作用，在現代社會中的食用量大，且種類種多，可以給人體帶來豐富的熱量攝入。
餅乾的歷史發展還和早期的航海大開發有一定的關聯，由於需要長時間的海上探險和貿易對食物的存儲性就有著新的要求，即更好存儲和方便食用、防腐爛性出色等特點。而當時傳統的食物“麵包”雖然有著方便的食用性但卻不耐長時間的保存，含水量是關鍵，水量多的麵包容易在存儲時發生變黴腐爛的現象，我們日常在超市買來的麵包幾天不吃便會發生長黴點的情況，麵包的保質期短。
所以一種可以在長期的海上航行下保存能力強、不變質的食物就很重要了，方便存儲的餅乾就此開始普及起來了。在存儲食品當中餅乾比方便食用的“方便麵”還要來的便捷，體積小巧還很抗餓。但論口味度和受歡迎程度上講泡麵確實要來的更出彩些，水分還很充足。
得益於現代的科技化發展相比以前我們擁有多種不同種類的餅乾可以享用，無論是在味道還是種類都比以前來的更為豐富。我們在吃甜甜乾乾的餅乾時你知道它們的製作來歷嘛！
餅乾由不同筋度的小麥粉和糖、油脂為主要材料經過高溫的烘烤做成，其中麵粉筋度高則蛋白質含量高，通常來講高筋度麵粉做的餅乾越硬實，餅乾越硬的話除了口感不同以外餅乾內部的含油量也就越低。餅乾擁有著多種的口味香型，有著很好的融合性可以跟多種食材香料等進行搭配。比如在超市常見的蔥葉、果乾、奶油、芝麻等餅乾添加物，很多果蔬都可以與餅乾進行完美搭配，給我們帶來豐富口感體驗。
餅乾內部有著豐富的澱粉物質能帶給人體必須的熱量物質攝入，尤其是一些壓縮性餅乾所含熱量更多，小小的一塊能有效的緩解你的飢餓感。但餅乾中所含的蛋白質含量低、水分稀少，多吃不益，營養成分少也不均勻，不適合作為常用食物來食用，多吃還有影響身體健康發展。平常時期它只適合當做休閒零食，供人們的日常閒悶解饞。
上面講到麵粉的筋度問題，對於製作餅乾的麵粉也是有著不同的檔次區分，有高中低筋度之別。不同的筋度麵粉和製作工藝與一些添加物等因素可以製作出不同質感的餅乾，韌度性、酥脆性有這兩大類。我們常吃的有彈性韌度、蓬鬆和乾硬易脆的餅乾其中所含的糖分和油質都有所差別。日常食用餅乾時我們更多的是注意口感和造型，對於含糖、含油問題關注反而很少。那些輕薄酥脆易碎的餅乾表面是總是布有一層油亮的光澤，而那些硬實的幾乎手上不沾油漬。
有些人認為吃些餅乾零食不吃正餐更容易達到減肥的作用，卻不知餅乾雖然小巧看似量少其實在餅乾中熱量含量很高，高熱量、高糖、多油、幾乎不含水的存在。經常食用餅乾等油質零食是容易長胖增脂的，不但達不到減肥的目的，反而有助於你的皮下脂肪堆積，越吃越胖。它還是一種低營養的零食，蛋白質等物含量少且較為單一的食品，不可經常的食用容易造成健康問題，同時餅乾的多油、多糖、乾燥很容易造成身體上火等症狀。餅乾很容易吸收身體的水分，體內乾燥缺水等問題出現，只適合當做零食或是緊急時的食物替代品。
餅乾作為一款很乾的即食食品，內部含水量低，也正是因為缺水性才能夠長時間的保存。我們平時嚼食餅乾時口腔內馬上會造成乾渴現象就可以看出餅乾的吸水性很強。餅乾暴露在外很容易吸收空氣中的水分導致潮溼變得不幹不脆，具有柔溼性導致口感的下降，不再是一口咬下發出咯嘣脆的嚼咬聲。
餅乾零食類的另一種存在。薯片作為一種油炸性的零食，接近於餅乾的口感度和脆韌質感。和餅乾相同也是高熱量低蛋白的豐富澱粉存在，輕薄的一片經機器的壓制成獨特的曲線馬鞍造型，像起伏的波浪一般。與傳統的零食造型有著明顯的區分，除了增加了外觀的獨特性讓你吃起來更有感覺外，它還有著其他你不知道的神祕存在。如同跌宕起伏波浪狀曲線，這讓我想起浮世繪板畫作品，一幅著名的“神奈川衝浪裡”畫中所描述的那一道彎曲起伏的巨浪。薯片的結構性便是如此，在外形上呈奇異的弧形狀，大多人都沒想到小巧常見的零食中藏著科學結構力學的大祕密。
原來薯片那奇異的造型不只是為了好看而已，設計成這種曲線造型的物體在結構穩定性上有著很好的抗壓性。能均勻的把外力分散受重，減少某一點的承受度，從而提高了整體性的抗壓程度，讓薯片更牢固不易破裂，保持完整狀態。加上採用了圓形的密封包裝罐讓它在運輸時有更出色的穩定性。穩定性能出色的馬鞍造型也被廣泛的運用到其他領域像日用品或建築體上。一些場館的外形構造便是採用了馬鞍造型，不僅帶來獨特的外形效果在建築的穩定性、受力點都有更好的表現。怪不得薄薄的一片薯片在製作和運輸時不容易破碎，原來都來至於那曲線狀的外形構造。
此外關於薯片還有這麼一個事。聽說我們日常吃的薯片無論是袋裝的還是經典罐裝的，它們絕大數是用“薯粉”經多道工序加工而成的。根本不是你想的那樣用新鮮整個“馬鈴薯”在流水線上用機器切薄片、清洗、油炸、制模……… 是不是感到很意外！！用薯粉製成的薯片相對現切薯片在口感度上要低一些，但在存儲和方便性上優勢更大，便捷性能為企業減少更多成本開支。
那麼在食用香濃味美“餅乾”時要記得喝水哦，多～喝～點！