'這餅乾90%的人沒吃過！飽腹不膩口，七夕愛心料理就選它'
作為一個天天混廚房的人，赴約帶上自己做的美食，也是固定習慣了。
明天七夕我準備帶出門的，是一款意式脆餅Biscotti。
作為一個天天混廚房的人，赴約帶上自己做的美食，也是固定習慣了。
明天七夕我準備帶出門的，是一款意式脆餅Biscotti。
說起來，我第一次吃意式脆餅，還是一位老友親自給我烤的。收到後我真是滿心驚喜，對他們多年的“喂投”終於有了回報。
可是驚喜背後，常常藏著“驚嚇”。餅乾的賣相非常誘人，看起來又香又酥脆，可一口咬下去，差點沒把我牙給崩掉了。
作為一個天天混廚房的人，赴約帶上自己做的美食，也是固定習慣了。
明天七夕我準備帶出門的，是一款意式脆餅Biscotti。
說起來，我第一次吃意式脆餅，還是一位老友親自給我烤的。收到後我真是滿心驚喜，對他們多年的“喂投”終於有了回報。
可是驚喜背後，常常藏著“驚嚇”。餅乾的賣相非常誘人，看起來又香又酥脆，可一口咬下去，差點沒把我牙給崩掉了。
後來我跟朋友抱怨，她的餅乾烤得跟石頭似的，技術太不過關了！
為此還被朋友笑話了一輪，她說，意式脆餅可不是這麼吃的。
就像上海人吃油條喜歡泡在豆漿裡一樣，意式脆餅的正確打開方式，是泡著咖啡吃！
作為一個天天混廚房的人，赴約帶上自己做的美食，也是固定習慣了。
明天七夕我準備帶出門的，是一款意式脆餅Biscotti。
說起來，我第一次吃意式脆餅，還是一位老友親自給我烤的。收到後我真是滿心驚喜，對他們多年的“喂投”終於有了回報。
可是驚喜背後，常常藏著“驚嚇”。餅乾的賣相非常誘人，看起來又香又酥脆，可一口咬下去，差點沒把我牙給崩掉了。
後來我跟朋友抱怨，她的餅乾烤得跟石頭似的，技術太不過關了！
為此還被朋友笑話了一輪，她說，意式脆餅可不是這麼吃的。
就像上海人吃油條喜歡泡在豆漿裡一樣，意式脆餅的正確打開方式，是泡著咖啡吃！
意式脆餅的名字Biscotti，在意大利語中的意思是——“烘烤兩次”。
做它的時候，會先將整塊麵糰烤一次，接著取出切片，再烤到變脆硬。
再加上傳統的意式脆餅不含油脂，經過兩次的烘烤，質地可不硬得像石頭一樣麼！
作為一個天天混廚房的人，赴約帶上自己做的美食，也是固定習慣了。
明天七夕我準備帶出門的，是一款意式脆餅Biscotti。
說起來，我第一次吃意式脆餅，還是一位老友親自給我烤的。收到後我真是滿心驚喜，對他們多年的“喂投”終於有了回報。
可是驚喜背後，常常藏著“驚嚇”。餅乾的賣相非常誘人，看起來又香又酥脆，可一口咬下去，差點沒把我牙給崩掉了。
後來我跟朋友抱怨，她的餅乾烤得跟石頭似的，技術太不過關了！
為此還被朋友笑話了一輪，她說，意式脆餅可不是這麼吃的。
就像上海人吃油條喜歡泡在豆漿裡一樣，意式脆餅的正確打開方式，是泡著咖啡吃！
意式脆餅的名字Biscotti，在意大利語中的意思是——“烘烤兩次”。
做它的時候，會先將整塊麵糰烤一次，接著取出切片，再烤到變脆硬。
再加上傳統的意式脆餅不含油脂，經過兩次的烘烤，質地可不硬得像石頭一樣麼！
這種做法起源於大航海時代，當時的意大利人，把它作為隨身攜帶的乾糧，飽腹感強，還耐儲存。
要吃的時候，取一小塊，配著現衝的咖啡，也能聊解思鄉之情。
流傳到現在，意式脆餅已成為意大利人經典的下午茶甜點，也是他們度假時的必備小點心。
作為一個天天混廚房的人，赴約帶上自己做的美食，也是固定習慣了。
明天七夕我準備帶出門的，是一款意式脆餅Biscotti。
說起來，我第一次吃意式脆餅，還是一位老友親自給我烤的。收到後我真是滿心驚喜，對他們多年的“喂投”終於有了回報。
可是驚喜背後，常常藏著“驚嚇”。餅乾的賣相非常誘人，看起來又香又酥脆，可一口咬下去，差點沒把我牙給崩掉了。
後來我跟朋友抱怨，她的餅乾烤得跟石頭似的，技術太不過關了！
為此還被朋友笑話了一輪，她說，意式脆餅可不是這麼吃的。
就像上海人吃油條喜歡泡在豆漿裡一樣，意式脆餅的正確打開方式，是泡著咖啡吃！
意式脆餅的名字Biscotti，在意大利語中的意思是——“烘烤兩次”。
做它的時候，會先將整塊麵糰烤一次，接著取出切片，再烤到變脆硬。
再加上傳統的意式脆餅不含油脂，經過兩次的烘烤，質地可不硬得像石頭一樣麼！
這種做法起源於大航海時代，當時的意大利人，把它作為隨身攜帶的乾糧，飽腹感強，還耐儲存。
要吃的時候，取一小塊，配著現衝的咖啡，也能聊解思鄉之情。
流傳到現在，意式脆餅已成為意大利人經典的下午茶甜點，也是他們度假時的必備小點心。
原本又乾又硬的意式脆餅，吸收了咖啡水分和香氣，不僅變得酥軟了許多，風味也大增。
作為一個天天混廚房的人，赴約帶上自己做的美食，也是固定習慣了。
明天七夕我準備帶出門的，是一款意式脆餅Biscotti。
說起來，我第一次吃意式脆餅，還是一位老友親自給我烤的。收到後我真是滿心驚喜，對他們多年的“喂投”終於有了回報。
可是驚喜背後，常常藏著“驚嚇”。餅乾的賣相非常誘人，看起來又香又酥脆，可一口咬下去，差點沒把我牙給崩掉了。
後來我跟朋友抱怨，她的餅乾烤得跟石頭似的，技術太不過關了！
為此還被朋友笑話了一輪，她說，意式脆餅可不是這麼吃的。
就像上海人吃油條喜歡泡在豆漿裡一樣，意式脆餅的正確打開方式，是泡著咖啡吃！
意式脆餅的名字Biscotti，在意大利語中的意思是——“烘烤兩次”。
做它的時候，會先將整塊麵糰烤一次，接著取出切片，再烤到變脆硬。
再加上傳統的意式脆餅不含油脂，經過兩次的烘烤，質地可不硬得像石頭一樣麼！
這種做法起源於大航海時代，當時的意大利人，把它作為隨身攜帶的乾糧，飽腹感強，還耐儲存。
要吃的時候，取一小塊，配著現衝的咖啡，也能聊解思鄉之情。
流傳到現在，意式脆餅已成為意大利人經典的下午茶甜點，也是他們度假時的必備小點心。
原本又乾又硬的意式脆餅，吸收了咖啡水分和香氣，不僅變得酥軟了許多，風味也大增。
不過，咱們現在也不遠行，不用準備乾糧，做意式脆餅，還是以好吃為第一要義。
所以，今天我改良了方子，用黃油來調整脆硬度，還加了點杏仁來豐富口感。
口感變得酥脆之餘，黃油和果仁的香味，也為它增色不少。
作為一個天天混廚房的人，赴約帶上自己做的美食，也是固定習慣了。
明天七夕我準備帶出門的，是一款意式脆餅Biscotti。
說起來，我第一次吃意式脆餅，還是一位老友親自給我烤的。收到後我真是滿心驚喜，對他們多年的“喂投”終於有了回報。
可是驚喜背後，常常藏著“驚嚇”。餅乾的賣相非常誘人，看起來又香又酥脆，可一口咬下去，差點沒把我牙給崩掉了。
後來我跟朋友抱怨，她的餅乾烤得跟石頭似的，技術太不過關了！
為此還被朋友笑話了一輪，她說，意式脆餅可不是這麼吃的。
就像上海人吃油條喜歡泡在豆漿裡一樣，意式脆餅的正確打開方式，是泡著咖啡吃！
意式脆餅的名字Biscotti，在意大利語中的意思是——“烘烤兩次”。
做它的時候，會先將整塊麵糰烤一次，接著取出切片，再烤到變脆硬。
再加上傳統的意式脆餅不含油脂，經過兩次的烘烤，質地可不硬得像石頭一樣麼！
這種做法起源於大航海時代，當時的意大利人，把它作為隨身攜帶的乾糧，飽腹感強，還耐儲存。
要吃的時候，取一小塊，配著現衝的咖啡，也能聊解思鄉之情。
流傳到現在，意式脆餅已成為意大利人經典的下午茶甜點，也是他們度假時的必備小點心。
原本又乾又硬的意式脆餅，吸收了咖啡水分和香氣，不僅變得酥軟了許多，風味也大增。
不過，咱們現在也不遠行，不用準備乾糧，做意式脆餅，還是以好吃為第一要義。
所以，今天我改良了方子，用黃油來調整脆硬度，還加了點杏仁來豐富口感。
口感變得酥脆之餘，黃油和果仁的香味，也為它增色不少。
雖然增加了黃油，但整體來說，油脂含量還是比較少的，所以依舊很耐存儲，一次做好能大概吃上半個月。
無論是早餐配牛奶，還是下午茶配紅茶咖啡，都非常百搭～
- 意式果仁脆餅+越南咖啡 -
意式果仁脆餅
[ 食材 ]
作為一個天天混廚房的人，赴約帶上自己做的美食，也是固定習慣了。
明天七夕我準備帶出門的，是一款意式脆餅Biscotti。
說起來，我第一次吃意式脆餅，還是一位老友親自給我烤的。收到後我真是滿心驚喜，對他們多年的“喂投”終於有了回報。
可是驚喜背後，常常藏著“驚嚇”。餅乾的賣相非常誘人，看起來又香又酥脆，可一口咬下去，差點沒把我牙給崩掉了。
後來我跟朋友抱怨，她的餅乾烤得跟石頭似的，技術太不過關了！
為此還被朋友笑話了一輪，她說，意式脆餅可不是這麼吃的。
就像上海人吃油條喜歡泡在豆漿裡一樣，意式脆餅的正確打開方式，是泡著咖啡吃！
意式脆餅的名字Biscotti，在意大利語中的意思是——“烘烤兩次”。
做它的時候，會先將整塊麵糰烤一次，接著取出切片，再烤到變脆硬。
再加上傳統的意式脆餅不含油脂，經過兩次的烘烤，質地可不硬得像石頭一樣麼！
這種做法起源於大航海時代，當時的意大利人，把它作為隨身攜帶的乾糧，飽腹感強，還耐儲存。
要吃的時候，取一小塊，配著現衝的咖啡，也能聊解思鄉之情。
流傳到現在，意式脆餅已成為意大利人經典的下午茶甜點，也是他們度假時的必備小點心。
原本又乾又硬的意式脆餅，吸收了咖啡水分和香氣，不僅變得酥軟了許多，風味也大增。
不過，咱們現在也不遠行，不用準備乾糧，做意式脆餅，還是以好吃為第一要義。
所以，今天我改良了方子，用黃油來調整脆硬度，還加了點杏仁來豐富口感。
口感變得酥脆之餘，黃油和果仁的香味，也為它增色不少。
雖然增加了黃油，但整體來說，油脂含量還是比較少的，所以依舊很耐存儲，一次做好能大概吃上半個月。
無論是早餐配牛奶，還是下午茶配紅茶咖啡，都非常百搭～
- 意式果仁脆餅+越南咖啡 -
意式果仁脆餅
[ 食材 ]
低筋麵粉125g 泡打粉2g 細砂糖/蔗糖50g
鹽1g 無鹽黃油15g/植物油30g
雞蛋1個 檸檬1個 扁桃仁40g
[ 食譜 ]
1.原味扁桃仁倒入烤盤平鋪，放入預熱好的烤箱，150度烤10分鐘
作為一個天天混廚房的人，赴約帶上自己做的美食，也是固定習慣了。
明天七夕我準備帶出門的，是一款意式脆餅Biscotti。
說起來，我第一次吃意式脆餅，還是一位老友親自給我烤的。收到後我真是滿心驚喜，對他們多年的“喂投”終於有了回報。
可是驚喜背後，常常藏著“驚嚇”。餅乾的賣相非常誘人，看起來又香又酥脆，可一口咬下去，差點沒把我牙給崩掉了。
後來我跟朋友抱怨，她的餅乾烤得跟石頭似的，技術太不過關了！
為此還被朋友笑話了一輪，她說，意式脆餅可不是這麼吃的。
就像上海人吃油條喜歡泡在豆漿裡一樣，意式脆餅的正確打開方式，是泡著咖啡吃！
意式脆餅的名字Biscotti，在意大利語中的意思是——“烘烤兩次”。
做它的時候，會先將整塊麵糰烤一次，接著取出切片，再烤到變脆硬。
再加上傳統的意式脆餅不含油脂，經過兩次的烘烤，質地可不硬得像石頭一樣麼！
這種做法起源於大航海時代，當時的意大利人，把它作為隨身攜帶的乾糧，飽腹感強，還耐儲存。
要吃的時候，取一小塊，配著現衝的咖啡，也能聊解思鄉之情。
流傳到現在，意式脆餅已成為意大利人經典的下午茶甜點，也是他們度假時的必備小點心。
原本又乾又硬的意式脆餅，吸收了咖啡水分和香氣，不僅變得酥軟了許多，風味也大增。
不過，咱們現在也不遠行，不用準備乾糧，做意式脆餅，還是以好吃為第一要義。
所以，今天我改良了方子，用黃油來調整脆硬度，還加了點杏仁來豐富口感。
口感變得酥脆之餘，黃油和果仁的香味，也為它增色不少。
雖然增加了黃油，但整體來說，油脂含量還是比較少的，所以依舊很耐存儲，一次做好能大概吃上半個月。
無論是早餐配牛奶，還是下午茶配紅茶咖啡，都非常百搭～
- 意式果仁脆餅+越南咖啡 -
意式果仁脆餅
[ 食材 ]
低筋麵粉125g 泡打粉2g 細砂糖/蔗糖50g
鹽1g 無鹽黃油15g/植物油30g
雞蛋1個 檸檬1個 扁桃仁40g
[ 食譜 ]
1.原味扁桃仁倒入烤盤平鋪，放入預熱好的烤箱，150度烤10分鐘
2.料理盆裡加入125g低筋麵粉、2g泡打粉、1g鹽、50g細砂糖、再擦入半個檸檬的皮屑，用刮刀切拌均勻
作為一個天天混廚房的人，赴約帶上自己做的美食，也是固定習慣了。
明天七夕我準備帶出門的，是一款意式脆餅Biscotti。
說起來，我第一次吃意式脆餅，還是一位老友親自給我烤的。收到後我真是滿心驚喜，對他們多年的“喂投”終於有了回報。
可是驚喜背後，常常藏著“驚嚇”。餅乾的賣相非常誘人，看起來又香又酥脆，可一口咬下去，差點沒把我牙給崩掉了。
後來我跟朋友抱怨，她的餅乾烤得跟石頭似的，技術太不過關了！
為此還被朋友笑話了一輪，她說，意式脆餅可不是這麼吃的。
就像上海人吃油條喜歡泡在豆漿裡一樣，意式脆餅的正確打開方式，是泡著咖啡吃！
意式脆餅的名字Biscotti，在意大利語中的意思是——“烘烤兩次”。
做它的時候，會先將整塊麵糰烤一次，接著取出切片，再烤到變脆硬。
再加上傳統的意式脆餅不含油脂，經過兩次的烘烤，質地可不硬得像石頭一樣麼！
這種做法起源於大航海時代，當時的意大利人，把它作為隨身攜帶的乾糧，飽腹感強，還耐儲存。
要吃的時候，取一小塊，配著現衝的咖啡，也能聊解思鄉之情。
流傳到現在，意式脆餅已成為意大利人經典的下午茶甜點，也是他們度假時的必備小點心。
原本又乾又硬的意式脆餅，吸收了咖啡水分和香氣，不僅變得酥軟了許多，風味也大增。
不過，咱們現在也不遠行，不用準備乾糧，做意式脆餅，還是以好吃為第一要義。
所以，今天我改良了方子，用黃油來調整脆硬度，還加了點杏仁來豐富口感。
口感變得酥脆之餘，黃油和果仁的香味，也為它增色不少。
雖然增加了黃油，但整體來說，油脂含量還是比較少的，所以依舊很耐存儲，一次做好能大概吃上半個月。
無論是早餐配牛奶，還是下午茶配紅茶咖啡，都非常百搭～
- 意式果仁脆餅+越南咖啡 -
意式果仁脆餅
[ 食材 ]
低筋麵粉125g 泡打粉2g 細砂糖/蔗糖50g
鹽1g 無鹽黃油15g/植物油30g
雞蛋1個 檸檬1個 扁桃仁40g
[ 食譜 ]
1.原味扁桃仁倒入烤盤平鋪，放入預熱好的烤箱，150度烤10分鐘
2.料理盆裡加入125g低筋麵粉、2g泡打粉、1g鹽、50g細砂糖、再擦入半個檸檬的皮屑，用刮刀切拌均勻
3.加入15g軟化的無鹽黃油或30g植物油，用刮刀切拌均勻
作為一個天天混廚房的人，赴約帶上自己做的美食，也是固定習慣了。
明天七夕我準備帶出門的，是一款意式脆餅Biscotti。
說起來，我第一次吃意式脆餅，還是一位老友親自給我烤的。收到後我真是滿心驚喜，對他們多年的“喂投”終於有了回報。
可是驚喜背後，常常藏著“驚嚇”。餅乾的賣相非常誘人，看起來又香又酥脆，可一口咬下去，差點沒把我牙給崩掉了。
後來我跟朋友抱怨，她的餅乾烤得跟石頭似的，技術太不過關了！
為此還被朋友笑話了一輪，她說，意式脆餅可不是這麼吃的。
就像上海人吃油條喜歡泡在豆漿裡一樣，意式脆餅的正確打開方式，是泡著咖啡吃！
意式脆餅的名字Biscotti，在意大利語中的意思是——“烘烤兩次”。
做它的時候，會先將整塊麵糰烤一次，接著取出切片，再烤到變脆硬。
再加上傳統的意式脆餅不含油脂，經過兩次的烘烤，質地可不硬得像石頭一樣麼！
這種做法起源於大航海時代，當時的意大利人，把它作為隨身攜帶的乾糧，飽腹感強，還耐儲存。
要吃的時候，取一小塊，配著現衝的咖啡，也能聊解思鄉之情。
流傳到現在，意式脆餅已成為意大利人經典的下午茶甜點，也是他們度假時的必備小點心。
原本又乾又硬的意式脆餅，吸收了咖啡水分和香氣，不僅變得酥軟了許多，風味也大增。
不過，咱們現在也不遠行，不用準備乾糧，做意式脆餅，還是以好吃為第一要義。
所以，今天我改良了方子，用黃油來調整脆硬度，還加了點杏仁來豐富口感。
口感變得酥脆之餘，黃油和果仁的香味，也為它增色不少。
雖然增加了黃油，但整體來說，油脂含量還是比較少的，所以依舊很耐存儲，一次做好能大概吃上半個月。
無論是早餐配牛奶，還是下午茶配紅茶咖啡，都非常百搭～
- 意式果仁脆餅+越南咖啡 -
意式果仁脆餅
[ 食材 ]
低筋麵粉125g 泡打粉2g 細砂糖/蔗糖50g
鹽1g 無鹽黃油15g/植物油30g
雞蛋1個 檸檬1個 扁桃仁40g
[ 食譜 ]
1.原味扁桃仁倒入烤盤平鋪，放入預熱好的烤箱，150度烤10分鐘
2.料理盆裡加入125g低筋麵粉、2g泡打粉、1g鹽、50g細砂糖、再擦入半個檸檬的皮屑，用刮刀切拌均勻
3.加入15g軟化的無鹽黃油或30g植物油，用刮刀切拌均勻
4.麵粉繼續加入全蛋液，用刮刀切拌至無干粉狀態，再上手揉成團
作為一個天天混廚房的人，赴約帶上自己做的美食，也是固定習慣了。
明天七夕我準備帶出門的，是一款意式脆餅Biscotti。
說起來，我第一次吃意式脆餅，還是一位老友親自給我烤的。收到後我真是滿心驚喜，對他們多年的“喂投”終於有了回報。
可是驚喜背後，常常藏著“驚嚇”。餅乾的賣相非常誘人，看起來又香又酥脆，可一口咬下去，差點沒把我牙給崩掉了。
後來我跟朋友抱怨，她的餅乾烤得跟石頭似的，技術太不過關了！
為此還被朋友笑話了一輪，她說，意式脆餅可不是這麼吃的。
就像上海人吃油條喜歡泡在豆漿裡一樣，意式脆餅的正確打開方式，是泡著咖啡吃！
意式脆餅的名字Biscotti，在意大利語中的意思是——“烘烤兩次”。
做它的時候，會先將整塊麵糰烤一次，接著取出切片，再烤到變脆硬。
再加上傳統的意式脆餅不含油脂，經過兩次的烘烤，質地可不硬得像石頭一樣麼！
這種做法起源於大航海時代，當時的意大利人，把它作為隨身攜帶的乾糧，飽腹感強，還耐儲存。
要吃的時候，取一小塊，配著現衝的咖啡，也能聊解思鄉之情。
流傳到現在，意式脆餅已成為意大利人經典的下午茶甜點，也是他們度假時的必備小點心。
原本又乾又硬的意式脆餅，吸收了咖啡水分和香氣，不僅變得酥軟了許多，風味也大增。
不過，咱們現在也不遠行，不用準備乾糧，做意式脆餅，還是以好吃為第一要義。
所以，今天我改良了方子，用黃油來調整脆硬度，還加了點杏仁來豐富口感。
口感變得酥脆之餘，黃油和果仁的香味，也為它增色不少。
雖然增加了黃油，但整體來說，油脂含量還是比較少的，所以依舊很耐存儲，一次做好能大概吃上半個月。
無論是早餐配牛奶，還是下午茶配紅茶咖啡，都非常百搭～
- 意式果仁脆餅+越南咖啡 -
意式果仁脆餅
[ 食材 ]
低筋麵粉125g 泡打粉2g 細砂糖/蔗糖50g
鹽1g 無鹽黃油15g/植物油30g
雞蛋1個 檸檬1個 扁桃仁40g
[ 食譜 ]
1.原味扁桃仁倒入烤盤平鋪，放入預熱好的烤箱，150度烤10分鐘
2.料理盆裡加入125g低筋麵粉、2g泡打粉、1g鹽、50g細砂糖、再擦入半個檸檬的皮屑，用刮刀切拌均勻
3.加入15g軟化的無鹽黃油或30g植物油，用刮刀切拌均勻
4.麵粉繼續加入全蛋液，用刮刀切拌至無干粉狀態，再上手揉成團
5.麵糰用手壓平，加入烤好的扁桃仁再揉成團，使堅果均勻嵌入麵糰中
作為一個天天混廚房的人，赴約帶上自己做的美食，也是固定習慣了。
明天七夕我準備帶出門的，是一款意式脆餅Biscotti。
說起來，我第一次吃意式脆餅，還是一位老友親自給我烤的。收到後我真是滿心驚喜，對他們多年的“喂投”終於有了回報。
可是驚喜背後，常常藏著“驚嚇”。餅乾的賣相非常誘人，看起來又香又酥脆，可一口咬下去，差點沒把我牙給崩掉了。
後來我跟朋友抱怨，她的餅乾烤得跟石頭似的，技術太不過關了！
為此還被朋友笑話了一輪，她說，意式脆餅可不是這麼吃的。
就像上海人吃油條喜歡泡在豆漿裡一樣，意式脆餅的正確打開方式，是泡著咖啡吃！
意式脆餅的名字Biscotti，在意大利語中的意思是——“烘烤兩次”。
做它的時候，會先將整塊麵糰烤一次，接著取出切片，再烤到變脆硬。
再加上傳統的意式脆餅不含油脂，經過兩次的烘烤，質地可不硬得像石頭一樣麼！
這種做法起源於大航海時代，當時的意大利人，把它作為隨身攜帶的乾糧，飽腹感強，還耐儲存。
要吃的時候，取一小塊，配著現衝的咖啡，也能聊解思鄉之情。
流傳到現在，意式脆餅已成為意大利人經典的下午茶甜點，也是他們度假時的必備小點心。
原本又乾又硬的意式脆餅，吸收了咖啡水分和香氣，不僅變得酥軟了許多，風味也大增。
不過，咱們現在也不遠行，不用準備乾糧，做意式脆餅，還是以好吃為第一要義。
所以，今天我改良了方子，用黃油來調整脆硬度，還加了點杏仁來豐富口感。
口感變得酥脆之餘，黃油和果仁的香味，也為它增色不少。
雖然增加了黃油，但整體來說，油脂含量還是比較少的，所以依舊很耐存儲，一次做好能大概吃上半個月。
無論是早餐配牛奶，還是下午茶配紅茶咖啡，都非常百搭～
- 意式果仁脆餅+越南咖啡 -
意式果仁脆餅
[ 食材 ]
低筋麵粉125g 泡打粉2g 細砂糖/蔗糖50g
鹽1g 無鹽黃油15g/植物油30g
雞蛋1個 檸檬1個 扁桃仁40g
[ 食譜 ]
1.原味扁桃仁倒入烤盤平鋪，放入預熱好的烤箱，150度烤10分鐘
2.料理盆裡加入125g低筋麵粉、2g泡打粉、1g鹽、50g細砂糖、再擦入半個檸檬的皮屑，用刮刀切拌均勻
3.加入15g軟化的無鹽黃油或30g植物油，用刮刀切拌均勻
4.麵粉繼續加入全蛋液，用刮刀切拌至無干粉狀態，再上手揉成團
5.麵糰用手壓平，加入烤好的扁桃仁再揉成團，使堅果均勻嵌入麵糰中
6.將麵糰整型成20cm上的長條，再鋪在烤盤上用手指壓扁，放入烤箱170℃烤25分鐘
作為一個天天混廚房的人，赴約帶上自己做的美食，也是固定習慣了。
明天七夕我準備帶出門的，是一款意式脆餅Biscotti。
說起來，我第一次吃意式脆餅，還是一位老友親自給我烤的。收到後我真是滿心驚喜，對他們多年的“喂投”終於有了回報。
可是驚喜背後，常常藏著“驚嚇”。餅乾的賣相非常誘人，看起來又香又酥脆，可一口咬下去，差點沒把我牙給崩掉了。
後來我跟朋友抱怨，她的餅乾烤得跟石頭似的，技術太不過關了！
為此還被朋友笑話了一輪，她說，意式脆餅可不是這麼吃的。
就像上海人吃油條喜歡泡在豆漿裡一樣，意式脆餅的正確打開方式，是泡著咖啡吃！
意式脆餅的名字Biscotti，在意大利語中的意思是——“烘烤兩次”。
做它的時候，會先將整塊麵糰烤一次，接著取出切片，再烤到變脆硬。
再加上傳統的意式脆餅不含油脂，經過兩次的烘烤，質地可不硬得像石頭一樣麼！
這種做法起源於大航海時代，當時的意大利人，把它作為隨身攜帶的乾糧，飽腹感強，還耐儲存。
要吃的時候，取一小塊，配著現衝的咖啡，也能聊解思鄉之情。
流傳到現在，意式脆餅已成為意大利人經典的下午茶甜點，也是他們度假時的必備小點心。
原本又乾又硬的意式脆餅，吸收了咖啡水分和香氣，不僅變得酥軟了許多，風味也大增。
不過，咱們現在也不遠行，不用準備乾糧，做意式脆餅，還是以好吃為第一要義。
所以，今天我改良了方子，用黃油來調整脆硬度，還加了點杏仁來豐富口感。
口感變得酥脆之餘，黃油和果仁的香味，也為它增色不少。
雖然增加了黃油，但整體來說，油脂含量還是比較少的，所以依舊很耐存儲，一次做好能大概吃上半個月。
無論是早餐配牛奶，還是下午茶配紅茶咖啡，都非常百搭～
- 意式果仁脆餅+越南咖啡 -
意式果仁脆餅
[ 食材 ]
低筋麵粉125g 泡打粉2g 細砂糖/蔗糖50g
鹽1g 無鹽黃油15g/植物油30g
雞蛋1個 檸檬1個 扁桃仁40g
[ 食譜 ]
1.原味扁桃仁倒入烤盤平鋪，放入預熱好的烤箱，150度烤10分鐘
2.料理盆裡加入125g低筋麵粉、2g泡打粉、1g鹽、50g細砂糖、再擦入半個檸檬的皮屑，用刮刀切拌均勻
3.加入15g軟化的無鹽黃油或30g植物油，用刮刀切拌均勻
4.麵粉繼續加入全蛋液，用刮刀切拌至無干粉狀態，再上手揉成團
5.麵糰用手壓平，加入烤好的扁桃仁再揉成團，使堅果均勻嵌入麵糰中
6.將麵糰整型成20cm上的長條，再鋪在烤盤上用手指壓扁，放入烤箱170℃烤25分鐘
7.取出晾涼10分鐘至不燙手，用鋸齒刀切成1-1.5cm斜片
切好的餅乾隔一定距離擺放在烤盤，放回烤箱170℃烤20分鐘，晾涼即可食用，室溫密封保存
製作好的脆餅泡濃縮咖啡、咖啡或甜酒味道更棒
作為一個天天混廚房的人，赴約帶上自己做的美食，也是固定習慣了。
明天七夕我準備帶出門的，是一款意式脆餅Biscotti。
說起來，我第一次吃意式脆餅，還是一位老友親自給我烤的。收到後我真是滿心驚喜，對他們多年的“喂投”終於有了回報。
可是驚喜背後，常常藏著“驚嚇”。餅乾的賣相非常誘人，看起來又香又酥脆，可一口咬下去，差點沒把我牙給崩掉了。
後來我跟朋友抱怨，她的餅乾烤得跟石頭似的，技術太不過關了！
為此還被朋友笑話了一輪，她說，意式脆餅可不是這麼吃的。
就像上海人吃油條喜歡泡在豆漿裡一樣，意式脆餅的正確打開方式，是泡著咖啡吃！
意式脆餅的名字Biscotti，在意大利語中的意思是——“烘烤兩次”。
做它的時候，會先將整塊麵糰烤一次，接著取出切片，再烤到變脆硬。
再加上傳統的意式脆餅不含油脂，經過兩次的烘烤，質地可不硬得像石頭一樣麼！
這種做法起源於大航海時代，當時的意大利人，把它作為隨身攜帶的乾糧，飽腹感強，還耐儲存。
要吃的時候，取一小塊，配著現衝的咖啡，也能聊解思鄉之情。
流傳到現在，意式脆餅已成為意大利人經典的下午茶甜點，也是他們度假時的必備小點心。
原本又乾又硬的意式脆餅，吸收了咖啡水分和香氣，不僅變得酥軟了許多，風味也大增。
不過，咱們現在也不遠行，不用準備乾糧，做意式脆餅，還是以好吃為第一要義。
所以，今天我改良了方子，用黃油來調整脆硬度，還加了點杏仁來豐富口感。
口感變得酥脆之餘，黃油和果仁的香味，也為它增色不少。
雖然增加了黃油，但整體來說，油脂含量還是比較少的，所以依舊很耐存儲，一次做好能大概吃上半個月。
無論是早餐配牛奶，還是下午茶配紅茶咖啡，都非常百搭～
- 意式果仁脆餅+越南咖啡 -
意式果仁脆餅
[ 食材 ]
低筋麵粉125g 泡打粉2g 細砂糖/蔗糖50g
鹽1g 無鹽黃油15g/植物油30g
雞蛋1個 檸檬1個 扁桃仁40g
[ 食譜 ]
1.原味扁桃仁倒入烤盤平鋪，放入預熱好的烤箱，150度烤10分鐘
2.料理盆裡加入125g低筋麵粉、2g泡打粉、1g鹽、50g細砂糖、再擦入半個檸檬的皮屑，用刮刀切拌均勻
3.加入15g軟化的無鹽黃油或30g植物油，用刮刀切拌均勻
4.麵粉繼續加入全蛋液，用刮刀切拌至無干粉狀態，再上手揉成團
5.麵糰用手壓平，加入烤好的扁桃仁再揉成團，使堅果均勻嵌入麵糰中
6.將麵糰整型成20cm上的長條，再鋪在烤盤上用手指壓扁，放入烤箱170℃烤25分鐘
7.取出晾涼10分鐘至不燙手，用鋸齒刀切成1-1.5cm斜片
切好的餅乾隔一定距離擺放在烤盤，放回烤箱170℃烤20分鐘，晾涼即可食用，室溫密封保存
製作好的脆餅泡濃縮咖啡、咖啡或甜酒味道更棒
越南咖啡
[ 食材 ]
作為一個天天混廚房的人，赴約帶上自己做的美食，也是固定習慣了。
明天七夕我準備帶出門的，是一款意式脆餅Biscotti。
說起來，我第一次吃意式脆餅，還是一位老友親自給我烤的。收到後我真是滿心驚喜，對他們多年的“喂投”終於有了回報。
可是驚喜背後，常常藏著“驚嚇”。餅乾的賣相非常誘人，看起來又香又酥脆，可一口咬下去，差點沒把我牙給崩掉了。
後來我跟朋友抱怨，她的餅乾烤得跟石頭似的，技術太不過關了！
為此還被朋友笑話了一輪，她說，意式脆餅可不是這麼吃的。
就像上海人吃油條喜歡泡在豆漿裡一樣，意式脆餅的正確打開方式，是泡著咖啡吃！
意式脆餅的名字Biscotti，在意大利語中的意思是——“烘烤兩次”。
做它的時候，會先將整塊麵糰烤一次，接著取出切片，再烤到變脆硬。
再加上傳統的意式脆餅不含油脂，經過兩次的烘烤，質地可不硬得像石頭一樣麼！
這種做法起源於大航海時代，當時的意大利人，把它作為隨身攜帶的乾糧，飽腹感強，還耐儲存。
要吃的時候，取一小塊，配著現衝的咖啡，也能聊解思鄉之情。
流傳到現在，意式脆餅已成為意大利人經典的下午茶甜點，也是他們度假時的必備小點心。
原本又乾又硬的意式脆餅，吸收了咖啡水分和香氣，不僅變得酥軟了許多，風味也大增。
不過，咱們現在也不遠行，不用準備乾糧，做意式脆餅，還是以好吃為第一要義。
所以，今天我改良了方子，用黃油來調整脆硬度，還加了點杏仁來豐富口感。
口感變得酥脆之餘，黃油和果仁的香味，也為它增色不少。
雖然增加了黃油，但整體來說，油脂含量還是比較少的，所以依舊很耐存儲，一次做好能大概吃上半個月。
無論是早餐配牛奶，還是下午茶配紅茶咖啡，都非常百搭～
- 意式果仁脆餅+越南咖啡 -
意式果仁脆餅
[ 食材 ]
低筋麵粉125g 泡打粉2g 細砂糖/蔗糖50g
鹽1g 無鹽黃油15g/植物油30g
雞蛋1個 檸檬1個 扁桃仁40g
[ 食譜 ]
1.原味扁桃仁倒入烤盤平鋪，放入預熱好的烤箱，150度烤10分鐘
2.料理盆裡加入125g低筋麵粉、2g泡打粉、1g鹽、50g細砂糖、再擦入半個檸檬的皮屑，用刮刀切拌均勻
3.加入15g軟化的無鹽黃油或30g植物油，用刮刀切拌均勻
4.麵粉繼續加入全蛋液，用刮刀切拌至無干粉狀態，再上手揉成團
5.麵糰用手壓平，加入烤好的扁桃仁再揉成團，使堅果均勻嵌入麵糰中
6.將麵糰整型成20cm上的長條，再鋪在烤盤上用手指壓扁，放入烤箱170℃烤25分鐘
7.取出晾涼10分鐘至不燙手，用鋸齒刀切成1-1.5cm斜片
切好的餅乾隔一定距離擺放在烤盤，放回烤箱170℃烤20分鐘，晾涼即可食用，室溫密封保存
製作好的脆餅泡濃縮咖啡、咖啡或甜酒味道更棒
越南咖啡
[ 食材 ]
咖啡豆25g 熱水86ml 煉乳5-10g 冰塊
[ 食譜 ]
1.手磨咖啡機倒入25g咖啡豆，研磨成細粉
作為一個天天混廚房的人，赴約帶上自己做的美食，也是固定習慣了。
明天七夕我準備帶出門的，是一款意式脆餅Biscotti。
說起來，我第一次吃意式脆餅，還是一位老友親自給我烤的。收到後我真是滿心驚喜，對他們多年的“喂投”終於有了回報。
可是驚喜背後，常常藏著“驚嚇”。餅乾的賣相非常誘人，看起來又香又酥脆，可一口咬下去，差點沒把我牙給崩掉了。
後來我跟朋友抱怨，她的餅乾烤得跟石頭似的，技術太不過關了！
為此還被朋友笑話了一輪，她說，意式脆餅可不是這麼吃的。
就像上海人吃油條喜歡泡在豆漿裡一樣，意式脆餅的正確打開方式，是泡著咖啡吃！
意式脆餅的名字Biscotti，在意大利語中的意思是——“烘烤兩次”。
做它的時候，會先將整塊麵糰烤一次，接著取出切片，再烤到變脆硬。
再加上傳統的意式脆餅不含油脂，經過兩次的烘烤，質地可不硬得像石頭一樣麼！
這種做法起源於大航海時代，當時的意大利人，把它作為隨身攜帶的乾糧，飽腹感強，還耐儲存。
要吃的時候，取一小塊，配著現衝的咖啡，也能聊解思鄉之情。
流傳到現在，意式脆餅已成為意大利人經典的下午茶甜點，也是他們度假時的必備小點心。
原本又乾又硬的意式脆餅，吸收了咖啡水分和香氣，不僅變得酥軟了許多，風味也大增。
不過，咱們現在也不遠行，不用準備乾糧，做意式脆餅，還是以好吃為第一要義。
所以，今天我改良了方子，用黃油來調整脆硬度，還加了點杏仁來豐富口感。
口感變得酥脆之餘，黃油和果仁的香味，也為它增色不少。
雖然增加了黃油，但整體來說，油脂含量還是比較少的，所以依舊很耐存儲，一次做好能大概吃上半個月。
無論是早餐配牛奶，還是下午茶配紅茶咖啡，都非常百搭～
- 意式果仁脆餅+越南咖啡 -
意式果仁脆餅
[ 食材 ]
低筋麵粉125g 泡打粉2g 細砂糖/蔗糖50g
鹽1g 無鹽黃油15g/植物油30g
雞蛋1個 檸檬1個 扁桃仁40g
[ 食譜 ]
1.原味扁桃仁倒入烤盤平鋪，放入預熱好的烤箱，150度烤10分鐘
2.料理盆裡加入125g低筋麵粉、2g泡打粉、1g鹽、50g細砂糖、再擦入半個檸檬的皮屑，用刮刀切拌均勻
3.加入15g軟化的無鹽黃油或30g植物油，用刮刀切拌均勻
4.麵粉繼續加入全蛋液，用刮刀切拌至無干粉狀態，再上手揉成團
5.麵糰用手壓平，加入烤好的扁桃仁再揉成團，使堅果均勻嵌入麵糰中
6.將麵糰整型成20cm上的長條，再鋪在烤盤上用手指壓扁，放入烤箱170℃烤25分鐘
7.取出晾涼10分鐘至不燙手，用鋸齒刀切成1-1.5cm斜片
切好的餅乾隔一定距離擺放在烤盤，放回烤箱170℃烤20分鐘，晾涼即可食用，室溫密封保存
製作好的脆餅泡濃縮咖啡、咖啡或甜酒味道更棒
越南咖啡
[ 食材 ]
咖啡豆25g 熱水86ml 煉乳5-10g 冰塊
[ 食譜 ]
1.手磨咖啡機倒入25g咖啡豆，研磨成細粉
2.杯子放入1-2勺煉乳，並將越南滴漏壺放在上面，倒入25g咖啡粉壓實
作為一個天天混廚房的人，赴約帶上自己做的美食，也是固定習慣了。
明天七夕我準備帶出門的，是一款意式脆餅Biscotti。
說起來，我第一次吃意式脆餅，還是一位老友親自給我烤的。收到後我真是滿心驚喜，對他們多年的“喂投”終於有了回報。
可是驚喜背後，常常藏著“驚嚇”。餅乾的賣相非常誘人，看起來又香又酥脆，可一口咬下去，差點沒把我牙給崩掉了。
後來我跟朋友抱怨，她的餅乾烤得跟石頭似的，技術太不過關了！
為此還被朋友笑話了一輪，她說，意式脆餅可不是這麼吃的。
就像上海人吃油條喜歡泡在豆漿裡一樣，意式脆餅的正確打開方式，是泡著咖啡吃！
意式脆餅的名字Biscotti，在意大利語中的意思是——“烘烤兩次”。
做它的時候，會先將整塊麵糰烤一次，接著取出切片，再烤到變脆硬。
再加上傳統的意式脆餅不含油脂，經過兩次的烘烤，質地可不硬得像石頭一樣麼！
這種做法起源於大航海時代，當時的意大利人，把它作為隨身攜帶的乾糧，飽腹感強，還耐儲存。
要吃的時候，取一小塊，配著現衝的咖啡，也能聊解思鄉之情。
流傳到現在，意式脆餅已成為意大利人經典的下午茶甜點，也是他們度假時的必備小點心。
原本又乾又硬的意式脆餅，吸收了咖啡水分和香氣，不僅變得酥軟了許多，風味也大增。
不過，咱們現在也不遠行，不用準備乾糧，做意式脆餅，還是以好吃為第一要義。
所以，今天我改良了方子，用黃油來調整脆硬度，還加了點杏仁來豐富口感。
口感變得酥脆之餘，黃油和果仁的香味，也為它增色不少。
雖然增加了黃油，但整體來說，油脂含量還是比較少的，所以依舊很耐存儲，一次做好能大概吃上半個月。
無論是早餐配牛奶，還是下午茶配紅茶咖啡，都非常百搭～
- 意式果仁脆餅+越南咖啡 -
意式果仁脆餅
[ 食材 ]
低筋麵粉125g 泡打粉2g 細砂糖/蔗糖50g
鹽1g 無鹽黃油15g/植物油30g
雞蛋1個 檸檬1個 扁桃仁40g
[ 食譜 ]
1.原味扁桃仁倒入烤盤平鋪，放入預熱好的烤箱，150度烤10分鐘
2.料理盆裡加入125g低筋麵粉、2g泡打粉、1g鹽、50g細砂糖、再擦入半個檸檬的皮屑，用刮刀切拌均勻
3.加入15g軟化的無鹽黃油或30g植物油，用刮刀切拌均勻
4.麵粉繼續加入全蛋液，用刮刀切拌至無干粉狀態，再上手揉成團
5.麵糰用手壓平，加入烤好的扁桃仁再揉成團，使堅果均勻嵌入麵糰中
6.將麵糰整型成20cm上的長條，再鋪在烤盤上用手指壓扁，放入烤箱170℃烤25分鐘
7.取出晾涼10分鐘至不燙手，用鋸齒刀切成1-1.5cm斜片
切好的餅乾隔一定距離擺放在烤盤，放回烤箱170℃烤20分鐘，晾涼即可食用，室溫密封保存
製作好的脆餅泡濃縮咖啡、咖啡或甜酒味道更棒
越南咖啡
[ 食材 ]
咖啡豆25g 熱水86ml 煉乳5-10g 冰塊
[ 食譜 ]
1.手磨咖啡機倒入25g咖啡豆，研磨成細粉
2.杯子放入1-2勺煉乳，並將越南滴漏壺放在上面，倒入25g咖啡粉壓實
3.倒入25ml沸水加上濾壓板靜置1分鐘，使咖啡粉浸溼膨脹，繼續倒入60ml熱水靜置5-6分鐘，讓咖啡緩慢滴漏
製作好的越南咖啡可根據個人口味，熱飲或加入適量冰塊飲用
作為一個天天混廚房的人，赴約帶上自己做的美食，也是固定習慣了。
明天七夕我準備帶出門的，是一款意式脆餅Biscotti。
說起來，我第一次吃意式脆餅，還是一位老友親自給我烤的。收到後我真是滿心驚喜，對他們多年的“喂投”終於有了回報。
可是驚喜背後，常常藏著“驚嚇”。餅乾的賣相非常誘人，看起來又香又酥脆，可一口咬下去，差點沒把我牙給崩掉了。
後來我跟朋友抱怨，她的餅乾烤得跟石頭似的，技術太不過關了！
為此還被朋友笑話了一輪，她說，意式脆餅可不是這麼吃的。
就像上海人吃油條喜歡泡在豆漿裡一樣，意式脆餅的正確打開方式，是泡著咖啡吃！
意式脆餅的名字Biscotti，在意大利語中的意思是——“烘烤兩次”。
做它的時候，會先將整塊麵糰烤一次，接著取出切片，再烤到變脆硬。
再加上傳統的意式脆餅不含油脂，經過兩次的烘烤，質地可不硬得像石頭一樣麼！
這種做法起源於大航海時代，當時的意大利人，把它作為隨身攜帶的乾糧，飽腹感強，還耐儲存。
要吃的時候，取一小塊，配著現衝的咖啡，也能聊解思鄉之情。
流傳到現在，意式脆餅已成為意大利人經典的下午茶甜點，也是他們度假時的必備小點心。
原本又乾又硬的意式脆餅，吸收了咖啡水分和香氣，不僅變得酥軟了許多，風味也大增。
不過，咱們現在也不遠行，不用準備乾糧，做意式脆餅，還是以好吃為第一要義。
所以，今天我改良了方子，用黃油來調整脆硬度，還加了點杏仁來豐富口感。
口感變得酥脆之餘，黃油和果仁的香味，也為它增色不少。
雖然增加了黃油，但整體來說，油脂含量還是比較少的，所以依舊很耐存儲，一次做好能大概吃上半個月。
無論是早餐配牛奶，還是下午茶配紅茶咖啡，都非常百搭～
- 意式果仁脆餅+越南咖啡 -
意式果仁脆餅
[ 食材 ]
低筋麵粉125g 泡打粉2g 細砂糖/蔗糖50g
鹽1g 無鹽黃油15g/植物油30g
雞蛋1個 檸檬1個 扁桃仁40g
[ 食譜 ]
1.原味扁桃仁倒入烤盤平鋪，放入預熱好的烤箱，150度烤10分鐘
2.料理盆裡加入125g低筋麵粉、2g泡打粉、1g鹽、50g細砂糖、再擦入半個檸檬的皮屑，用刮刀切拌均勻
3.加入15g軟化的無鹽黃油或30g植物油，用刮刀切拌均勻
4.麵粉繼續加入全蛋液，用刮刀切拌至無干粉狀態，再上手揉成團
5.麵糰用手壓平，加入烤好的扁桃仁再揉成團，使堅果均勻嵌入麵糰中
6.將麵糰整型成20cm上的長條，再鋪在烤盤上用手指壓扁，放入烤箱170℃烤25分鐘
7.取出晾涼10分鐘至不燙手，用鋸齒刀切成1-1.5cm斜片
切好的餅乾隔一定距離擺放在烤盤，放回烤箱170℃烤20分鐘，晾涼即可食用，室溫密封保存
製作好的脆餅泡濃縮咖啡、咖啡或甜酒味道更棒
越南咖啡
[ 食材 ]
咖啡豆25g 熱水86ml 煉乳5-10g 冰塊
[ 食譜 ]
1.手磨咖啡機倒入25g咖啡豆，研磨成細粉
2.杯子放入1-2勺煉乳，並將越南滴漏壺放在上面，倒入25g咖啡粉壓實
3.倒入25ml沸水加上濾壓板靜置1分鐘，使咖啡粉浸溼膨脹，繼續倒入60ml熱水靜置5-6分鐘，讓咖啡緩慢滴漏
製作好的越南咖啡可根據個人口味，熱飲或加入適量冰塊飲用
作為一個天天混廚房的人，赴約帶上自己做的美食，也是固定習慣了。
明天七夕我準備帶出門的，是一款意式脆餅Biscotti。
說起來，我第一次吃意式脆餅，還是一位老友親自給我烤的。收到後我真是滿心驚喜，對他們多年的“喂投”終於有了回報。
可是驚喜背後，常常藏著“驚嚇”。餅乾的賣相非常誘人，看起來又香又酥脆，可一口咬下去，差點沒把我牙給崩掉了。
後來我跟朋友抱怨，她的餅乾烤得跟石頭似的，技術太不過關了！
為此還被朋友笑話了一輪，她說，意式脆餅可不是這麼吃的。
就像上海人吃油條喜歡泡在豆漿裡一樣，意式脆餅的正確打開方式，是泡著咖啡吃！
意式脆餅的名字Biscotti，在意大利語中的意思是——“烘烤兩次”。
做它的時候，會先將整塊麵糰烤一次，接著取出切片，再烤到變脆硬。
再加上傳統的意式脆餅不含油脂，經過兩次的烘烤，質地可不硬得像石頭一樣麼！
這種做法起源於大航海時代，當時的意大利人，把它作為隨身攜帶的乾糧，飽腹感強，還耐儲存。
要吃的時候，取一小塊，配著現衝的咖啡，也能聊解思鄉之情。
流傳到現在，意式脆餅已成為意大利人經典的下午茶甜點，也是他們度假時的必備小點心。
原本又乾又硬的意式脆餅，吸收了咖啡水分和香氣，不僅變得酥軟了許多，風味也大增。
不過，咱們現在也不遠行，不用準備乾糧，做意式脆餅，還是以好吃為第一要義。
所以，今天我改良了方子，用黃油來調整脆硬度，還加了點杏仁來豐富口感。
口感變得酥脆之餘，黃油和果仁的香味，也為它增色不少。
雖然增加了黃油，但整體來說，油脂含量還是比較少的，所以依舊很耐存儲，一次做好能大概吃上半個月。
無論是早餐配牛奶，還是下午茶配紅茶咖啡，都非常百搭～
- 意式果仁脆餅+越南咖啡 -
意式果仁脆餅
[ 食材 ]
低筋麵粉125g 泡打粉2g 細砂糖/蔗糖50g
鹽1g 無鹽黃油15g/植物油30g
雞蛋1個 檸檬1個 扁桃仁40g
[ 食譜 ]
1.原味扁桃仁倒入烤盤平鋪，放入預熱好的烤箱，150度烤10分鐘
2.料理盆裡加入125g低筋麵粉、2g泡打粉、1g鹽、50g細砂糖、再擦入半個檸檬的皮屑，用刮刀切拌均勻
3.加入15g軟化的無鹽黃油或30g植物油，用刮刀切拌均勻
4.麵粉繼續加入全蛋液，用刮刀切拌至無干粉狀態，再上手揉成團
5.麵糰用手壓平，加入烤好的扁桃仁再揉成團，使堅果均勻嵌入麵糰中
6.將麵糰整型成20cm上的長條，再鋪在烤盤上用手指壓扁，放入烤箱170℃烤25分鐘
7.取出晾涼10分鐘至不燙手，用鋸齒刀切成1-1.5cm斜片
切好的餅乾隔一定距離擺放在烤盤，放回烤箱170℃烤20分鐘，晾涼即可食用，室溫密封保存
製作好的脆餅泡濃縮咖啡、咖啡或甜酒味道更棒
越南咖啡
[ 食材 ]
咖啡豆25g 熱水86ml 煉乳5-10g 冰塊
[ 食譜 ]
1.手磨咖啡機倒入25g咖啡豆，研磨成細粉
2.杯子放入1-2勺煉乳，並將越南滴漏壺放在上面，倒入25g咖啡粉壓實
3.倒入25ml沸水加上濾壓板靜置1分鐘，使咖啡粉浸溼膨脹，繼續倒入60ml熱水靜置5-6分鐘，讓咖啡緩慢滴漏
製作好的越南咖啡可根據個人口味，熱飲或加入適量冰塊飲用
對我來說，烤餅乾的時候，可能是最幸福的時候吧。
整個廚房充斥著餅乾醉人的香氣，直到烤箱發出的那一聲“叮”，人才回過神來。
作為一個天天混廚房的人，赴約帶上自己做的美食，也是固定習慣了。
明天七夕我準備帶出門的，是一款意式脆餅Biscotti。
說起來，我第一次吃意式脆餅，還是一位老友親自給我烤的。收到後我真是滿心驚喜，對他們多年的“喂投”終於有了回報。
可是驚喜背後，常常藏著“驚嚇”。餅乾的賣相非常誘人，看起來又香又酥脆，可一口咬下去，差點沒把我牙給崩掉了。
後來我跟朋友抱怨，她的餅乾烤得跟石頭似的，技術太不過關了！
為此還被朋友笑話了一輪，她說，意式脆餅可不是這麼吃的。
就像上海人吃油條喜歡泡在豆漿裡一樣，意式脆餅的正確打開方式，是泡著咖啡吃！
意式脆餅的名字Biscotti，在意大利語中的意思是——“烘烤兩次”。
做它的時候，會先將整塊麵糰烤一次，接著取出切片，再烤到變脆硬。
再加上傳統的意式脆餅不含油脂，經過兩次的烘烤，質地可不硬得像石頭一樣麼！
這種做法起源於大航海時代，當時的意大利人，把它作為隨身攜帶的乾糧，飽腹感強，還耐儲存。
要吃的時候，取一小塊，配著現衝的咖啡，也能聊解思鄉之情。
流傳到現在，意式脆餅已成為意大利人經典的下午茶甜點，也是他們度假時的必備小點心。
原本又乾又硬的意式脆餅，吸收了咖啡水分和香氣，不僅變得酥軟了許多，風味也大增。
不過，咱們現在也不遠行，不用準備乾糧，做意式脆餅，還是以好吃為第一要義。
所以，今天我改良了方子，用黃油來調整脆硬度，還加了點杏仁來豐富口感。
口感變得酥脆之餘，黃油和果仁的香味，也為它增色不少。
雖然增加了黃油，但整體來說，油脂含量還是比較少的，所以依舊很耐存儲，一次做好能大概吃上半個月。
無論是早餐配牛奶，還是下午茶配紅茶咖啡，都非常百搭～
- 意式果仁脆餅+越南咖啡 -
意式果仁脆餅
[ 食材 ]
低筋麵粉125g 泡打粉2g 細砂糖/蔗糖50g
鹽1g 無鹽黃油15g/植物油30g
雞蛋1個 檸檬1個 扁桃仁40g
[ 食譜 ]
1.原味扁桃仁倒入烤盤平鋪，放入預熱好的烤箱，150度烤10分鐘
2.料理盆裡加入125g低筋麵粉、2g泡打粉、1g鹽、50g細砂糖、再擦入半個檸檬的皮屑，用刮刀切拌均勻
3.加入15g軟化的無鹽黃油或30g植物油，用刮刀切拌均勻
4.麵粉繼續加入全蛋液，用刮刀切拌至無干粉狀態，再上手揉成團
5.麵糰用手壓平，加入烤好的扁桃仁再揉成團，使堅果均勻嵌入麵糰中
6.將麵糰整型成20cm上的長條，再鋪在烤盤上用手指壓扁，放入烤箱170℃烤25分鐘
7.取出晾涼10分鐘至不燙手，用鋸齒刀切成1-1.5cm斜片
切好的餅乾隔一定距離擺放在烤盤，放回烤箱170℃烤20分鐘，晾涼即可食用，室溫密封保存
製作好的脆餅泡濃縮咖啡、咖啡或甜酒味道更棒
越南咖啡
[ 食材 ]
咖啡豆25g 熱水86ml 煉乳5-10g 冰塊
[ 食譜 ]
1.手磨咖啡機倒入25g咖啡豆，研磨成細粉
2.杯子放入1-2勺煉乳，並將越南滴漏壺放在上面，倒入25g咖啡粉壓實
3.倒入25ml沸水加上濾壓板靜置1分鐘，使咖啡粉浸溼膨脹，繼續倒入60ml熱水靜置5-6分鐘，讓咖啡緩慢滴漏
製作好的越南咖啡可根據個人口味，熱飲或加入適量冰塊飲用
對我來說，烤餅乾的時候，可能是最幸福的時候吧。
整個廚房充斥著餅乾醉人的香氣，直到烤箱發出的那一聲“叮”，人才回過神來。
把脆餅往咖啡裡一蘸，疏鬆的孔洞爭先恐後的吸收咖啡，入口酥軟中溢出咖啡的甘苦香氣，和餅乾原本的奶香結合，著實叫人沉迷呀~