荸薺削皮生吃，榨汁喝水，剁碎做餡兒都是可以的，吃荸薺還有美容的功效。荸薺適合什麼人吃?哪些人不能吃荸薺?下文為大家介紹。
荸薺口感、色相、肉質俱佳。最簡便的方法就是直接食用，也可以用來煲湯喝、或是煮糖水，是一材多用的好食物。
荸薺適合什麼人吃
一般人群均可食用。尤適宜發熱病人、麻疹、流行性腦膜炎患者。兒童和發熱病人最宜食用荸薺。全身水腫，小便不利或小便短少時也宜食用荸薺。荸薺還適宜癌症患者(主要是肺癌和食道癌)食用。宿醒未解或溼熱黃疸者食用荸薺可減輕症狀。發熱口溽、慢性氣管炎咳嗽多痰、咽乾喉痛、消化不良之人食用荸薺可潤喉清嗓。
哪些人不能吃荸薺
荸薺性寒，脾胃虛寒、血瘀者慎食。
1.荸薺屬於生冷食物，對脾胃虛寒、大便溏洩和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。
2.荸薺雖然對老人有些好處，但多吃會氣急攻心。
3.荸薺最好不要經常生吃。如果常吃生荸薺，其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
荸薺的食用處理方法
1.大家可以把荸薺放在淡鹽水中浸泡一兩個小時，然後再取出，剝掉外皮，這時的外皮有些發軟，剝離起來也很方便，在剝皮以前最好用小刀在荸薺的外殼上劃幾個小口。
2.直接用刀去掉荸薺的外皮，在去皮以前，先用刀把荸薺帶芽部分的皮去掉，然後再用小刀慢慢的剝，這樣也會很容易就把荸薺的外皮去掉。
3.用機器去皮也是不錯的選擇，在一些五金商店中有，有專門的荸薺去皮機，大家可以見一個回來使用，把荸薺洗淨後直接放入到機器中，去掉皮的荸薺就會從另外一個出口中分離出來，十分方便。
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