我們每天需要攝入很多種營養元素，而且每一種營養元素都不能被其他的所代替。其中，在糖、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、水之後，食物纖維是人體所需的“第七營養素”。今天就介紹一下大家不太熟悉的食物纖維。
我們每天需要攝入很多種營養元素，而且每一種營養元素都不能被其他的所代替。其中，在糖、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、水之後，食物纖維是人體所需的“第七營養素”。今天就介紹一下大家不太熟悉的食物纖維。
何為食物纖維
一般指的是，植物性食物中，很難被腸胃消化和吸收的纖維狀物質，就成為食物纖維。它可分為兩種，一種是可溶性纖維，例如，蔬菜水果中的果膠、植物粘膠等；另一種是不溶性纖維，例如，麥麩中的纖維素、穀類中的半纖維素、穀物和蔬果中的木質素等。其中，不溶性纖維，對預防便祕、糖尿病、高脂血症、肥胖、腸癌等有很大作用。
食物纖維的作用
①預防便祕
食物纖維中不被人體吸收的粗纖維可以刺激腸胃道蠕動，加速糞便的排出，這對於患有習慣性便祕、老年性便祕的人來說，是一個福利。
我們每天需要攝入很多種營養元素，而且每一種營養元素都不能被其他的所代替。其中，在糖、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、水之後，食物纖維是人體所需的“第七營養素”。今天就介紹一下大家不太熟悉的食物纖維。
何為食物纖維
一般指的是，植物性食物中，很難被腸胃消化和吸收的纖維狀物質，就成為食物纖維。它可分為兩種，一種是可溶性纖維，例如，蔬菜水果中的果膠、植物粘膠等；另一種是不溶性纖維，例如，麥麩中的纖維素、穀類中的半纖維素、穀物和蔬果中的木質素等。其中，不溶性纖維，對預防便祕、糖尿病、高脂血症、肥胖、腸癌等有很大作用。
食物纖維的作用
①預防便祕
食物纖維中不被人體吸收的粗纖維可以刺激腸胃道蠕動，加速糞便的排出，這對於患有習慣性便祕、老年性便祕的人來說，是一個福利。
②降低血糖
高纖維食物可以延緩血糖的升高，防止血糖水平波動上升，有利於糖尿病患者很好地控制血糖，減少對胰島素的使用量。
③降低血脂
食物纖維可以減少人體對食物中，碳水化合物、脂肪、蛋白質的吸收，讓人體吸收較少的熱量，有利於體重的減輕，還能降低血清膽固醇水平。
④預防腸癌
食物纖維可以增加糞便中的體積，吸收的水分能稀釋腸道中的致癌物，將糞便快速地排出體外，從而減少致癌物對腸壁的接觸時間，所以，它對預防結腸癌、直腸癌等有好處。
我們每天需要攝入很多種營養元素，而且每一種營養元素都不能被其他的所代替。其中，在糖、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、水之後，食物纖維是人體所需的“第七營養素”。今天就介紹一下大家不太熟悉的食物纖維。
何為食物纖維
一般指的是，植物性食物中，很難被腸胃消化和吸收的纖維狀物質，就成為食物纖維。它可分為兩種，一種是可溶性纖維，例如，蔬菜水果中的果膠、植物粘膠等；另一種是不溶性纖維，例如，麥麩中的纖維素、穀類中的半纖維素、穀物和蔬果中的木質素等。其中，不溶性纖維，對預防便祕、糖尿病、高脂血症、肥胖、腸癌等有很大作用。
食物纖維的作用
①預防便祕
食物纖維中不被人體吸收的粗纖維可以刺激腸胃道蠕動，加速糞便的排出，這對於患有習慣性便祕、老年性便祕的人來說，是一個福利。
②降低血糖
高纖維食物可以延緩血糖的升高，防止血糖水平波動上升，有利於糖尿病患者很好地控制血糖，減少對胰島素的使用量。
③降低血脂
食物纖維可以減少人體對食物中，碳水化合物、脂肪、蛋白質的吸收，讓人體吸收較少的熱量，有利於體重的減輕，還能降低血清膽固醇水平。
④預防腸癌
食物纖維可以增加糞便中的體積，吸收的水分能稀釋腸道中的致癌物，將糞便快速地排出體外，從而減少致癌物對腸壁的接觸時間，所以，它對預防結腸癌、直腸癌等有好處。
哪些食物富含食物纖維
一般來說，穀物類、豆類等粗糧中食物纖維成分高，例如玉米麵、高粱、蕎麥、燕麥、蠶豆、豌豆、南瓜、芹菜、蘿蔔、南瓜、苦瓜等食物。
不管咋樣，平時生活中不要挑食，做到粗細搭配，基本可以滿足人體正常的營養需求。