“五花肉”夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，這部分的瘦肉也最嫩且最多汁【肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴】這塊吃貨們的“心頭肉”。
提到五花肉，大多數人會想到紅燒肉，其實作為豬身上食用率最高的部位之一，五花肉還有很多不同的做法。今天六和義快餐的大廚們推薦給大家五花肉的簡單做法，保你好吃到停不下來！
快~！給我來碗大米飯！
回鍋肉
做法:
1.五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，鍋中添適量水把五花肉冷水下鍋，開鍋後改中火煮十分鐘左右，撈出晾涼切薄片。
2.把青紅椒切塊，蒜苗和蔥切段，姜切成小片。
3.鍋中無需放油倒入五花肉，用中火慢慢煸炒出油，盛出備用。
4.另起鍋放適量油燒至五成熱，放入甜麵醬爆香，加入蔥段、薑片和郫縣豆瓣醬。再加入少量清水和白糖炒勻。倒入豬肉片和青紅椒大火翻炒均勻。
5.加入蒜苗段和雞精炒勻即可，盛出裝盤。
蒜蓉五花肉
做法：
1、五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加適量的清水，放八角、桂皮、香葉、鹽、料酒大火燒開
2、中小火燉煮約20分鐘，讓其在湯汁中浸泡至溫熱後，撈出瀝乾，切成薄片待用。
3、 黃瓜洗淨也切成片；香菜洗淨切成段；大蒜去皮後切碎
4、將切成片的五花肉摺疊起來擺盤，在每一片五花肉摺疊的空隙中插入一片黃瓜片。
5、 將蒜蓉放入小碗中，分別加入醬油、米醋、白糖、芝麻油、辣椒油、涼開水，拌勻成調味汁.
6、 將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，撒上香菜即可。
香煎五花肉
做法：
1. 五花肉洗淨，去皮後切薄片。
2. 雪梨榨汁，瀝過殘渣後取汁，加姜、蒜、洋蔥末、醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調成醃料。
3. 把切好的五花肉放進去醃漬4小時以上，或隔夜。
4. 將平底鍋燒熱，把醃好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，兩面都煎至變色後，刷上少許醃料，煎至兩面微微焦黃即可。
大扁豆煸五花肉
做法：
1. 大扁豆撕去兩邊的老筋，對半切一刀；五花肉洗淨切片，拍蒜。
2. 鍋中放少許油，放入五花肉煸炒出油，表面微焦。
3. 放入蒜頭，倒入生抽翻炒一會兒，這樣炒五花肉就入味了。
4. 倒入大扁豆煸炒，過程中不要加水，炒至斷生變軟，調入適量鹽、白糖和雞粉，即可。
