pageEncoding：設置JSP源文件本身和響應正文中的字符集編碼。
ContentType 屬性指定響應的 HTTP 內容類型。如果未指定 ContentType，默認為 text/HTML。
語法 Response.ContentType [= ContentType ]
contentType：設置JSP源文件和響應正文的字符集編碼及MIME類型。
contentType的charset：設置服務器發送給客戶端時的內容的編碼。
JSP要經過兩次的“編碼”，第一階段會用pageEncoding，第二階段會用utf-8的.java文件至utf-8的.class文件，第三階段就是由Tomcat傳回瀏覽器的網頁， 用的是contentType。
JSP要經過兩次的“編碼”，第一階段會用pageEncoding，第二階段會用utf-8至utf-8，第三階段就是由Tomcat出來的網頁， 用的是contentType。
第一階段是jsp編譯成java
它會根據pageEncoding的設定讀取jsp，結果是由指定的編碼方案翻譯成統一的UTF-8 JAVA源碼（即.java），如果pageEncoding設定錯了，或沒有設定，出來的就是中文亂碼。
第二階段是由JAVAC的JAVA源碼至java byteCode的編譯
不論JSP編寫時候用的是什麼編碼方案，經過這個階段的結果全部是UTF-8的encoding的java源碼。
JAVAC用UTF-8的encoding讀取java源碼，編譯成UTF-8 encoding的二進制碼（即.class），這是JVM對常數字串在二進制碼（java encoding）內表達的規範。
第三階段是Tomcat（或其的application container）載入和執行階段二的來的JAVA二進制碼
輸出的結果，也就是在客戶端見到的，這時隱藏在階段一和階段二的參數contentType就發揮了功效
pageEncoding 和contentType的預設都是 ISO8859-1. 而隨便設定了其中一個, 另一個就跟著一樣了(TOMCAT4.1.27是如此). 但這不是絕對的, 這要看各自JSPC的處理方式. 而pageEncoding不等於contentType, 更有利亞洲區的文字 CJKV系JSP網頁的開發和展示, (例pageEncoding=GB2312 不等於 contentType=utf-8)。
jsp文件不像.java，.java 在被編譯器讀入的時候默認採用的是操作系統所設定的locale所對應的編碼，比如中國大陸就是GBK，臺灣就是BIG5或者MS950。而一般我們不管 是在記事本還是在ue中寫代碼，如果沒有經過特別轉碼的話，寫出來的都是本地編碼格式的內容。所以編譯器採用的方法剛好可以讓虛擬機得到正確的資料。
但是jsp文件不是這樣，它沒有這個默認轉碼過程，但是指定了pageEncoding就可以實現正確轉碼了。
舉個例子:
1.<%@ page contentType="text/html;charset=utf-8" %>
大都會打印出亂碼，因為輸入的“你好”是gbk的，但是服務器是否正確抓到“你好”不得而知。
但是如果更改為
1.<%@ page contentType="text/html;charset=utf-8" pageEncoding="GBK" %>
這樣就服務器一定會是正確抓到“你好”了。