簕菜,枝節間帶刺,刺呈彎鉤狀,其葉掌狀複葉互生,小葉3枚,於葉柄基部亦長鉤狀刺三根,故稱其為簕菜。簕菜甘涼爽口,帶有清香微苦,脆爽味道而被廣大食客認可,眾口皆碑。 在上世紀初,恩平人已開始採摘食用,食用方法有簕菜湯及簕菜茶等。
據《本草綱目》記載簕菜有“解百毒”之稱。具有清熱排毒,消暑解渴,解菸酒,減肥,抗疲勞諸功效。
夏天到了,簕菜可謂是必備的食材。
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美食
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