冬天不吃這煲仔飯實在可惜，幾種食材一鍋燜，越燜越香，從頭暖到腳。
很多人愛吃煲仔飯，港式餐廳裡的煲仔飯一直很受歡迎，冬季吃也特別暖。家庭主婦照顧孩子的居多，也喜歡在自家廚房嘗試各種手藝，所以此美味也是深受喜愛。
一般都是用砂鍋煲仔做，可以買幾個在家中，也方便使用，製作也簡單：1、大米（用香米是不錯的）去雜質洗淨，水是米的1.5倍，米泡30分鐘，泡米是為了讓米更充分吸收水份，煮的時候省時也快熟，然後把米里面加點食用油攪拌一下，豬油最好，比較香，大火把水煮開，水煮的快乾的時候用中火把水燜幹，然後關火。
2、臘腸切薄片，然後三分之一個洋蔥切丁，薑絲，蒜末也是必備品，煲仔飯水煮幹後關火把臘腸，洋蔥丁，薑絲，蒜末都加進去，沿著鍋的邊沿淋兩勺食用油，蓋好鍋蓋，這時候用小火把鍋轉動起來，四個角，每個角燒2分鐘，讓鍋裡面的米飯出鍋巴，四個角燒好後鍋放平小火慢慢燒2分鐘，鍋底結了少許鍋巴，基本上煲仔飯就差不多了。
3、煲仔飯是差不多了，但是不能沒有菜啊，可以加些木耳，雞蛋，小白菜芯等，自由搭配，洗好後沿著鍋邊擺一圈，再把用生抽，香醋，香油調好的調味料淋上去，蓋上鍋蓋，用中火燜2分鐘即可，燒的時候要不時轉動砂鍋，不然鍋底會糊。
4、煲仔飯主要的就是火候，煮飯的時候大火煮幹水份，煮鍋巴的時候小火慢慢燒，隨時轉動砂鍋，使受熱均勻，也能煮出焦黃的鍋巴來，用什麼米和用什麼油煮，加多少油才能出鍋巴這些問題都不是關鍵，自己衡量不喜歡油用油少許，出的鍋巴也很好嘛。
除了砂鍋煲仔飯，電飯鍋也可以做，也好一家人都吃。如何用普通的電飯煲做出香噴噴的煲仔飯。所需食材：廣式臘腸、香菇、胡蘿蔔、蔥薑蒜末，生抽老抽耗油。步驟：1、香菇洗淨浸泡，將胡蘿蔔香菇切成小丁，臘腸切成薄片，不要太薄，稍微厚一點口感好。米洗淨，放入水量不超過平時蒸米飯的水量。
2、炒鍋放油，油冷的時候放幾粒花椒，中小火煸香，撈出來花椒粒，蔥薑蒜放入爆香後，倒入胡蘿蔔香菇丁，放點鹽、糖和耗油煸炒，加老抽上色，再放入臘腸，炒到菜裡沒什麼湯汁，倒入電飯煲，啟動煮飯鍵，煮好後不要馬上開蓋，燜個十分鐘，拌勻它就可以吃了。
雖然電飯煲沒有爐灶的火力猛，不會像砂鍋產生底部的鍋巴，但對於喜歡吃煲仔飯又不善廚藝的吃友來說，是個值得嘗試的方法制作方法，蔬菜也可以自定義。