心中有光，慢食三餐！大家好，我是美食原創作者：家尤菜菜，今天吃啥，找菜菜，喜歡菜菜的家常美食，歡迎您點擊關注！今天菜菜與大家分享【鮑魚山藥雞湯】的家常做法。
說起鮑魚這道海味，想必大家都吃過。鮑魚被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，以前價格實則昂貴，如今鮮活的鮑魚75元一斤就可以賣得到，咱們普通的家庭偶爾吃一次還是可以的。鮑魚含有豐富的蛋白質，具有滋陰補養，溫而不燥，提高免疫力的作用。菜菜個人覺得，鮑魚用來煮湯要比蒜蓉蒸更營養鮮美。鮑魚和老母雞就是很好的搭配，都具有補虛和增強體抗力的作用。立春後，可以煮點這個鮑魚雞湯給孩子喝，強身健體，少感冒，貴點也值。
今天菜菜煮的這個鮑魚雞湯，湯鮮純濃，裡面添加了山藥。山藥本先具有補脾健胃，滋養強壯，幫助消化的作用，過年吃的東西比較雜，所以煮湯時加入一點山藥進去煮湯，還可以促進腸胃蠕動。話不多說，接下來菜菜會為您詳細介紹這款鮑魚山藥雞湯的做法，如果您也喜歡的話，可以跟菜菜一起來試試！
【準備食材】：鮑魚，老母雞，山藥，紅棗，枸杞，食鹽，料酒
【烹飪過程】：
1、老母雞斬成小塊，沖洗乾淨，放入涼水中，加入一勺料酒，開小火焯水一遍，再衝洗掉多餘的浮沫，這樣操作可以去掉雞肉的腥臊味。
2、山藥去皮，取大部分斜刀切成塊，放入淡鹽水中，避免氧化變黑，剩餘部分切成小碎塊。紅棗洗淨對半切去籽，枸杞過一下水放入盤中。鮑魚買的時候已經去好內臟了，回來再用刷子仔細刷洗乾淨，改花刀。
3、砂鍋里加入清水燒開後，先倒入老母雞煮出雞油用勺子撇去。
4、然後再倒入小碎塊的山藥，大火煮至湯濃白。
5、接著把鮑魚和山藥塊放入鍋裡，轉小火煮20分鐘。
6、最後倒入紅棗和枸杞再煮2分鐘，加入小半勺食鹽提味，即可出鍋。
【菜菜說】
1、山藥去皮時，大家記得帶上手套，以免癢手。
2、煮湯時，根據食材的難易熟程度來控制火候和下鍋順序，味道都不會差。
3、很多人煮鮑魚湯，喜歡留殼一起煮，據說殼有很好的藥用價值。菜菜不喜歡這個鮑魚殼所以不加，如果大家留殼煮，記住一定要刷洗乾淨再煮。
4、溫馨提醒：尿酸偏高和痛風患者不宜吃鮑魚。
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