海鮮已經越來越多的走進人們的日常餐桌，尤其是春節，大家可以發現，近幾年，春節朋友圈都是海鮮大餐。海鮮味道鮮美，營養價值高，老少皆宜。鮑魚是海鮮中比較受歡迎的單品了，鮑魚屬於貝類，低脂肪高蛋白，味道好。
鮑魚是一種生長非常緩慢的單殼貝類，一般每年到水溫開始升高的時候，鮑魚為了繁殖就會向淺海移動，所以一年當中7-8月份鮑魚產量不僅多，並且這個時候的鮑魚也是肉足肥美。
鮑魚裡面含有了豐富的礦物質，裡面的含鈣量和含鐵量都是非常高的，也是人體補鐵補鈣的最好食物，不過需要注意的是鈉含量十分突出，並不適合高血壓等患者食用。
對於生活在海邊的朋友們來說，烹飪鮑魚最美味的方法也就是清蒸了，一般經過這樣處理後的鮑魚，吃起來鮮美無比，配上蒜蓉的香味，很多人吃了都誇好。
尤其是到了現在8月份，鮑魚正是最肥美的季節，現在去買鮑魚也不是很貴，對於內地的一些人來說，基本上去飯店還是超市就能夠吃到。
很多人嘗試過飯店大廚做的蒜蓉蒸鮑魚之後，就想著把鮑魚買回家後，自己嘗試著烹飪，但是做出來的味道卻不如外面吃的美味，不僅鮑魚的口感不到位，就連腥味也沒有去除乾淨，其實這關鍵除了要注意火候之外，問題就在於蒸鮑魚到底是先淋熱油，還是先淋豉油？多數人做錯了，難怪不鮮美。
老僧哥來分享一下自己的做法，這樣做吃起來會很過癮哦！
1.要是自己不會清洗鮑魚的內臟就要賣鮑魚的老闆先清洗下；
2.接著在鮑魚的表面劃上十字花刀，放到碗中倒入適量的料酒，食鹽和胡椒粉醃製15分鐘；
3.在鍋中倒入適量的食用油燒熱，下入切好的香蔥和大蒜末炒香，這樣炒一下的蒜蓉可以讓鮑魚的口感更加豐富，等到蒜末變成微黃狀態的時候就可以關火了；
4.在炒好的蒜末裡面加入生抽豉油拌勻，淋到醃製好的鮑魚表面，這樣就可以讓鮑魚更加入味；
現在你知道是應該先淋豉油了吧，下次在家自己做的時候可別忘記了哦，要是先把熱油淋在表面的話，就會形成一個薄膜，讓豉油的鮮味沒有辦法進入到鮑魚裡面；
5.接下來放到蒸鍋當中蒸7分鐘即可，最後再撒上蔥花，淋上熱油就可以上桌了。
